Suffle z masa a nejen

Několik recepty na sufle z masa - lehké a chutné jídlo - bude užitečné pro ty, kteří dodržují dietu nebo zdravý životní styl. A také pro ty, kteří nejsou líní, používají produkty, které zbyly od včerejší večeře, vynalezly nové chuťové pocity a experimentovaly v oblasti vaření.

Soufflé z kuřecí prsa a sýrem

Potřebujeme pět polévkových lžiček másla při pokojové teplotě, půl šálku mouky, jednu a půl šálku teplého mléka, čtvrtku lžičky mletého muškátového oříšku, jednu a půl šálků strouhaného měkkého sýra cheddar, půl šálku strouhaného parmezánu, dvě sklenice špenátových listů, kuřecí prsa, gril kosti a kůže, nakrájené na kousky (asi dvě sklenice), sůl a mletý černý pepř, šest lehce šlehaných vaječných žloutků, šest šlehaných vaječných bílků, dva plátky rustikálního bílého chleba, nepoškozené. Samozřejmě bude vyžadovat formu přípravy sufle o objemu asi dva litry.

Jak to udělat

Troubu ohřejte na 200 stupňů. Smažte nádobu pečlivě. Maso roztíráme v hrnci na střední teplotu, přidáme mouku a neustále mícháme po dobu dvou minut. Pomalu přejděte do mléka, pokračujte v hnětení, dokud nezískáte hladkou smetanou směs a pokračujte v vaření po dobu 8 až 10 minut. Přidejte muškátový oříšek, ochucte sůl a pepř. Vyjměte panvu z ohřívače a přidejte sýr, špenát, kuřecí maso, žloutky a nakrájený chléb. Míchá se až do hladkosti v mixéru (směs nebude tlustá). Vaječné bílé Běhte vysokou rychlostí se směšovačem, dokud nezkousáte špičky - asi dvě minuty - a jemně promíchejte kuřecí směs špachtlí. Vezměte všechnu tuto hmotu v vařené podobě a pečte asi hodinu, dokud nehrozí pevná zlatá kůra. Kuřecí maso souffle je připraven. Podávejte okamžitě, horké.

Zbytky masa z večeře

Zbytek večeře vařené hovězí maso inspiroval tento recept. Aby nedošlo ke zkažení produktů, musel jsem zjistit, jak vyrobit masovou sufle. Ukázalo se, že načechraná, velmi masná a překvapivě chutná jídlo, spíš jako dort.

Co je potřeba

Asi 350-400 gramů vařeného hovězího masa, pěti vajec, nízkotučných tvarohů (dvě stě gramů), osmi lžící zakysané smetany, sklenice mexické směsi (zelené fazole, kukuřice, zelený hrášek, sladké papriky, mrkev), sklenice strouhaného sýra "Parmesan" plus poloviční sklenici na vrchol, půl sklenky omáčky "Salsa".

Jak to udělat

Předehřát maso s rajčaty, vařte, dokud se většina kapaliny neodpaří. Rozdrtíme mixér a necháme sám do konce. Mírně vařte zeleninu z mexického mixu. Smíchejte všechny ostatní přísady do velké mísy s mixérem, včetně zeleniny, ale s výjimkou vajec, které jsou smetány se směšovačem a pak se kombinují se zbytkem hmoty. Nechte půl šálku sýra, abyste zdobili špičku. Zmístěte směs do čtvercového tvaru namazaného olivovým olejem a položte maso s rajčaty rovně nahoru. Pečeme po dobu 45 minut, dokud se špalda z prostředku koláče nezmizí. Když je připraven, posypeme zbytkem sýra, necháme ho roztavit po dobu dvou až tří minut v troubě. Souffle z vařeného masa může být podávána. Jídlo jistě potěší i ty nejznámější gastronomy.

Dýňová masová souffle

Pro toto nádobí byly použity následující složky:

• jedna velká butternutová dýně a jedna menší;
• polévková lžíce kokosového (nebo jiného) oleje;
• červená cibule, nakrájená jemně;
• s půl librou zemního hovězího masa;
• trochu menší - mleté ​​jehněčí; lžíce nastrouhaného česneku; poloviční lžička soli;
• čajová lžička černý pepř; banda nasekané čerstvé máty nebo bazalky (a obě jsou perfektně kombinovány s jehněčí v masové sufle);
• hodně špenátu, jemně nakrájené, pět nebo šest sklenic;
• lžíce mleté ​​skořice;
• poloviční lžičku muškátového oříšku;
• čajová lžička čerstvého strouhaného zázvoru;
• tři vejce.

Jak to udělat

Předehřejte troubu na 180 stupňů. Vystřihněte dýně, vyjměte semena. Pečte je dokud měkký. Ohřejte olej ve velké pánvi a nejprve smažte cibuli a přidejte mleté ​​maso, česnek, sůl a pepř. Míchání, přinést maso na připravenost, přidejte špenát a bazalku, trochu míchat oheň a odstraňte. Celá tato směs je rovnoměrně rozložena na dně velkého, kvalitnějšího skla. Dále použijte mixér: oloupeme dýně a nakrájíme ji. Dobře promíchejte skořicí, zázvorem a muškátovým oříškem. Brouci vejce, broušené do pěny, jemně spojte s dýní a dát na masovou vrstvu ve formě. Okamžitě pečte po dobu půl hodiny. Hotová sufle je rozdělena na porce a slouží okamžitě.