Nejlepší recept na samsa. Recepty na sušenky samsa s fotografií

Dnes je velmi oblíbená asijská kuchyně. Na ulicích Uzbekistánu, Tádžikistánu, Turkestanu a Kyrgyzstánu najdete pulty a tácky, kde prodávají samsa. Navíc je toto jídlo velmi oblíbené ve Středomoří, Jižní Africe, v Asii, v Rusku a na Krymu. Ale co je to?

Co je to samsa?

Samsa, recept na vaření které dnes považujeme za jeden z čtvercových nebo trojúhelníkových patty naplněné masem, ochucené cibulí a kořením, nebo brambory, dýně, čočka a tak dále. Tato orientální jídlo se tradičně připravuje v tandyru (jílová trouba ve formě džbánu). Existuje mnoho typů samsa. To se liší v způsobu přípravy, ve složení těsta a plnění, ve velikosti. Samozřejmě, že každý kuchařský odborník dnes nemá ve svém arzenálu tandoor, proto je tento pokrm často vařený v plynových nebo elektrických troubách.

Složení samsa

Pro přípravu tohoto orientálního pokrmu jsou nutné základní složky jako mouka a cibule, vše ostatní se může lišit. Cesto se vyrábí buď čerstvé nebo s přídavkem tuku (máslo, margarín atd.). Samsa domácí, jehož recept bude uveden níže, lze připravit s použitím hovězího, skopového nebo kuřecího masa. Hlavní věc tady je mít tuku v misce. Plnění může být nakrájeno a na těstě můžete dát celý kus. Nezapomeňte na cibuli, protože to je ten, kdo dává jídlo nezbytnou šťavnatost, což je hlavní ukazatel kvality samsa. Pokud se používá, šťáva vyteče, znamená to, že byla správně uvařena. Často namísto masa dáváme dýně nebo brambory. No, jaká orientální pochoutka bez koření? Tradičně používané zira a černý pepř Dávají tomuto pečení nezapomenutelnou chuť. Zvažte recept samsa.

Samsa je slavnostní

Složení : dvě stě padesát gramů margarínu, dvě stě padesát gramů zakysané smetany, jedno vejce, sůl, prášek do pečiva, mouka.

Pro plnění : pět set gramů hovězího nebo jehněčího, padesát gramů tuku, tři sta gramů cibule, ziry, pepře a soli na chuť.

Samsa: test receptury

Všechny ingredience musí být studené. To je nezbytné, aby se drobné máslo přidané do studené kysané smetany zůstalo v těstách v kusech. Takto se při pečení dosáhne efektu pukání a těsto se stane chrumkavým.

Tak tvrdé máslo nebo margarín třela na struhadle a posypána moukou. Vejce jsou kombinovány se zakysanou smetanou, sůl a prášek do pečiva. V této směsi přidejte připravenou drť, mouku a rychle hněte těsto, které je umístěno na chladném místě.

Vaření plnění

Maso je nakrájeno na malé kousky. Tuk je také nakrájen cibulí. Všechny tyto složky jsou smíchány, přidávejte sůl a koření podle chuti a nechte hmotu chvíli stát.

Vaření na

Takže brzy na svém stole bude růžová a voňavá samsa! Recept na těsto již víme, zůstává tvořit výrobky a odeslat je do trouby. Těsto se nakrájí na kusy a vloží se do kruhů. Položili si mlít uprostřed, sklopili jednu stranu, pak se překrývali s druhým a podobně a tvořili trojúhelníky. Poté jsou obráceny obrácené vzhůru nohama, umístěny na vyhřívaný plech a pečou po dobu čtyřicet minut ve středním ohni.

Samsa s kuřecím masem

Recepty předpokládají použití následujících složek: dvě stě padesát gramů mouky, sto gramů másla, sedm set gramů kuřecího masa, dvě stě gramů cibule, soli a koření na chuť, žloutek, sezam pro kropení.

Vaření

Do misky přidejte mouku a špetku soli, přidejte studený olej, nastrouhejte na velkém strouhaní, dobře promíchejte, ale dítě se nelepe. Do hmoty se přidá 100 gramů studené vody a těsto se shromažďuje v jedné hrudce bez toho, aby se hněte. Položte na chladném místě půl hodiny. Mezitím připravte náplň. Kuřecí maso je jemně nakrájené, aniž by se z něj odstranil tuk. Nakrájejte cibuli, přidejte kuře, sůl a koření a dobře promíchejte.

