Nejlepší králičské pokrmy: výběr receptů

Mnoho odborníků na výživu tvrdí, že červené maso je výrobek, který škodí zdraví. No, pojďme jíst králíka! Maso tohoto zvířete je pro žaludek lehké a snadné. Ale vaření domácího králíka má své vlastní tajemství. Králík maso potřebuje předchozí marinování. Takže pokrm vychází více voňavě. Maso přestane být šupinaté, jestliže je zhasnut, a v konečné fázi nalít omáčku. Tato dvě základní pravidla umožňují nekonečně experimentovat s marinádami a omáčkami. Kromě toho je králík v dobrém souladu s produkty, s nimiž se "v hádce" hovězí nebo vepřové maso. Dá se vařit se zelím, dýní, pomerančem, šampaňským, jablky nebo ananasem. V tomto článku se dozvíte, jak vařit vynikající králičské pokrmy. S fotografiemi a krok za krokem si vše pro vás vyřešíte.

Alsatian Rabbit

V misce míchat špetku soli, pepře, půlku lžičky estragonu a hořčičného prášku. Jatečná kostra králíka se nakrájí na porce a třepí se těmito kořeními. Nyní si vezměme zeleninu: nakrájejte cibuli, mrkev, česnek a petržel kořen. V pánvi zředte 40 gramů másla a smažte kusy masa až do zlatohnědého. Dejte je na talíř. A v hrnci vybíráme zeleninu. Posypeme je paprikou a lžící mouky. Smažte na vysokém ohni. Vraťte maso na pánvi. Mnoho králičích pokrmů je zavařeno přidáním vína. Budeme následovat tuto tradici. Naplňte 125 mililitrů suchého bílého vína a sklenici vývaru. Přibližujte asi čtvrtinu hodiny pod víkem a dalších 10 minut bez něj. Samostatně smažte 200 gramů čerstvých žampionů v másle. Když se kapalina z nich úplně odpaří, získáme kusy masa z pánve a přeneste je na houby. Osušte omáčku, promíchejte ji půl šálky těžké smetany. Mnoho jídel z králičí recepty nabídnout společné s bechamel. V zásadě platí, že každá bílá nebo hořčičná omáčka.

Francouzská guláš

Hmotnost kilogramu králíka se nakrájí na kusy, které se v másle lehce smažou. Maso vložte do hluboké pánve nebo do kachní pánve. Nalijte vodu tak, aby pokrývala všechny kusy. Přidejte petržel, tymián, nakrájenou cibuli, karafiát, pepř a sůl. Obalte a vařte asi čtvrt hodiny. Některé králičí pokrmy jsou podávány s vejcovou omáčkou. Ulehčte to. Vložte do pánve dvě lžíce másla, a když se roztaví, přidejte 30 gramů mouky. Mícháme a vyléváme vývar, získaný kalení králíka. Přiveďte tuto základnu na omáčku do varu. V jiné nádobě promíchejte nakrájený citrón (nikoli šťávu, konkrétně drť), vaječný žloutek a zakysanou smetanu. Připojte dvě kapaliny, hněte. Nalijte králičí omáčku.

Maso s ořechy

Jídlo králičí guláš se může lišit nejen omáčky. Tento recept nabízíme. Kusy masa (kilogram) smažte, vložte do hrnce, přidejte 200 gramů půdy lískové ořechy nebo mandle a dvě jemně rozdělená cibule. Stew se přidáním vody podle potřeby. Když je králík měkký, ochucte se solí. V pánvi opečte lžíci mouky v másle. Dostáváme se sklenicí smetany nebo zakysané smetany. Smažte citrónovou šťávu. Nalejte králičí s ořechy s touto omáčkou, dobře vařte. Podávejte posypané čerstvými nasekané zeleniny.

Pokrmy z králíka v pomalém sporáku

Tato jednotka umožňuje nejen rychlé uhasení masa, ale nevynaložení velkého úsilí. Kromě toho můžete pomocí multikookeru současně připravit přílohu. Doporučujeme uhasit králíka se slivkami a hořčice-česneková omáčka. Namočte sto gramů sušeného ovoce bez kamenů. Řezume maso a vložíme do misky pomalého sporáku dvě lžíce rostlinného oleje. Zapněte režim "Frying" po dobu půl hodiny. Během této doby nakrájejte cibuli na poloviční kroužky a mrkev do slámy. Přidejte zeleninu do masa a pokračujte v smažení po dalších deset minut. Nalijte do misky vodu tak, aby pokrývala králíka o dvě třetiny. Přidejte velkou lžičku kečupu a zakysané smetany, malou hotovou hořčicí. Ochutnejte pokrm s pepřem, sůlmi, kořením a bylinkami. Stlačte stroužek česneku. Nastavte režim "Chladnutí". V této sekvenci jsou všechny pokrmy připravovány z králíka v pomalém sporáku. Program "Frying" zajistí zlatavost kusů a "Quenching" změkčuje maso.

Rice Stew

Věděli jste, že můžete vařit první králičské pokrmy? Recepty nabízejí možnosti pro různé polévky, a to jak průhledné, tak silné. Nabízíme vám, abyste vyrobili přísady. Nepotřebuje hodně masa - jen 300 gramů. Navaristo připraví rýži. Je vařeno odděleně (v poměru k polovičnímu sklenici obilovin na jednu a půl šálku vody). Králík se nakrájí na kusy. Smažte je na másle až do zhnědnutí asi 15 minut. Mrkev a malý celer. Přidejte kořeny do masa. Smažte dalších 10 minut. Posypeme paprikou (čajová lžička s trhnutím). Ponořte se do pánve další tři minuty, za míchání. Vše přesuneme na panvu. Naplňte 600-700 mililitrů vody. Zapálili jsme. Když se polévka vaří, přidá se sůl, hodí dva hrách pepře. Snižte teplotu a vařte asi 45 minut. První králičí pokrmy mohou být vyrobeny z nelikvidních částí, přičemž nejlepší - zadní a zadní nohy - pro druhou.

Králičí miska v troubě

Kousky nakrájejte na kousky a vložte do hluboké misky. Posypeme kořením s masem a přesuňte cibulové kroužky. Naplňte kefír na maso zcela utopené. Pokryjte misku a nechte ji přes noc chladit. Ráno vylejte poloviční sklenici velmi pikantní hořčice, promíchejte, nechte další čtvrt hodiny, ale už v ledničce. Předehříváme troubu na 200 stupňů, přemísťujeme maso na mastnou tukovou formu. Pečeme čtvrt hodiny, otočíme králíka a připravíme stejný čas.