Krok za krokem recept na palačinky s mletým kuřetem

Tento článek podrobně popisuje, jak vyrobit palačinky s mletým kuřetem, podrobně popisuje princip výroby těsta a plnění. Také doporučení, jak správně smažit a věci, to je, zabalit lívance v plnění, několika způsoby.

Stupně vaření

Chcete-li vyrobit mincemeat palačinky podle receptury, který je díky jednoduchosti vaření všem dostupný, potřebujete jen několik ingrediencí, ale nejprve zvážit, jak připravit toto jídlo krok za krokem:

1. Vaření těsta.
2. Palačinky na smažení.
3. Vaření plnění.
4. Obalte v palačinkách s receptorem.
5. Podávejte se ke stolu.

Vaření těsta na vodě

Recept na výrobu těsta pro palačinky s mletým masem je jednoduchý: není nutné oddělovat bílé od žloutků, jelikož vynikající kuchaři často dělají své mistrovské dílo, navíc jsou ve vodě vařené palacinky, což z nich činí neutrální chuť. Vejce (4-5 ks) Šlehačka s míchačkou nebo mixér s cukrem (1 polévková lžíce L.) a sůl (13 hodin lžíce) na lehkou pěnu a rozpusťte krystaly, přidejte sklenici vody a znovu promíchejte. Dále přidejte 1,5 šálků prosívané pšeničné mouky, spolu se sódy (poloviční lžičkou) a kyselinou citrónovou (14 čajových lžiček), hnětejte, dokud nebudou úplně vyloučeny hrudky: hmotu získává rovnoměrná hladká struktura. Pak vylijte do sklenice vody a znovu hněteme, dokud nebude hladké. Poté přidáme zbývající vodu (0,5-1 sklenice), mícháme a nalijeme 2 lžíce. lžíce rostlinného oleje, které musí být rafinovány, to znamená bez výrazného pachu. Přidáme těsto, aby stál po dobu deseti až patnácti minut k moučení lepku, a pak začít pečeme palačinky.

Jak smažit palačinky?

Podle receptury jsou palačinky s mletým masem smaženy ve velké pánvi, lepší než litina - vyrábí se zde nejkvalitnější výrobky s otevřeným okrajem. Ohříváme pánev na vysokém teple a mírně je snižujeme, aby těsto rychle nehořilo, namazalo dno silikonovým kartáčem a nalijte trochu těsta do středu pánve a naklonějte ho do kruhu tak, aby se těsto rozprostřelo do rovnoměrné tenké vrstvy. Důležité je, aby se příliš nelihovaly, aby se získaly tenké koláče, tlusté ne více než dva milimetry.

Když se jedna strana změní na červenou barvu, otočte palačkou špachtlí a na druhé straně smažte a poté ji rozetřete na desku. Souběžně s vaření palacinky Můžete si připravit mleté ​​maso.

Typy výplní pro palačinky

Nejjednodušší způsob, jak provést náplň, je kuře, protože filé a stehna jsou k dispozici v každém supermarketu a cena je přijatelná i pro rodiny s nízkými příjmy. Následující recepty jsou dvě možnosti pro přípravu mletého hovězího masa pro palačinky: první je ekonomická varianta a druhá je šlechetnější.

Jednoduché kuřecí výplně se dělají takhle. Smažte dvě kuřecí filety nebo mlejte s mixérem, přidejte dvě nebo tři jemně nasekané cibule, 12 lžiček soli, stejné množství černého pepře a mletého koriandru, sezonu s 14 strouhaným muškátovým oříškem a pečlivě hněte maso. Ohříváme pánvi na sporáku, nalijeme dvě nebo tři lžíce. lžíce rostlinného oleje a smažte mleté ​​maso na střední teplotu až do vaření pod víkem, občas mícháme. Snažte se nepřehánět náplň na ohni, aby nedošlo k suchu.

Další možností - mleté ​​kuře se sýrem a zakysanou smetanou. Vařte dvě kuřecí filety na připravenost a nakrájíme na malé kousky. Dvě velké cibule zčervenaly dvě lžíce. lžíce másla a přidejte do nich maso, sůl podle chuti. Dále přidejte 0,5 lžičky mleté ​​černé pepře a špetku koriandru, 2-3 lžíce. lžíce husté smetany, promíchejte a nechte vařit na ohni ne více než 8 minut. Dále přidejte 200 gramů strouhaného tvrdého sýra, znovu promíchejte a použijte k naplnění palačinek. Můžete také přidat smažené houby, jemně nasekané zeleniny na plnění.

Možnosti lití

Když se vařená náplň trochu ochladila, začínáme zabalit mleté ​​maso v palačinkách. Existuje několik receptů a způsobů této akce, ale u masných výplní se doporučuje použít tyto:

• Klasická obálka: Uprostřed palačinky položíme dvě polévková lžíce mletého masa a rozdělíme ji do jedné třetiny celé plochy palačinek od horního okraje ke dnu a obalíme okraje z boků směrem ke středu. Pak jsme složili všechno, co se ukázalo dvakrát - obálka je připravená!
• "Plněné zelí": mleté ​​kuře zabalené v palačinku, jako při tvarování plněné kapusty. Na okraji je třeba dát dvě lžíce plnění, lehce je ohýbat, zakrýt plnku, strany také lehce zabalit dovnitř a pak se proměnit v slámu. To je nejspolehlivější možnost, zejména pokud nemáte v plánu vyprážet palačinky.
• Taška: můžete umístit náplň do středu a shromáždit všechny okraje do středu, čímž vytvoříte určitý uzel. Propojte horní část s peřím zelené cibule nebo sýrového sýru, které drží tašku. Tato volba není vhodná pro pečení.

Můžete také dát jen nádivku do středu, sklopit palačinku na polovinu a nalijte omáčku: jednoduché, ale nemusíte trávit čas na dlouhou výplň. Dalším jednoduchým řešením je rozložení náplně na rovinu palačinky a přetočení. Tyto jednoduché možnosti zahrnují proces bez smažení - okamžitě se podávají tenké palačinky s mletým masem na stůl.

Servírování na tabulku: doporučení

Smažte palačinky na vodě s mletým kuřecím masem, volitelně ve pánvi a okamžitě podáváme stůl. Nezapomeňte nabídnout omáčku podle vaší volby: zakysanou smetanou s houbami, kečupem, sýrem nebo dokonce medovou hořčicí, aby palačinky byly pikantní. Palačinky s kuřecím masem se podávají teplé nebo teplé, a proto je třeba je vařit ihned před použitím.