Udírna z hlavně s vlastními rukama

Udírna z hlavně může být vyrobena sami. Chcete-li to udělat, nemusíte ani připravovat nějaké složité speciální materiály a nástroje. Nicméně, aby se seznámil s technologií práce je stále stojí za to. V důsledku toho budete moci vařit domácí uzené maso, které se bude lišit v nepřekonatelné chuti a šetrnosti k životnímu prostředí. Stojí za zmínku, že taková konstrukce je nejjednodušší ze všech ostatních. Nemusíte utrácet peníze na nákup dalších komponent a bude to trvat velmi málo času.

Funkce kouře

Ať už je v udírně jakákoliv, měla by tam být dvě kamery. V jednom z nich se palivo spálí ve formě speciálních štěpků nebo palivového dříví, při jejichž výrobě vznikne velké množství kouře. Vzhledem k tomu, že slaný sýr, maso, ryby nebo jiné produkty by měly být předem nakládány do jiné buňky. Komory mohou být rozděleny komínem, na oplátku mohou být umístěny nad sebou. V prvním případě bude možné získat výrobky za studena kouřové, což je způsobeno skutečností, že kouř, který se pohybuje podél potrubí, bude mít čas, aby ztratil původní teplotu. Druhý případ znamená možnost vaření produktů při horkém kouření, neboť proces bude probíhat při vysokých teplotách. Takové barelové udírny se poněkud liší. Návrh pro studené kouření má dálkovou troubu, která je zhotovena plechu nebo cihel. Kouřová komora Skládá se z barelu, v němž jsou upevněny háčky nebo speciální mřížka, na které jsou výrobky umístěny v jedné nebo několika vrstvách. Horní část instalace by měla být uzavřena perforovaným víkem, který může být vyroben z tvrdého dřeva.

Další prvky

Docela často za tímto účelem používejte jutový sáček, takové přizpůsobení nedovolí, aby se kouř vypařil, avšak vodní pára zhasne. Dříví používané pro tento typ udírny by měly být vysoce kvalitní, nejlépe je použít ty, které jsou vyrobeny z tvrdého dřeva. Neměli by být zhnité. Mimo jiné musíte zvolit suché palivové dříví. Alder je nejvhodnější volbou, stejně jako větve ovocných stromů. Pokud se rozhodnete začít vyrábět udírnu z hlavně, může se jednat o horké vaření. Používá kouř, který se získává při spalování hoblin a pilin, které jsou umístěny na dně udírny. K dispozici jsou tradiční kamny na dřevo, které se nacházejí pod kouřovou komorou a mají funkci odsávání kouře. Výrobky skládané na mřížce. Vzhledem k tomu, že při kouření s horkým kouřícím tukem se vylučuje tuk z některých druhů masa a ryb, pod gril musí být umístěn podnos, který zanechává mezera mezi stěnami komory, aby se mohl dým vyfukovat.

Technologie kuřáků

Před výrobou udírny z hlavně je třeba připravit nějaké materiály a nástroje. Nádrž by měla mít objem od 100 do 200 litrů. Budete potřebovat ořezávací ventily, jejichž průměr by měl být rovný 6-8 milimetrů. Velitel by se měl postarat o přítomnost měděného nebo ocelového drátu pro síť. Železo může být také použito k vytvoření udírny. Tento prvek by měl mít tloušťku od 3 do 4 milimetrů. Chcete-li vytvořit nohy, měli byste používat úhel ořezávání. Spalovací komora musí být uzavřena dveřmi, lze je zakoupit v obchodě s příslušným zbožím. Kouř může být vyroben z oříznutí potrubí, jehož průměr je asi 10 cm. Materiál bude možné zpracovat brusky, zatímco svařovací stroj může oddělit některé prvky.

Odborné doporučení

Když budete vyrábět udírny z hlavně, musíte zbavit poslední zbytků chemikálií a všech druhů látek, které mají silný zápach. Pokud je hlaveň kontaminovaná, doporučuje se ho vypláchnout a vypálit pomocí ventilátoru.

