Sladké rolky: tajemství vaření

Východní kultura má dlouhou a pevně obsazenou dlaň v popularitě v našich zeměpisných šířkách. Rádi jdeme do japonských restaurací, užíváme si jógy, organizujeme náš prostor podle Feng Shui. Naše domy jsou zaplaveny malými buddhy a penězi, bonsajskými stromy a čínskými znaky, někteří lidé je tetují, někdy dokonce aniž by věděli o významu.

Styly míchání

Východní kultura přitahuje svou jedinečnost a tajemství. Navzdory všem zájmům zůstává nám i nadále cizí, takže se nám podaří vylepšit ho vlastním způsobem. Výběr toho, co se nám nejvíce líbí z různých kultur, vytváří kolem nás divokou fúzi, což je pro nás pochopitelnější a příjemnější. Stejně tak je vaření - když uctíváme japonské sushi a rohlíky, které se přesto naučili jíst s hůlkami, jeme polévky s lžící (Japonci to dělají výhradně s hůlkami, jíst hustě a pak vypít vývar z poháru).

A jen velmi málo lidí ví o japonských klasických lahůdkách, protože ve většině případů jsou v japonských restauracích nabízeny sladké pečivo pro dezerty, o nichž Japonci pravděpodobně nemají vůbec představu. Tradiční japonské sladkosti jsou vagasis, který z nějakého důvodu nemá mezi námi obrovskou popularitu a jen málo z nich se o to pokusilo. Sladké kotouče, jako role "Philadelphia" a "Kalifornie", přišli daleko za Zemí stoupajícího slunce.

Japonské sladkosti

Klasické japonské cukrovinky vagasi vyrobené z fazolového nebo rýžového těsta s nejrůznějšími semeny, bylinkami, čajem, ořechy a dalšími užitečnými přísadami. Japonci jsou horlivými příznivci zdravé kuchyně a sladkosti jsou také vyrobeny z přírodních produktů.

Pro Japonce je velmi důležité nejen chuť, ale i vzhled jídel a někdy vagasis připomínají skutečná umělecká díla. Rafinované formy tohoto dezertu připomínají přechod a změnu přírody. Existuje dokonce i výrok: "Řekni mi, co jsi jedl vagasi - a řeknu ti, jaký je rok toho roku." To je součástí kulinářské kultury Japonců, které ctí a dodržují všechny tradice. Všechny sladkosti jsou vyráběny ručně a mistři se to naučili už nějakou dobu.

Vagasi se poněkud liší od našich obvyklých zákusků, jsou méně sladké a zcela originální. Možná proto se zvykli spolu se zbytkem japonské kultury.

Fusion Vaření

Proto nehazujte okamžitě sladké pečivo a nechte se stát horlivým příznivcem tradiční japonské kuchyně. Koneckonců, fúze ve vaření je dlouho uznávána celým světem a je velmi oblíbená. Některé restaurace se specializují výlučně na takovou kuchyni, která kombinuje někdy nemožné, vytvářet současně vaření mistrovských děl. Takže sladké rohlíky, jejichž recept je poměrně jednoduchý, získaly nesmírnou popularitu a lásku návštěvníků našich restaurací. Nechť nemají žádnou souvislost s japonskými sladkostmi.

Sladké rolí doma snadno vařit. Jejich recept je dost snadný a výsledek příjemně překvapí vaše příbuzné.

Sladké roláky

Existuje několik možností, jak udělat tento dezert, a jeden z nich je založen na palacinky. K přípravě budete potřebovat:

Pro palačinky:

• Mléko - 1 šálek.
• Mouka - 0,5 šálku.
• Kuřecí vejce - 1 ks.
• Sůl - 1 špetka.
• Cukr - 2 polévkové lžíce. l
• Olej na smažení (1 polévková lžička Přidat do těsta).

Pro plnění:

• Sýr "Philadelphia" - 200 g.
• Krém 15% - 100 ml.
• Icing cukr - 70 gr.
• Ovocné chuti (kiwi, banán, jahody).

