Nejlepší recepty: jak vařit lahodnou cuketa

Historicky, cuketa je tradiční produkt indiánů, společně s dýní, kukuřicí a fazolemi, a přivezli do Evropy z Ameriky až v 16. století. A od té doby se tento jednoduchý, ale nesmírně užitečný produkt stal oblíbeným v mnoha zemích evropského kontinentu a talentovaní šéfkuchaři vytvořili na jejich základě mnoho skvělých receptů. V tomto článku najdete podrobné informace s algoritmy jak vařit lahodnou cuketa, mít po ruce nejznámější produkty, stejně jako některé triky jejich výběru a zacházení.

Trochu o cukety

Řekněme, že tato zelenina je velmi užitečná, nemluví o nich nic. Koneckonců, hodnota cukety pro příznivou práci gastrointestinálního traktu je prostě nesporná. Jejich jemné tělo je velmi pečlivě tráveno v našem těle, aniž by vytvářelo napětí. Naopak, cuketa stimuluje činnost střeva, dobře adsorbuje toxiny, podporuje eliminaci nadměrného cholesterolu a také způsobuje rychlé pocity sýtosti, díky čemuž nebudete jíst nadměrně velké potraviny s vysokým obsahem kalorií. A je velmi cenný pro lidi, kteří trpí obezitou a cukrovkou a jsou nuceni přísně sledovat jejich stravu. Obsah vitamínů A a C ve velkém množství, draslík, hořčík, vápník a železo je také velmi užitečné pro růst dětského organismu.

Technologie vaření cukety

Na základě tohoto produktu již bylo vynalezeno mnoho receptur, protože je neobvykle snadné používat a dobře funguje s jinou zeleninou, masem, kuřecím masem a dokonce ryby. A protože si můžete vždy myslet na to, jak vařit lahodnou cuketa, trávit spoustu času. Mohou být pečené a pečené v troubě, přidány do dušených dušenek a salátů, vyrobené z nich vegetariánské náplně na koláče a dokonce i pasty, připravené na zimu ve formě kaviáru, vařené nejjemnější krémovou polévku, plněné masovými přísadami a mnohem více. Nicméně, než si vaříte lahodnou cuketa pomocí jednoho z těchto receptů, musíte si je vybrat správně. Proto jsou vhodnější mladé plody o hmotnosti přibližně 300 gramů, s tenkou kůží a měkkými nezralými semeny. Jejich jedinou nevýhodou je krátká trvanlivost, ale jsou zvláště vhodné pro čerstvé saláty, dušené a pečené zboží. Takže na začátku se naučíme vařit mladé cukety chutné.

Krémová polévka: Příprava

Pokud jste se nikdy nepokusili vařit pokrmy pomocí této technologie, pak tento recept je pro tebe jenom bohoslužba. Je to proto, že krémová polévka se na ní velmi jemně a doslova taví v ústech bez velkého úsilí a složitého seznamu složek. Navíc přidá do seznamu nejjednodušších receptů, jak vařit cuketa chutné pro dítě. Takže pro krémovou polévku potřebujeme čtvrt kuřecího masa (můžete také použít polévku nebo pár kuřecích stehen), 200 ml smetany, 1 čerstvou mrkev, brambory a cibuli, asi 4-5 mladé cukety, stroužku česneku, nějaký rostlinný olej, bobkový list. listů, koření a chleba na toasty. Začínáme s tím, že kuře se dá vařit pro kvalitní vývar a v tuto chvíli odlupujeme veškerou zeleninu z kůry a oplácháme pod tekoucí vodou. Pak nakrájejte brambory a cukety na kostky, mrkev na tenké slámy a cibuli na polkruhy. V ohni ohříváme kotle s rostlinným olejem a nejprve hodíme cibule a mrkev, mírně smažeme až nažloutnou. Pak přidejte brambory a cukety, stlačte česnek, dobře promíchejte a asi 10 minut vařte.

Závěrečná fáze

Při vaření vývaru nezapomeňte do peněz odstranit včas, lehce je sůl a přidat pár vavřínových listů. Přineseme to na pohotovost, vyjměte kuře, můžete je nakrájet na malé kousky a podávat je společně s budoucí krémovou polévku. Dále vylijte vývar do kotle se zeleninou a přeneste do pomalého ohně, aby bylo vše dobře vařené a zelenina měkká. Poté zahřejte krém v malé kovové koše nebo malé pánvi, dokud nebude téměř horký. Oddělte vývar ze zeleniny a směs výsledné hmoty promícháme přímo do kotle do konzistence jemného pyré, poté přidáme vývar a koření na ochutnávku (sůl, koření) a zahřejeme na nízké teplotě po dobu dalších 5-7 minut. Na závěr pokryjeme kotlík ručníkem, který se naplní, a v této době v pánvi na smažení v rostlinném oleji smažeme kousky chleba až do zlatohnědého. Podávejte je do domácností polévkou a nakrájeným kuřecím masem. Můžete si být jisti, že každý bude velmi šťastný!