Vytvoření "obálek"

Samsa s kuřecím masem, jehož recept se nyní uvažuje, se připravuje takto: studené těsto je rozděleno na dvě části, z nichž jedna je vrácena do chladničky. Ze zbývajícího tvaru nakrájejte a nakrájejte na sedm stejných částí. Každému kousíčku si hýbete rukama, pak vykrojte kruhem, uprostřed kterého leží nádivka. Pak jsou oba hrany zdviženy a slepeny dohromady, stejně jako s ostatními dvěma. Měly by se objevit "obálky". Poté se polotovary položí na plech pokrytý pergamenem, rozmazaný vaječným žloutkem, posypán se sezamem a pečený v peci po dobu padesáti minut až do zlatavé hnědky. Jak je hotové jídlo, zjistíte, že jste si uvědomili fotky, které vám byly nabídnuty. Recept "Samsa s kuřecím masem" je velmi jednoduchý a nevyžaduje mnoho času na přípravu lahodné večeře pro celou rodinu.

Nízká kalorie samsa

Složení : dvě stě padesát gramů margarínu, dvě stě padesát gramů mléka, jedno vejce, sůl a soda, mouka.

Pro plnění : pět set gramů dýně, padesát gramů hovězího loja, tři sta gramů cibule, soli a koření podle chuti.

Vegetativní samsa: test receptury

Olej se třepe na velkém struhadle a smíchá se s moukou a sody. Mléko se zředí vodou, přidá se vajíčko a hněte se těsto, které je na chvíli umístěno v chladničce.

Mezitím připravte náplň. Za tímto účelem se dýně rozřezá na malé kostičky, hovězí lůj a šťavnatá cibule se oddělí odděleně. Všechny připravené přísady se smíchají, přidávají se sůl a koření.

Považujeme další recept samsa. Takto se studené těsto rozřezá na plátky, z nichž každá se vloží do kruhu. Ve středu položte náplň a obal ve formě obálky. Takže se všemi těstami. Připravené obálky se pečou v troubě a položí je na plech na pečení pokrytý pergamenovým papírem. Pečte nádobí asi čtyřicet minut.

Domácí baf

Nabízíme Vám hýčkat své milované s lahodným bafem.

Složení : dvě balení těstoviny, pět set gramů mletého masa, tři cibule, jedna lžíce lihovin, sůl a koření na ochutnání.

Smrtelný Samsa: Recept

Puffové pečivo dělá velmi chutné jídlo - měkké a tání v ústech. A je připravena jednoduše a rychle. K tomu je hotové těsto rozmrazené. Mezitím připravte náplň. Ve vycpávce přidejte jemně nakrájenou cibuli, sůl a koření, vše dobře promíchejte. Rozmrazené vrstvy těsta jsou rozřezány na čtyři kusy. Každá role na čtverec. Plnění je rozloženo trojúhelníkem, obálka je zabalena do obrobku: první okraj je ohnutý do středu, druhý je zabalen do prvního, spodní část je ohnuta nahoru a okraje jsou sklopeny dovnitř.

Pak by naše samsa (recept z bafného pečiva) měla jít do trouby. Udělejte to na pečení, pokryjte pergamenem a vložte předehřátou troubu po dobu asi padesáti minut. Případně lze jídlo posypat sezamem a skořicí.

Samsa recept s bramborami

Těsto pro tento pokrm se používá výhradně nafouknutí. Můžete si je koupit, ale je lepší se vařit sami. Zvažte vše v pořádku.

Složení : čtyři sklenice mouky, jedna sklenice vody, sůl, padesát gramů másla.

Pro náplň : padesát gramů hovězího loja, tři sta gramů brambor, dvě cibule, soli a koření na ochutnání.

Vaření

Recept na sušené těsto je následující: do mouky se přidává sůl, míchá se, nalévá se voda a hněte se těsto, které je pokryté ubrouskem a ponecháno půl hodiny. Mezitím připravte náplň. Brambory jsou oloupané, nanesené na velké struhadlo, přidává se sůl a koření, jemně nakrájená cibule a tuk. To vše je dobře smíšené.

