Koření pro ryby: složení, účel pikantních aromatických rostlin
Ryba je nedílnou součástí stravy každé osoby. Ačkoli ona sama má neutrální vůni, perfektně absorbuje vůně různých koření. Koření na ryby zdůrazňuje jeho nádhernou, originální chuť. Jak vybrat správné koření, aby se pokrm skutečně chutnal a chutnal? Tato otázka se týká mnoha domácích žen.
Koření pro ryby: složení. Role některých koření v chuti rybích pokrmů
Pikantní aromatické rostliny pro zlepšení chuti ryb jsou používány od starověku. Pravděpodobně každý, kdo připravuje rybí pokrmy, ví, že jde dobře s citronem nebo limetkou, Allspice, bobkový list, greeny, rozmarýn, bazalka. Chcete-li však vytvořit originální chuť, použijte jiné koření.
Jen málo moderních hospodyně vědí, že účel určitého koření je individuální. K ochucení ryb v závislosti na způsobu jeho přípravy patří následující aromatické rostliny:
- bzučené semena anýzu - dát pokrmy sladkou chuť;
- kafr bazalka - přispívá k zlaté barvě ryb;
- oregano prášek - dává pikantní chuť rybí pokrmy;
- semena koriandrového semene - poskytují rafinovanou chuť, ve většině případů jsou součástí výše uvedených koření;
- chemická lékárna - dává rybě vůni připomínající petržel a celer;
- Melissa officinalis - dává těmto pokrmům mírně citrónový odstín;
- fenykl - přispívá k sladké chuti ryb;
- citrónový balzám - zabraňuje ztmavnutí povrchu;
- estragon a tymián - zlepšit chuť výše uvedených pokrmů;
- křehký šalvěj - přispívá k vylepšené vůni ryb.
Je třeba poznamenat, že konkrétní seznam koření pro určitý druh ryb neexistuje. Každá hosteska může bezpečně experimentovat s výše uvedenými kořením a snaží se vytvořit vlastní originální sadu příchutí.
Která koření je nejlepší pro ryby?
Sada specifických koření závisí na způsobu vaření ryb.
Smažené ryby Nejlepší je vařit s těmito aromatickými rostlinami:
- pepř - červená a černá;
- bazalka;
- koriandr;
- fenykl;
- citrónový balzám;
- bobkový list;
- kurkuma;
- kardamom;
- tymián;
- šafrán.
K přípravě marinády používejte následující přísady:
- fenykl;
- estragon;
- pepř - bílá, voňavá, černá;
- muškátový oříšek;
- koriandr;
- oregano;
- bobkový list;
- mátová pepř;
- bazalka;
- kopr;
- rozmarýn;
- šalvěj
Pokud chcete vařit grilované ryby V tomto případě vyberte následující koření:
- estragon;
- paprika;
- šafrán;
- kurkuma;
- hořčičné semena.
Vařené a vařené ryby jsou nejlépe kombinovány s takovými kořeními, jako jsou:
- karafiát;
- bobkový list;
- kmín;
- bazalka;
- hořký pepř (všechny druhy);
- rozmarýn;
- borage;
- citrónový balzám
Při přípravě rybových salátů se doporučuje přidat následující aromatické rostliny:
- petržel;
- yzop;
- Lemonový balzám;
- novinka;
- kapary;
- bazalka;
- anýzu.
Rybí polévky jsou získány s vynikající chutí, pokud k nim přidáte:
- estragon;
- anýzu;
- rozmarýn;
- směs kari;
- tymián
Doporučení pro výběr koření pro rybí pokrmy
Při pokusu o vytvoření vlastní sady zápachů zvažte následující body:
- Evropské aromatické rostliny mají mírně mírnou chuť. Pokud je tedy přidáte víc, než potřebujete, zachrání si chuť ryb.
- Východní sezóny jsou charakterizovány zvláštní ostrostí, v důsledku čehož "busta" může zkazit finální misku.
Důležité je také mít na paměti, že jsou k dostání koření, které se přidávají pouze na konci vaření ryb, a jsou zde koření, které vyžadují dlouhodobé tepelné ošetření. Jen tehdy může být jejich pravá vůně odhalena.
Malé triky pro vaření rybích pokrmů s vynikající chutí
- U rybové polévky doporučujeme přidat petržel a bobkový list a trochu šalvěje a koriandru.
- Smažené ryby by neměly být příliš kořeněné kořením.
- Pečená ryba je právě to jídlo, kde můžete bezpečně experimentovat s kořením.
Sezení pro ryby se vybírá v závislosti na způsobu přípravy. Chcete-li vytvořit jedinečnou originální chuť misky a zlepšit její chuť, je důležité zvážit účel konkrétní pikantní rostliny. Správně vybrané koření pro ryby krásně zdůrazní a doplní svou přirozenou chuť.