Simple Mead Recipe

Trochu o medovině

Historie některých jídel a nápojů se datuje tisíce let. Například víno nebo pivo, které byly oblíbené v Egyptě během panování faraonů. Promluvme si o jednom pití, ne tak slavném, ale ne méně starodávném. Jedná se o medovinu, která byla populární u řady národů, zejména mezi Kelty, Slovany a Němci. Existují dokonce i nějaké stabilní kombinace slov spojených s ním. Například, v dávných dobách, tento nápoj novomanželé pil poprvé po svatbě. Tedy fráze "líbánky". V těch dnech se věřilo, že pití tohoto nápoje by pomohlo rychleji. V Rusku byl med za skvělou cenu. Používala se jako lék, z ní byly vyráběny nízkoalkoholické nápoje, byly obchodovány. Většina obyvatel věděla, jak vařit medovinu. To je stále spojováno se starou Rusí jako čistě slovanský nápoj. Má však ještě delší historii. Existují důkazy, že proto-indoevropské kmeny používaly medové nápoje. To je opakovaně zmíněno ve starověkých legendách. V mýtech řady Indoevropských národů je ráj reprezentován jako místo, kde proudí medové řeky. Na stěnách starobylých hrobek jsou kresby, které sdělují etapy výroby nápojů z výše uvedeného produktu.

Klasická metoda vaření

Recept medoviny přežil až do současnosti v různých verzích. Samozřejmě, od doby Ruska prošla některými změnami, ale obecně je technologie stále stejná. Mluvme o tom jak dělat medovinu. To není příliš obtížné, ale samotný proces bude trvat dlouho. Rozmícháme jeden kilogram medu do pěti litrů vody a vaříme po dobu dvaceti minut a pravidelně odstraňujeme pěnu. Vypusťte tekutinu v smaltovaném obalu, předtím ji protáhněte. Počkejte, dokud nedosáhne teploty. čerstvé mléko. Přidejte sto gramů bílého chleba a 50 g kvasnic, nejlépe kapalinu. Počkejte, než skončí fermentační proces. To se projeví nepřítomností pěny. Chléb vyjměte a do nádoby přidejte sklenici malinového džusu. Nalijte kapalinu do hlaveň, pevně ji utěsněte, vezměte ji někde na chladném místě, kde je teplota 2 až 4 stupně. Tam musí zůstat dvanáct dní. Výše uvedený recept na medovinu byl převzat z knihy "Ruská lidová kuchyně" od Velichka E.M.

Kvasinky jsou volitelné

Tento nápoj můžete připravit trochu jiným způsobem. Následující medovina recept nepoužívá droždí. Nicméně, mimo jiné budete potřebovat malou hladkou oblázku. Jeden kilogram medu promíchá ve třech litrech vody a vaří se 3 hodiny na nízkém ohni. Pak položíme dvě čajové lžičky chmele a oblázky do gázy. Ten je potřebný tak, aby jedna z hlavních komponent neplovávala na povrch. Vařte chmel kapalinou ještě jednu hodinu a podle potřeby přidávejte horkou vodu. Poté, když med vyjmete z ohřívače, napněte ho a nalijte jej do nádobí takovým způsobem, aby nenaplňoval více než čtyři pětiny kapacity nádoby. Výsledný produkt umístěte na teplé místo a udržujte ho tak dlouho, dokud není fermentován. Když se med zastaví, přelije do něj šálek čaje a přetáhne je přes flanel. V zásadě je od tohoto bodu nápoj připraven k použití. Tento recept medoviny však poskytuje i celý rok skladování na chladném místě. To dává nápoju jedinečnou, rafinovanou chuť.