Vlastnosti práce

Pokud vyrábíte udírnu z hlavně, bude stačit 200 litrů. Pokud byla zapečetěna, musíte odříznout kryt pomocí brusky nebo svařovacího stroje. Víko se pak může použít k vytvoření kouřové skříňky. Otvory dveří lze vytvořit pomocí stejných nástrojů, které byly zmíněny výše. Přibližné a nejoptimálnější rozměry jsou 20-30 cm. Vystřižená část může být použita pouze k výrobě dveří, závěsů, západky a rukojeti, které je třeba svařovat, až po namontování prvku na topeniště. Když je studená udírna vyrobena z barelu, v dalším kroku musí být na dně nádrže vytvořeno několik podélně orientovaných otvorů. Budou provádět funkci ventilátoru a mohou být použity k odstranění popela z ohniště. Ve výšce 1/3 hlaveň musí být dno kouřového prostoru svařeno pomocí plechu. Aby se zabránilo spálení dna a aby se zajistilo rovnoměrné rozdělení tepla, je třeba vytvořit prvky z oceli, jejichž tloušťka se rovná 3 milimetrem.

Nuance práce

Když je horká uzená udírna vyrobena z barelu, otvory jsou určeny komín musí mít průměr, který zapadne do potrubí na opačné straně spalovací komory. Trubka by měla být ohnuta a přivařena k peci. Výška potrubí by neměla být zanedbatelná, jinak by byl tlak příliš vysoký, což způsobí, že teplota v kuřáckém prostoru bude příliš vysoká. To vše povede k tomu, že na produkty budou přiděleny šťávy a tuky. Při přípravě udírny z hlavně s vlastními rukama je dalším krokem připevnění nohou, které jsou vyrobeny z rohu, svařováním na tělo. Vytvoří vzduchovou mezeru, která bude umístěna mezi zemí a ohništěm. To zajistí intenzivnější spalování dřeva.

Alternativní řešení pro spalovací komoru

Je přípustné, aby nebyla spalovací komora v konstrukci skříně. Někteří mistři se uchýlili k řešení, které spočívá v položení této části cihel na libovolném místě místa. V takovém případě bude dno samotného trupu fungovat jako spodní část dýmového domu. I když lze zvýšit užitečný objem udírny. Přední stěna zděné krbové krabice může být položena pouze na polovinu a bude možné položit palivové dříví přes otvor. Abyste mohli odstranit kouř, musíte zanechat otvor ve zdi, který se nachází za oddělením pece.

Paleta a podpora výroby

Pokud potřebujete oddělovač od sudu, můžete sami dělat všechnu práci. Z víka hlavně nebo ocelové plechy malé tloušťky můžete vytvořit paletu na tuky a džus. Jeho průměr by měl být menší než průměr těla o 5 cm, což zajistí volný oběh kouře. Při instalaci tohoto prvku jsou na stěny přivařeny dvě výztužná tyče, které by měly být umístěny křížem ve výšce 15 cm od dna udírny. Mohou být potom instalovány na paletě. Pokud vyrábíte z hlavně studenou kouřovou komoru, pak v horní části konstrukce potřebujete podpěry pro gril. Měly by být vytvořeny ve formě smyček, které se nacházejí na čtyřech stranách. Nesmí zasahovat do odstranění palety.

Závěr

Mřížka může být vyrobena z dostatečně tenkého drátu, který by měl být upevněn na rámu. Za účelem ohýbání tlustého drátu je nutné ho obalit kolem válce, řezat, snížit o 7 centimetrů a upevnit jeho konce. Rozteč mřížky by měla být 3 cm. Kryt může být vyroben z jehličnatého dřeva, v něm by měly být vytvořeny malé otvory, které by umožnily přebytky vlhkosti.

Pokud bude udírna z hlavně vyráběna s použitím výše popsané technologie v souladu se všemi pravidly, pak budete mít možnost získat pohodlný design, který vám bude sloužit po dlouhou dobu, potěšující nepřekonatelnými pokrmy.