Vaření

Beat s míchačkou nebo pomocí míchacích přísad pro palačinky až do hladké. Konzistence těsta by se měla podobat kapalné smetaně. Smažte palačinky stejné velikosti v pánvi.

Vzhledem k tomu, že sýr "Philadelphia" není sladký, naplňte ho směšovačem spolu se smetanou a moučkovým cukrem až do homogenní vzduchové hmoty. Pokud tato možnost nevyhovuje, věnujte pozornost následujícím dvěma způsobům:

1. Vezměte místo toho "Philadelphii" Mascarpone sýr. Není také moc sladká, takže můžete přidat nějaký práškový cukr podle chuti.
2. Oba tyto produkty lze nahradit tukovým tvarohem. Chcete-li, aby byl pastovitý konzistence, rozetřete v mixéru se zakysanou smetanou a práškovým cukrem.

Oloupeme a nakrájíme ovoce na plátky. Chlazené ochucené palačinky se sýrovou hmotou. Položte nakrájené ovoce v řadě nahoře. Palačkou otočte do slámy, nakrájíme a položíme na talíř. Můžete ozdobit kousky ovoce, šlehačkou nebo sirupem z bobulí. Sladké roláky s ovocem jsou připraveny!

Čokoládové role

Na základě toho můžete vařit a čokoládový dezert. Komponenty budou stejné, plus:

• Kakaový prášek - 4 polévkové lžíce. l
• Čokoláda - 200 g.
• Krém 20-25% - 100 ml.

Z těchto produktů vyrábíme čokoládové sladké kotlety, jejichž recept na vaření je prakticky stejný a čokoládová omáčka pro ně.

Připravte těsto na palačinky, jak je uvedeno výše, a přidejte do něj kakao. Míchání. Smažte palačinky.

Stuffing stejným způsobem, bez změn v receptu.

Pro omáčku je nutno čokoládu roztopit ve vodní lázni, přidat do ní smetanu a míchat 15-20 minut, dokud nebude tlustá. Při vaření klasické čokoládové omáčky se obvykle používá tmavé čokolády ale můžete si je vzít.

Twist pružinové válce v kotoučích, nakrájíme a umístíme na talíř. Nalijte čokoládovou omáčku nebo ji podávejte samostatně v misce na omáčku.

Sladké rýžové papírové role

Pro tento dezert budete potřebovat takovou neobvyklou složku jako rýžový papír. Jedná se o velmi tenký, téměř průhledný list rýžového těsta. Je téměř nemožné vařit sami, ale můžete si je koupit ve speciálních obchodech nebo odděleních s japonskými a čínskými výrobky.

Složení:

• Rýžový papír.
• Rýže - 1 šálek.
• Cukr - 3-4 polévkových lžiček. l
• Vanilkový cukr - 0,5 pytlů.
• Krém 10% - 100 ml.
• Ovocné chuti.

Vaření

Vařte rýži s cukrem a smetanou. Špachtle dobře umyjte, vylejte 1,5 cm vody nad okrajem, přidejte smetanu a cukr, položte na vysokou teplotu. Po vaření vaříme 10 minut při minimálním teple, vyjměte z tepla a nechte 15 minut. Po celou dobu vaření nezvedejte víko.

Plody nakrájené na plátky nebo plátky.

Připravte si rýžový papír. Chcete-li to provést, ponořte jej do teplé vody po dobu 15 sekund a opatrně ji položte na ručník, nechte ji trochu vyschnout.

Pro snadné skládání rolníků použijte rohož z bambusu. Vložte rýžový papír na něj, ochlaďte rýži nahoře, vyrovnejte na povrchu. Umístěte ovoce v řadě. Rolovat ryzový papír jako klasický rolák nebo mírně sklopit hrany jako obálku kolem.

Nakrájejte na porce a nalijte bobule nebo ovocný sirup. Fancy sladké kotouče jsou připraveny. Budete jistě užívat jejich originální chuť, zkuste to!