Mořské plody tyahan nebo rýže s mořskými plody

Seafood Tiahan - dušená rýže s mořskými plody v japonštině. V zásadě, pokud přidáte do obilovin ne mořský koktejl ale pouze krevety, toto jídlo je již nazýváno jinak - Ebi tyahan. A pokud chcete kuře - Tori Tiahan a tak dále. Myslím, že to rozumíte. "Tyahan" je předvařená rýže s něčím. Dnes budou naše "něco" slávky, krevety, chobotnice a další mořské plody.

Výběr produktů

Vzhledem k tomu, že název misky se označuje jako "dušená rýže s mořskými plody", skladování dvou hlavních součástí. Krupice mohou být libovolné - dlouhé zrno (jako u pilafu) a kulaté zrno (jako u sushi). Stejný volný styl je povolen při výběru mořských plodů. Můžete si zakoupit zmrazený polokilogram "Koktejl", nebo si můžete udělat sadu: 2-3 kusy humra, 300 g krevety, chobotnice, svatojaky, slávky. Kromě hlavních ingrediencí budeme potřebovat i cibuli, 2 česneky česneku, mrkev, sladkou papriku, 3-4 polévkové lžičky konzervované kukuřice, koření (100 g čerstvého nebo nakládaného zázvoru, wasabi), byliny (kopr a petržel), sójovou omáčkou, slunečnicový olej. Volitelně lze i nadále používat při vaření shifudo tyakhana čtvrtkou šálku bílého stolního vína nebo lžíci rajčatové pasty.

Předběžná příprava

Ve slané vodě vařte rýži. Neměl by být příliš drobivý, ale nelepivý. Smrtíme zeleninu: cibuli a česnek - na malých kouscích (kousek lisu lisujeme), mrkev - v tenkých slámech, bulharský pepř - v kostech. Kořen zázvoru vyčistěte a jemně protřete jemně. Mořské plody rozmrzely. Pokud jednáme s čerstvými mořskými plody, pak vaříme a čistíme, vaříme chobotnice ve slané vodě za pouhé 2-3 minuty, nakrájíme na malé dlouhé proužky. Velké krevetky na polovinu. Smažte v rostlinném oleji a nalijte sójovou omáčku. Rýže s mořskými plody v Japonsku pečují ve vaničce a speciálním sporáku, ale v městském bytě to udělá jednoduchý plynový sporák s teflonovou pánví.

Jak vařit rýži s mořskými plody

Zahřejte rostlinný olej v pánvi a smažte cibuli a česnek na barvu zlata. Přidejte zázvor a pepř, pokračujte v zahřátí, až se opálí. Nyní je čas pro mořské plody. Rychle je promícháme po dobu 1-2 minut, poté přidáme vařenou rýži. Nechte je, neustále míchání Já, 2-3 minuty. Obilí by se nemělo smažit a stát se pokryté červenou kůrou, a ještě spíše hořet, ale jenom zahřát a namočit do vůně příbuzných složek. Přidejte vysázenou kukuřici. Ve sklenici s víkem nalijte sójovou omáčku, ve které, jak si vzpomínám, byly krevety nasáklé chobotnicí, smíchané s wasabi, zakryté a protřepané jako třepačka. Nalijte emulzi na rýži s mořskými plody a dušená další 3 minuty.

Variace

Víno přidá koření do pokrmu a rajčatovou pastu - sladkosti a koření. Pokud se rozhodnete používat alkohol, je třeba snížit množství sójové omáčky. Přidává se k rýži s mořskými plody ve stádiu infuze směsi sóji s wasabi. Pokud dáváte přednost rajčatům nebo rajčatové pasty, položte tyto komponenty dříve. To se děje, když je zelenina smažená, ale před rýží. V zásadě se španělská paella připravuje podle podobného receptu.