Salát "Taboule": přísady, recept

Tabouley Salad je jednou z nejznámějších arabských pokrmů. Lehké a velmi chutné, může to být buď samostatný pokrm, nebo jednat jako obloha na maso. Při vaření existuje několik různých způsobů vaření, které se vzájemně liší v složení hlavních ingrediencí.

Popis výrobku

V mnoha zemích na východě je salát Taboulet jedním z nejoblíbenějších pokrmů. Někteří ji považují za místo narození Libanonu, jiní se domnívají, že patří do národní syrské kuchyně. Tabulový salát je nejjednodušší typ občerstvení, který obvykle obsahuje dvě hlavní složky: obiloviny a zeleniny.

Někdy se do základní receptury přidávají zelenina, koření a různé bylinky. Způsob přípravy je velmi jednoduchý:

1. Nejprve je krupice lehce vařená. Dosáhne stupně připravenosti, jak se ochladí.
2. Samostatně nakrájené greeny. To je většinou petržel. A pro salátové letáky se používají výhradně. Proto je třeba nejprve pečlivě oddělit od větviček.
3. Připravené produkty se mísí v hluboké misce.
4. Jako dresink používaly rostlinný olej a citronovou šťávu, která je nalita ještě teplé potraviny.
5. Do salátu se přidává sůl a v závislosti na specifickém receptu lze navíc použít jinou sadu koření.

Zvláštní pozornost je věnována obsluze. Spravidla se rozkládá na listy salátu a jako dekorace používají různé produkty, jako jsou například zelené nebo citrónové plátky.

Dietní produkt

Salát "Taboule" je považován za nejstarší předkrm. V národních kuchyní Středního východu se objevil před více než třemi tisíci lety. Od té doby se mísa trochu změnila. Přes různé přísady zůstává princip přípravy stejný. Takové jídlo může být správně považováno za dietní. Ve skutečnosti je obilovina jedinou složkou, která jí dává kalorií. Dnes jsou mnozí zvyklí ochucovat saláty různými omáčkami nebo zakysanou smetanou. Naproti tomu u "Tabule" se používá pouze rostlinný olej s přidáním malého množství citronové šťávy. Tato možnost je ideální pro ženy, které se snaží sledovat svou postavu. S minimálním obsahem kalorií konečného produktu je schopen rychle uložit člověka z pocitů hladu a současně mu poskytnout živost a požadovanou míru pohody. V závislosti na preferencích chuti může každá hosteska nezávisle regulovat množství obilovin nebo zelených látek použitých v receptu. V důsledku toho se energetická hodnota hotového výrobku bude lišit.

Salát se sýrem a citrusem

Časem bylo mnoho různých možností, pomocí kterých můžete vařit slavný arabský salát "Taboule". Recept na jednu z nich zajišťuje povinnou přítomnost následujících složek: 250 gramů bulgur, 1 cibuli, 450 gramů rajčat, česneku, 2 pomeranče, 5 gramů práškového cukru, 50 gramů oliv (nejlépe pitonky), 200 gramů sýra, 1 papriku, 20 gramů mandlí a 4 polévkové lžíce sekaných bylin (bazalka, koriandr a máta).

Jak vyrobit výborný salát Taboule z těchto poměrně odlišných charakterů a vlastností produktů? Recepty v tomto případě zahrnují následující procesní kroky:

1. Zahájená obilovina musí nalít vroucí vodu a nechat ji v této poloze po dobu 30 minut.
2. Umyjte rajčata a nakrájejte na kostky.
3. Oloupeme cibuli a jemně nakrájíme s pepřem.
4. Pro sekání česneku je lepší použít speciální lis.
5. Zelení sekání sekeru.
6. Nakrájejte olivy s nožem na dvě poloviny.
7. Připravená zelenina a byliny v kombinaci s práškem, přidejte rostlinný olej a dobře promíchejte.
8. Vystřihněte kůru z pomerančů. Nakrájejte ho do slámy a přidejte do šalátu spolu s nasekanou buničinou.
9. Bulgur napětí a zmáčknutí. Pouze tehdy může být obilovina přidána k celkové hmotnosti.
10. Směs vložte do chladničky na několik hodin.

Před podáváním přidejte pouze nakrájené pečené ořechy, nakrájené sýry a koření.

Zjednodušená verze

Salát "Tabule" s "Bulgur" může být mnohem jednodušší. Abyste to udělali, stačí mít na pracovní ploše následující sadu produktů: ½ šálků bulgur, 100 gramů zelené cibule, 2 rajčata, sůl, 1 citron, banda petrželky a 70 gramů rostlinného oleje.

Proces vaření zůstane stejný:

1. Prvním krokem je parní obilí. Chcete-li to provést, měla by být umístěna do hluboké pánve a nalijte vroucí vodu tak, aby kapalina byla vyšší asi o 1 centimetr.
2. Jemně nakrájejte petržel. Zde můžete použít kuchyňský robot.
3. Je lepší nakrájet cibuli obvyklým způsobem s ostrým nožem.
4. Rajčata namočená ve vařící vodě, a pak je odstranit ze slupky. Zbývající maso nakrájejte na malé kousky.
5. Skořápejte zeleninu se zeleninou a po neustálém míchání přidejte částečně obilné obiloviny.
6. Přidejte koření a nakrájejte hotovou misku s máslem a posypeme čerstvou citronovou šťávou.

Chcete-li nechat salát mít požadovanou konzistenci a nelepit se, všechny ingredience musí být po umytí vysušeny. V takovém případě by směs měla doslova zkrátit na zuby. K dosažení tohoto výsledku je třeba přidávat citronovou šťávu před máslem.

