Squid v těstíčku. Chefův recept

Squid je jednou z oblíbených jídel gurmánů. A kolik látek je v tomto měkkýši obsaženo - snadno stravitelné bílkoviny, téměř denně měděné, silné, fosforové, B vitamíny! Chcete vařit nejen lahodnou, ale také zdravou večeři? Pak tento článek je pro vás! Představujeme vám chobotnice v těstíčku (recept od zkušeného šéfkuchaře)!

Čištění

Důležité je způsob čištění. Pokud to uděláte špatně, výrobek ztratí více než 60% svých příznivých vlastností. Nejprve odstraňte škeble z mrazničky. Zde je důležité dodržovat doporučení: mořské plody by měly být rozmrazené v chladničce. Takže nedovolíte ztrátu vitamínů a změny chuti. Dále musíte vyčistit chobotnici z vnitřků, jednou rukou držet vnější horní roh a druhou jemně vytáhnout tmavou látku - to jsou vnitřní orgány. Ale s hlavou škeble vytahujete a chapadla. Jen je odřízněte. Ve středu chapadel uvidíte černé boule - to je zobák, zatlačte dolů. Nyní musíte odstranit chitinous stick. Levá kostra a chapadla. Abyste je vyčistili z kůže, stačí si zařídit "strach" - vezměte misku, vložte do ní hlínu a nalijte na něj vařící vodu, pak ji vložte do cedníku a nalijte jí ledovou vodou. Nyní můžete snadno vyjmout extra.

Jak vařit chobotnice v těstíčku

Tento recept vám pomůže překvapit a potěšit vaše blízké s vynikající pokrmy z mořských plodů. Může být připraven pro každodenní oběd a dovolenou. Není nic obtížného, ​​ani začátečník to zvládne! Takže chokejte dovnitř těsto, recept od šéfkuchaře. Bude vyžadováno:

• 1 kilogram loupaných jatečných těl;
• 20 gramů citronové šťávy;
• 200 g mouky;
• 250 g lehkého piva;
• slunečnicový olej ;
• hlubokou fritézu nebo stewpan

Jak vařit?

Kalmary v těstíčku budou moci vařit všechny! A jak je to popsáno v tomto receptu. Křídla se odříznou - nejsou potřebné. Řezat jatečně upravená těla na kroužky o tloušťce nejvýše o centimetr. Nyní musíte marinovat škeble. Položte plátky chobotnice do misky a posypeme kořením, vylijte citrónovou šťávu a promíchejte vše. Odložte půl hodiny.

Důležité upozornění

Chcete-li vařit chutné kalamáre v těstíčku, musí být recept důsledně sledován od začátku do konce.

"Kožíšek" pro chobotnice!

Teď začněte vařit vařič. Beat vajíčka až do pěny. Jemný proud pour pivo. Beat ještě pár minut. Poté přidáme mouku a sůl. K mouce mletí zmizely, míchat těsto asi 15 minut.

Tepelné zpracování

Když je chobotnice nakládaná a těsto je hotové, můžete pokračovat v pražení. Pokud máte fritézu, ponořte mořské plody do směsi a vložte do fritézy. No, majitelé hrnce budou trochu obtížnější. Horák ohřejte na maximum a vložte misku olejem. Každý prsten se vloží do těsta a dá se do kastrolu. Po pečení chobotnice na mřížku - je nutné, aby sklenice másla. Toto jídlo je konzumováno za studena.

Squid v těstíčku. Recept na dětskou výživu

Všechny manipulace se opakují stejným způsobem jako v předchozím receptu. Pouze namísto pivních kvasnic se přidává - 10 gramů. Namísto pečení mořských plodů v těstíčku pečte na 170 stupňů po dobu 20 minut. Bon appetit!