Připravené těsto je rozděleno na čtyři části, z nichž každý je tenký váleček s válcovým kolíkem po celé šířce stolu, namazán máslem a zabalen v roli. Poté ho dejte do chladného místa pro raschloyki. Postupně se těsto rozřezává na kusy, z nichž každá se vkládá do čistých čtverců, rozprostírá uprostřed a obaluje tak, aby byly získány trojúhelníky. Samsa je pečená, recept na vaření je velmi jednoduchý, v předehřáté troubě asi čtyřicet minut.

Samsa se sýrem

Složení : dvě stě gramů vody, sto dvacet gramů margarínu, mouky a soli.

Pro plnění : tři sta gramů sýra Suluguni, jeden stroužek česneku a jedno vejce.

Vaření

Margarín rozpusťte v teplé vodě, přidáme mouku a sůl, hněteme těsto tak, aby bylo měkké, zakryjte ubrouskem a nechte dvacet minut. Mezitím sýr a česnek utřete na strouhák, přidejte vejce a dobře promíchejte.

Z hotového těsta tvoří malé kuličky (přibližně devadesát gramů), z nichž každá se vkládá do nádrže. Uprostřed každého kruhu položíme připravené vycpávky a spojujeme hrany tak, abychom získali trojúhelníky. Polotovary jsou umístěny na pergameně lemované a naolejované pečicí list, rozmazané s vejcem a vloženy do trouby. Pečeme až do zlatohnědého. Jak můžete vidět, tento samsa recept je stejně jednoduchý jako předchozí. Jednoduché na první pohled, jídlo je velmi chutné. Mimochodem, může být posypáno sezamem před podáním, což mu dá jedinečnou chuť.

Východní Samsa se zelenou

Složení : čtyři sta gramů mouky, tři sklenice teplého mléka, půl lžíce sušených kvasnic, sto gramů roztaveného margarínu, sůl.

Pro plnění : jedna banda šťovík, špenát, zelená cibule, koriandro, pór, máta peprná, listy pampelišky, sto gramů hovězího loja, jedno vejce, sůl a koření na ochutnání.

Vaření

Tento recept samsa (doma k přípravě takového pokrmu není těžký) přišel k nám z Taškentu. Tam, jak dospívající i děti, tohle pečení milují. Takže nejprve musíte připravit náplň. Všechny zeleniny se omyjí a jemně nasekají, smíchají se s vejcem, sůl a kořením se přidávají a dusí se na másle nebo margarínu po dobu pěti minut (na nízké teplotě).

Těsto je používáno nafouknuté kvasnice. Za tímto účelem vložte mouku suché droždí přidáme mléko a hněteme chladnou hmotu. Samozřejmě, těsto musí být dobře hnět a natočeno do míče. Poté je pokryta ubrouskem nebo ručníkem a ponechána na teplém místě po dobu jedné hodiny. Zatímco se zvedne, margarín se roztaví a ochladí.

Hotové těsto je přelité do nádrže (velmi tenké), rozmazané roztaveným margarínem zhora a rozloženo v tlusté vrstvě. Je velmi důležité, aby v něm nebyla voda. Poté se vrstva rolí do válce, která se vloží do koule. Základ položil na chladném místě po dobu dvou hodin, předtím pokrytý ručníkem.

Po uplynutí této doby se kotouč nařezá na plátky, tvoří se kuličky, které se pak přetočí do koláčů. Umístěte náplň uprostřed každého kruhu a sklopte obálky. Pomocí dřevěného párátka dělejte díry v každém kusu. Výrobky pokryté celofánem a nechte 15 minut. Pak je vše pečlivě složeno na pečícím plechu, pokryté pergamenem, a po čtyřicet minut je posíláno do předehřáté trouby. Hotovou misku můžete posypat sezamem nebo cukrem.

Několik slov o východním pečení

Samsa se velmi snadno připravuje, což je velmi výhodné pro ty, kteří nemají vysoké kulinářské dovednosti, ale chtějí zacházet se svými blízkými s lahodným a voňavým pečivem. Ve východních zemích se toto jídlo prodává stejným způsobem jako v USA: v ulicích policie, stáncích a podobně. Samsa se zamilovala do Ruska, je dokonce podávána v restauracích. Toto pečivo se ve své výplně liší, ale předpokladem je správná příprava sušeného pečiva. Pokud se vše dělá správně, můžete získat vonné pečivo, které se vyznačuje výbornou chutí a chutným vzhledem.