Arménská verze

Každá národní kuchyně má své vlastní vlastnosti. Proto můžete připravit arménský salát Taboule s použitím následujících hlavních komponent: 150 gramů vařeného perlového ječmene, nádoby z konzervovaného kukuřice, 1 polévkové lžíce borovicových ořechů a sušených rajčat, 1 čerstvé okurky, banda petrželky, 2 polévkové lžíce oliv, 100 gramů kozí sýr citrónovou šťávou, 35 gramů olivového oleje a koření.

Příprava tohoto jídla je poměrně jednoduchá:

1. Ohřejte ořechy ve smažce a smažte je až do zlatohnědého.
2. Zelenina a zelenina se umyjí, suší a nakrájí se. V tomto případě mohou být rajčata nakrájeny na velké kusy a olivy, okurky a zeleniny - jemně nakrájené.
3. V hluboké desce spojte připravené produkty s ječmenem.
4. Sezoste se směsí másla a soli a citronové šťávy.

Než začnete jíst, je lepší, aby salát vydržel nějakou dobu v chladničce. To je nezbytné, aby mohl dobře trvat. Sýr musí být přidán k poslednímu otočení, který předtím libovolně zlomil ruce.

Klasická možnost

Chcete-li ocenit skutečnou chuť jídla, musíte se pokusit vařit s použitím základní sady ingrediencí pro Tabule. Klasický salát obsahuje následující složky: 100 gramů bulgur, ½ cibule, 300 gramů petrželky, soli, 150 gramů zelené cibule, 3 rajčat, 9 listů máty, 35 gramů olivového oleje a 30 mililitrů citrónové šťávy.

Proces vaření je podobný předchozím možnostem:

1. Prvním krokem je, že bulgur by měl být nalit do hluboké misky a naplněné horkou vodou. A mělo by to být studená vroucí voda. Poté by měl být obal pokryt víkem a obiloviny nechat v něm po dobu jedné a půl hodiny pro otok. Jakmile je veškerá tekutina absorbována, musí být bulgur přemístěn do další misky, aby se ochladila.
2. V tuto chvíli se všechny zelené musí dobře umýt a nakrájet. Je nutné, aby produkty byly co nejmenší. V tomto případě salát bude mít lepší chuť.
3. Oloupaná cibule odděleně rozřezaná na kostky.
4. Nejprve nalít rajčata vařící vodou a jemně je odlupovat. Poté lze buničinu libovolně rozřezat.
5. Připravené výrobky položíme do hluboké talíře, přidáme sůl a posypeme citrónovou šťávou, naplníme olejem a důkladně promícháme.

Jezte tento salát v potravinách lépe chlazeným. Je ideální nejen pro maso, ale i pro vařené brambory. Jíst takový salát se může lišit. V Libanonu, místo příborů, se používá salát nebo hrozny, stejně jako kusy pita. Vypadá neobvyklě, ale velmi zajímavé.

Kuskusový salát

Někteří lidé dávají přednost tomu, aby byl Tabouleový salát s kuskusem. V tomto případě se jeho chuť nemění. Kuskus je koneckonců stejný pšeničná obilovina, jako bulgur. Je pravda, že to trochu jinak. Základem je obvyklá krupice, která je poprvé posypána vodou. Postupně se v něm formují malé hrudky. Tato hmota je pak posypána moukou nebo stejnou krupicí a pak prosetá. Tak se ukázalo neobvyklé obiloviny, které bylo nazýváno "kuskusem". To bude i nadále používáno pro vaření salátu. Následující přísady jsou vyžadovány pro recept: sklenici kuskusu, 1 okurky, 2 rajčata, lusku sladkého pepře, půl šálku nakrájené čerstvé máty a zelené cibule, šťávu z jednoho citronu, trochu pepřové mouky, sklenici nakrájené petrželky a 100-110 gramů rostlinného oleje .

Způsob vaření je jednoduchý:

1. Zeleniny je třeba umýt a poté je oloupat a nakrájet na co nejmenší.
2. Kuskus nalijte vroucí vodu a počkejte, až se kapalina úplně vstřebá.
3. V salátové misce míste zeleninu, byliny a chlazené obiloviny.
4. Přidejte koření, šťávu, olej a vše dobře promíchejte.

Toto jídlo je velmi dobré k vaření na jaře, protože s minimálním obsahem kalorií obsahuje obrovské množství vitamínů.

Tabule s masem

Evropané vyrábějí salát Tabouley svým vlastním způsobem. Velmi chutné vařené francouzštinou. Používají neobvyklou sadu produktů pro práci: vedle kuskusu, lžička bulharského pepře, dvou citronů, soli, koriandru a olivového oleje, navíc vzali hlavu červené cibule, 1 lilku, estragon, cuketa, bazalku a kuřecí prsa.

V tomto případě použijte následující způsob vaření:

1. Přidejte kusový kus do pánve, přidejte do něj sůl a máslo a dobře promíchejte. Obilovku nalijte vroucí vodou a nechte ji pod víkem, aby se otoky.
2. Nakrájejte cibule, lilky a cukety, a potom smažte odděleně v oleji. Poté musí být produkty posunuty na síto, aby se z nich odstranil přebytečný tuk.
3. Osušte prsíčko a smažte ho olejem.
4. Vařte samostatně šalátový dresink. K tomu je třeba smíchat citronovou šťávu s olejem a lehce solené.
5. Všechny připravené výrobky se shromažďují v hlubokém plechu.
6. Nalijte směs s dresinkem a přidejte nakrájené zeleniny.

Ukazuje se, že není vegetariánská, ale poměrně snadná jídlo, protože kuřecí prsa je stále potravou. Tento jednoduchý, ale pěkný originální salát Francouzi se mi líbili a mezi místními obyvateli se těší velkou oblibu.