Tartar - co to je, aplikace a funkce

Způsob výroby vína zahrnuje fermentaci hroznů, v důsledku čehož vzniká krystalická sraženina. Co to je - zubní kámen? Draselná sůl kyseliny vinné. Jedná se o sloučeninu organické kyseliny, která vzniká během fermentačního procesu.

Krystaly se tvoří na dně dřevěných sudů. Může mít tmavě hnědou nebo čirou barvu. Možná vznik bílé desky na dopravních zácpách pro zablokování starých vín. Když se teplota snižuje, objeví se kámen nebo se míchají nádoby s vínem. To je důvod, proč jsou vína balena předtím, než jsou baleny. Proto pokud otevřete láhev a uvidíte bílou květu na korku, pak si nemyslete, že nápoj je zkažený. Právě tvořil zubní kámen.

Jak jste našli draselnou sůl?

Ve starověku pouze mnichy cvičili vinařství. A v jednom okamžiku si všimli, že v sudech je vždy mnohem méně tekutiny, než byla plná před zablokováním. Po dobu dvou let se v barel vína snížila asi o desetinu. Ve velkých kontejnerech by mohlo chybět asi 2 kbelíky. Pak se tento jev nazýval "podíl andělů". Předpokládalo se, že andělé prostě ochutnali nápoj.

O mnoho později byly všechny procesy vinařství a fermentace již studovány, objevil se pojem zubního kamene.

Složení a kalorie

To, co je - tatar - je již jasné a jeho složení je následující:

• beta-karoten;
• prakticky celou skupinu vitaminu B;
• vitamíny C, PP, E a H;
• magnesium;
• draslík;
• zinek;
• vápníku.

Ve skutečnosti mohou být všechny užitečné prvky pro lidské tělo uvedeny na dobu neurčitou. Vytvoření krystalů však trvá dlouhou dobu a zdá se, že jde o velmi malé "dávky", takže jejich náklady jsou vysoké.

S jeho významnou hodnotou nemá produkt žádné kalorie.

Tatar je surovina pro kyselinu stejného jména, která se zase používá v mnoha oblastech lidské činnosti:

• ve vaření;
• při barvení tkanin;
• ve farmaceutické výrobě;
• v galvanickém průmyslu;
• ve výrobě kosmetiky.

Škody nebo výhody?

Samozřejmě, když studujete zubní kámen, co to je a zda je z něj nějaký užitek, lidé mají mnoho teorií a sporů.

Dnes je hlavní přínos draselné soli vypuštěn: přítomnost obrovského množství minerálních látek v produktu. Například velké množství draslíku vám umožní vyčistit tělo přebytečné tekutiny. Železo - hlavní účastník tvorby krve v těle.

Hořčík umožňuje upravit hladinu cukru v krvi a normalizovat krevní tlak. Jód obsažený v kamenu má pozitivní vliv na fungování štítné žlázy. A betakaroten pomáhá předcházet vzniku rakovinných buněk.

Jednoduše řečeno, i zpracované krystaly nemohou poškodit lidské tělo. Tartar se používá v mnoha farmaceutických léčivech, které jsou diuretikum a mají laxativní účinek.

Existují však určité omezení. Například, když je trávící trakt narušován kamením, není možné ho unášet.

Použití ve vaření

Tartar ve vaření se používá hlavně při výrobě pečení. Nicméně jen málo lidí z domácích pekařů o tom ví. Koneckonců, kyselé krystaly se přidávají v minimálních dávkách k různým prášky na pečení a prášek do pečiva pro těsto. Pokud si koupíte kámen samostatně, prodává se ve formě práškové hmoty a má vysoké náklady.

Hlavní vlastností této složky je rychlé zrání těsta a jeho uvolnění. A co je nejdůležitější, kyselina neovlivňuje chuť a vůni konečného produktu. Například běžná soda nemá tuto vlastnost.

Používejte zubní kámen a stabilizátor. Bílé krémy, vejce a pěny si zachovávají svůj tvar mnohem déle, pokud se k nim přidá kyselina. Abys porazil takovou masu, musíš pracovat tvrdě.

Můžu najít náhradní ve vaření?

Samozřejmě, když ví, co to je - tatár, když vidí jeho hodnotu, mnoho domácích žen odmítá ji koupit. Ano, a najít ji v normální maloobchodní síti je docela obtížné. Ale naprosto nestojí za to.

Jak nahradit zubní kámen ve vaření?

Pokud má recept zubní kámen, ale není jasné, proč je přidán, může být vždy nahrazen kyselinou citronovou. Mimochodem, poměry pro náhradu - 1: 1.

Také bychom neměli zapomínat na to, že přirozený zubní kámen postupně nahrazuje syntetický analog ve všech sférách života.

Výroba léků

Lékařství už dlouho ví, že je to zubní kámen. Jeho aplikace začala dávno. Nejčastěji používaný kámen jako diuretikum a projímadlo. Jeho činnost látky jsou velmi měkké. Používá se také při léčbě následujících patologií:

• jestliže existují problémy s venózním systémem;
• pokud se objeví hemoroidní nárazy;
• jestliže je žilní žíla podrážděna;
• v případě potřeby zlepší vylučování žluči;
• s gastritidou;
• vyrážky různých původů, včetně nachlazení.

V žádném případě nepoužívejte samostatně s tartarem léky. V některých kombinacích se mohou zobrazit neočekávané výsledky.

Hmotnost populárních receptů zahrnuje použití této složky při léčbě hemoroidů, onemocnění jater a odstranění "ženských" problémů.

Textilní průmysl

V tomto případě draselná sůl kyseliny vinné slouží jako mordant. Tato komponenta dobře fixuje barvivo na tkaninu, nedovoluje je vyblednout. A co je nejdůležitější, je to přirozená látka, která nepoškozuje látku a nebude zdrojem alergické kožní vyrážky.

Zpravidla se kámen používá při barvení přírodních tkanin, například lnu nebo bavlny.

Galvanické pokovování

V galvanizačním průmyslu se kámen používá při cínování řady chemických sloučenin. Také krystaly mohou zjednodušit proces hrotů.

Domácí použití

Tatar může být použit pro čištění domácích předmětů z mědi a mosazi. Dokonale odstraňuje staré skvrny a odstraňuje měřítko.

Tato látka může umýt koupelnu, umyvadlo a další sanitární přípravky.

K čištění pasty se připravují kamenné krystaly a peroxid vodíku. Poté položte na kontaminovanou oblast a počkejte na úplné vyschnutí a poté se umyjte teplou tekoucí vodou.

V důsledku toho je rozsah použití zubního kamene velmi široký, i přes obtížnost jeho výroby v přírodním prostředí.