Rosan

Další velmi jednoduchý a rychlý recept na to, jak vařit mladé cukety chutné, je růže. Trvalo to doslova 10-15 minut, aby se připravilo, a asi 20 se dostane do procesu pečení v troubě. Zaneprázdněná žena v domácnosti bude proto velmi šťastná s tímto cenným nákupem v kuchařské knize a rodinou s novým kulinářským mistrovským dílem. Takže pro nouzové vaření vegetariánských růžů potřebujeme polovinu balení zmrzlého cukrového pečiva, 1-2 malé mladé cukety, 1 kuřecí vejce, 150-200 g tvrdého sýra a některé koření na ochutnávku a podle preferencí téměř všechny sušené bylinky, které nejsou příliš ostrou chuť. Velmi příjemná vůně a trochu slané chuti dávají voňavé pepř a malé kousky, ale tato kombinace může být vždy nahrazena vaším vlastním výběrem. Takže položte těsto na pečlivé rozmrazení v šálku a buď zabalte ručníkem, nebo se připevněte blíž k teplé baterii. V tuto chvíli připravte squash: moje, odřízněte stonku a řezte je tak tenké, jak je to možné kruhy. Dále vysuňte těsto tenké, jako na pizzu (o tloušťce 5 - 6 mm), vložte do pečícího talíře natíraného rostlinným olejem, mírně se ohýbáním okrajů a začněte rozkládat squash v kruhu kolem vrcholu.

Vložíme troubu

Tak vyplníme celou formu, přebytek může být rovnoměrně rozložen druhou vrstvou. Nyní rozdrtíme vejce do misky a pečlivě ji porazíme, sýrem utřete na nejmenší struhadlo a posypeme cuketou se směsí soli a oblíbené koření. Pomocí štětce je opatrně štětte a zasypete sýrovými lupínky. Všechno to dali do trouby ohřáté na 200-220 stupňů Celsia po dobu 20-25 minut. Rozpustnost rosanu určujeme několika způsoby: za prvé, rudou krustou sýra, za druhé nás prokousáme vidličkou (cuketa by měla být měkká jako bramborová kaše) a za třetí, zkontrolujeme těsto s párátkem: pokud se na něj nelepí, a slamě zůstane horké a suché, což znamená, že nádobí lze vyjmout z trouby. Takže jsme se naučili další jednoduchý recept, jak vařit lahodnou cuketa. Podávejte tuto růžici do plic. zeleninové polévky: takže zvýšíte příjemnou jarní chuť nádobí a budete schopni udržet svou postavu v dobré kondici. Bon appetit!

Plněné cuketa

Pokud se divíte, jak jinak překvapit svou domácnost světlem zeleninové pokrmy a jak vynikající cuketa může být vařena, odpověď je jednoduchá: musí být plněné! Pro tento účel používáme jednoduchý princip pečení varných zelí z bulharského pepře. Pro toto jídlo potřebujeme poměrně trochu: 2 střední cibule, 3 velké squash (nejlépe jednu tloušťku na celém ovoci), 300 g čerstvých žampionů, česnek, 2 rajčata, 200-300 g sýru Mozzarella, rostlinný olej a koření na chuť. Takže na začátku připravujeme všechny produkty. Nejdříve umývám cukru a rozřezávám je na 3-4 díly a poté lžící pečlivě vyjmeme jádro z nich a výsledné "sudy" vnoříme se solí. Zanecháme je takhle, ale v tuto chvíli je umyji a rozseknu houby na plátky a cibuli na kostky. Vložte panvu s rostlinným olejem do ohně a smažte tyto dvě složky až do poloviny vařené, přidáme jádro cukety a stlačte česnek, sůl a pepř mírně, odložte.

Stuffing

Aby bylo naše náplně správně zakotveno v sušičkách, je třeba přidat jemně strouhaný sýr, který se v troubě roztaví a celá hmota se přilepí. Nyní s pomocí polévkové lžíce vyplníme již vysolené polotovary a položíme je na tukovaný nebo fóliový tvar. Kvůli kráse můžete rajčata stále přetočit do kruhů a jako byste "zakryli" sudy. V této podobě vložte misku do trouby zahřáté na 150-175 stupňů Celsia po dobu 30-40 minut. Než se dostanete do formuláře, ujistěte se, že nádobí je připraveno: za prvé by měl suchý a zčervenaný kousky rajčat, stejně jako vnější strany sudů a je lepší vyzkoušet náplň pro přesvědčivost. Takže jste se naučili, jak vařit lahodné plněná cuketa. Tato jarní jídlo jistě potěší vaši domácnost, zejména pokud jí podáváte čerstvý chléb nebo přílohu.

