Podrobný recept na buchty s džemem na ryaženku

Recepty na buchty s džemem na internetu jsou spousta, ale co si vybrat, aby se neotábalo s těsto na dlouhou dobu, ale nakonec dostanete nejpříjemnější volbu? Mnoho vynikajících kuchařů doporučuje vařit těsto na mléčné výrobky s přidaným olejem - pak vám drobná potěšení, ale jemná struktura pečeného produktu.

Recept na těsto

Kvasové těsto na chléb s džemem se nejlépe vaří na ryaženku - dává hotovému produktu jedinečnou lahodnou a velmi domácí chuť pečeného mléka.

Zahřejte 100 gramů vody na teplotu +35 ... + 37 ° C, přidejte na něj špetku cukru a 12 gramů suchého droždia, promíchejte až do úplného rozpuštění a nechte hmotu na teplém místě 10 minut. Klobouk pěny vyrůstá nad vařením - to je signál, že aktivace kvasinek byla zahájena a můžete těsto kvasnice míchat. Kousky s džemem budou mít lepší chuť, pokud do něj přidáte vajíčka a máslo. Chcete-li to udělat, potřebujete dvě vejce a sto gramů másla roztaveného ve vodní lázni a míchat se čtyřmi lžícemi granulovaného cukru na jednotnou konzistenci a jemně promíchat směs do těsta.

Dále přidejte 0,5 lžičky soli, ryazhenka 0,5 litru a příchuť těsta podle vašeho vkusu - to může být vanilka, skořice nebo strouhaná citronová kůra. Maso míchat důkladně a nalijte tři sklenice proseté pšeničné mouky. Poté hněteme těsto na hladkou a hladkou strukturu.

Pak na stůl nalijte ještě dvě sklenice mouky, připravte studnu a přesuňte těsto do něj. Začínáme hnětení, postupně se chytá mouka ze stolu, ale současně se snažíme dosáhnout plasticity těsta s nejmenším množstvím smíšené mouky - to určuje měkkost hotových buchty s džemem. Recepty obsahují pět sklenic mouky, ale možná budou potřebovat o něco méně. Vše závisí na dovednosti a dovednosti pekaře. Těsto by mělo být poměrně měkké, něžné, ale zároveň snadno se do výrobku vkládá. Poté, co je dobře smíchán, vložíme jej do místnosti, vložíme jej do misky a zakryjeme ji čistým ručníkem, položíme jej na teplé místo na hodinu a půl, takže není menší než dva a půlkrát větší.

Který džem je lepší vybrat

Pokud je podle receptury dorty s džem uzavřený tvar, pak nezáleží na tom, jaký džem je vyroben pro plnění, ale pokud je plátka plánována jako otevřená, pak je lepší upřednostňovat tlustší džemy a zbytky, aby se při zahřátí nevarily přes okraje. Velmi dobré buchty s jablky a slivková marmeláda, a také s jahodami. K náplni můžete volitelně přidávat různé koření: kardamom, skořici, vanilku atd.

Tvoříme produkt

Předepsané těsto pro buchty s džemem je poměrně ohebné a plastové, takže může mít jakoukoli podobu, kterou si pekař vytušil. Můžete si vyrobit klasické kulaté výrobky, zvláště pokud jste s nimi noví druh těsta. Plnění během tohoto formování bude určitě zůstat uvnitř a nebude unikat, i když by byla technika přípravy mírně narušena. Elegantnější způsob, jak zabalit buchty s džemem, je dát jim růžový tvar.

Přesuňte těsto na stole, lehce naolejte rostlinným olejem a přetáhněte ho na vrstvu o tloušťce 8 mm. Pomocí talíře vystřihneme kruhy těsta a každý z nich rozřezáme ze čtyř stran na polovinu. Položte dvě lžíce džemu uprostřed kruhu a sklopte dva protilehlé hrany do středu: horní a dolní a potom stranu a položte kus těsta vertikálně. S touto formou chleba s džemem zůstává malá plocha uprostřed, bez těsta a náplň je viditelná. Hotový produkt může být posypán směsí vanilky a práškového cukru.

Další způsoby

Formy chutů s džemem mohou být velmi rozmanité, vše závisí na fantastickém kulinářském fanoušku a době, kdy se může věnovat vaření. Dokonce i ty nejobvyklejší kulaté buchty mohou být zábavné, pokud děláte malé řezy s nůžkami pomocí již vytvořeného hromadu těsta s náplní uvnitř, imitující jehly. Vypečený buřič se změní na roztomilý ježek (zvláště pokud vyvrátíte oči z rozinky).

Můžete také použít formy cukroví pro pečení muffinů. Chcete-li to provést, je třeba vytvořit pravidelný kulatý pečivo s džemem uvnitř a umístit ho do části silikonové formy s koláčem a nahoře vytvořit malý zvlhčený zbytky těsta. Při pečení bude pečení mít bizarní tvar, který osloví děti - protože mají rádi vše, co je nestandardní.

Výrobky na pečení

Podle receptury musí být chléb s džem podroben procesu důkazu před tím, než jdete do trouby. To je nezbytné, aby se těsto "zapadalo" trochu víc, nebo jinými slovy, "zralé", pak při pečení, produkt bude svěží, s vzdušnou strukturou, a proto velmi chutné. Doba kontroly je v průměru 15 minut, pak musí být špička produktů rozmazána s rozbitým vejcem (s malým množstvím mléka) a okamžitě odeslána do trouby. Pečené buchty s džemem v troubě při teplotě 200 stupňů Celsia až po bohatou rudou barvu, která v průměru trvá asi půl hodiny.

Obsah kalorií v hotovém výrobku

Energetická hodnota kukuřice s džemem vyrobeným z kvasnicového těsta je 312 kalorií na 100 g hmotnosti, takže je zřejmé, že takové jídlo je těžko stravitelné. Lidé s nadváhou nebo ti, kteří jsou ve stravě, je třeba opatrně pečovat nebo úplně opustit. Samozřejmě můžete mírně snížit obsah kalorií a nahradit ryazhenku vodou, ale z toho budou trpět chuťové vlastnosti produktu. Proto není nic jiného, ​​než je pečeme a vychutnáme si názor, zatímco vaše domácnost je bude jíst pro obě tváře.

Pokud budete postupovat podle receptury, buchty s džemem se ukáží velmi měkké, voňavé, s jemným vzdušným testem a i kdyby zůstaly další den, zůstane jejich kvalita stejná.