Recept na zimu

Ale jak vařit lahodné marinované cukety, řekneme dále. Toto pokrmy tě potěší celou zimu a velkoryse udělují vitamíny uložené, pokud to uděláte správně a na předpis. Takže to bude trvat 5 kg mladé cukety (tzv. "Mléko"), dýní, kořenů a vavřínu, čerstvého hrášku a česneku, a pokud je to žádoucí, můžete přidat pikantní červenou papriku a křen pro pikantnost. Pro výrobu solanky potřebujete 3,5 litru vody, 6 lžící soli a 5 cukru, stejně jako 300 ml 9% octa. Pro konzervaci, malé džbánky, litr nebo 750 ml, se nejlépe hodí k tomu, aby celý svůj obsah snížil za pár dní. Koneckonců, i když je toto jídlo sklizeno na ocot, stále by se nemělo uchovávat po dlouhou dobu v otevřené podobě. Všechny banky jsou důkladně vypráveny, nyní se nesterilizujeme. Poté připravte slanou vodu: nalijte vodu do velké pánve, přidejte sůl a cukr, počkejte na vaření. Dále přidejte ocet, protože by se měl míchat a nechat se vařit.

Rolujeme banky

V tuto chvíli připravujeme veškeré rostlinné suroviny: myjeme vše pod tekoucí vodou, nakrájíme křenové listy na velké kousky, vyčistíme česnek a v případě potřeby ho nakrájíme na polovinu, nakrájíme větvičky z kopru a smažeme cuketa do malých kruhů nebo kostek. Nyní rovnoměrně rozdělíme všechny voňavé složky na všechny nádoby, důkladně upečíme cukety, nalijeme již uvařenou slanou vodu, přehrajeme přes vrchol víka. Nyní postupujeme k sterilizaci: vezmeme největší nádobu, vložíme do ní několik plechovek, vyléváme z varné konvicí vařící vodu na úroveň těsně pod krk a položíme ji na malý oheň. Když voda vaří, počkejte dalších 10 minut a potom je možné bance vyjmout a zrolovat. Zde je tak jednoduchý způsob, jak vařit lahodnou cuketa. Recept, jak vidíte, není vůbec komplikovaný, kromě toho, že je poněkud namáhavý.

Zeleninové bafiny

Pokud jste fanouškem více jídel s vysokým obsahem kalorií, nabízíme naučit se vařit skvěle. smažené cukety. Nejdříve je důkladně umyjte, nakrájejte stonku a nakrájíme na kuličky o tloušťce 4 až 5 mm. Teď je dáváme do velkého šálku a slaníme je velmi dobře, dokud nezačne vyrábět džus. Měli by stát asi 20-30 minut a pak pokračovat v pražení. Chcete-li to udělat, vezmeme velký pánev, nalijeme rostlinný olej, pak, když se zahřeje, položí jeden kruh cukety, předem namočené v mouce. Smažte hnědou barvu, otočte a znovu počkejte. Samozřejmě to bude trvat poměrně dlouho, ale výsledek stojí za to. Když je vše připraveno, položte několik kusů na jinou misku v jedné řadě, roztřepejte rajčatové desky nahoře a rozetřete omáčkou (na chuť: majonéza s drceným česnekem a nakrájenou zeleninou). Tyto sendviče rostou velmi dobře s polévky s čerstvými krutony.

Dušené cukety s masem

Pro svého milovaného manžela, který se vrátil domů po náročném pracovním dni, je pečené překvapení. A pokud ho chcete překvapit novým receptorem, nejlepší možností by bylo naučit se vařit s lahodným cuketou s masem. Takže budeme potřebovat půl kilogramu (nejlépe chudou vepřovou buničinu) a další 1 mrkvovou, střední rajčatovou, bulharskou papriku a pár cibulek, 2 cukety nebo cukety, česnekem, rostlinným olejem a kořením podle chuti. Začneme všechno, jako vždy: všechny mé zeleniny jsou čisté, kotlety. Mrkev, cibule, cuketa a bulharský pepř - v tenkých plátcích, maso - v kostech se stranou 2 cm, oparými rajčaty s vroucí vodou, odstraňte pokožku a nakrájejte stejným způsobem. Poté smažte v kotlíku v cibulce z rostlinného oleje až do zlatohnědého, přidáme do něj maso. Během přípravy tohoto nádobí by se to často mělo rušit, aby na stěnách kotle nehřešilo nic. Nakonec přidejte do masa veškerou zeleninu.

Dokončení

Takže nejdříve to vše lehce smažeme a pak ho naléváme studenou vodou, pevně ho pokryjeme a dusíme se při nízkém ohni, dokud se všechny ingredience a zejména maso změkčí. Postupně přidejte do kotle soli, černé a kořeněné, stlačte česnek. Pravidelně kontrolujeme připravenost: propícháme maso vidličkou a vyzkoušíme vývar pro sůl, případně doplníme další. Nakonec můžete na dekoraci nalít nasekané zeleniny a tato pečenka by měla být podávána s horkými krutony a čerstvým zeleninovým salátem. Tak jsme se naučili, jak vařit svého milovaného manžela vařit lahodnou dušená cuketa. Bon appetit!