Klasický recept na fazolovou polévku: obecné zásady a tajemství vaření

Fazole polévky jsou v národní kuchyně všech zemí světa. Jsou připraveny jak z čerstvých lusků (léto), tak ze sušených fazolí, čoček a fazolí různých barev. Tato zelenina - skutečný sklad dusík, a také - speciální rostlinné bílkoviny, a B vitaminy a další užitečné položky. Fazole polévky jsou velmi výživné a chutné - není to nic, co Esau prodal své prvorozenství Jákobovi za talíř čočkové polévky (Gen 25: 30-34). Ale suché fazole mají jednu malou nevýhodu: dlouho se vaří. Proto před vařením fazole polévka by měla být namočená v chladném vařená voda pro noc. Pak následující den by měla být tato tekutina vyčerpaná a fazole vyplána.

Fazolová polévka s receptem na maso

Pro toto jídlo se bude dělat jakékoliv maso (a dokonce i drůbež), ale polévka bude obzvlášť chutná, pokud si vezmete kus kostí do kosti (půl kilogramu). Dejte k varu společně s předem namočenými bílé fazole (bude dostatek skla). Zatímco vývar ucítí, čistí a nakrájí čtyři brambory. V pánvi uděláme smaženou mrkev a jednu cibuli. Odstraňte kousek uvareného masa, vyhazujte kosti, ořízněte maso a vraťte se do pánve. Položte brambory a po 10 minutách smažte celer stonku. Po uplynutí čtvrté hodiny osušte polévku a připravte ji na své oblíbené koření. Počkáme dalších pět minut. Poté vypněte oheň pod miskou a nechte polévku vařit pod víkem.

Fazolová polévka s uzeným uzeninám

To vyžaduje předběžnou práci. Den před vařením namočíte 300 g barevných fazolí. Přidejte k varu a po 20 minutách přidejte libru uzeného masa (žebra, slaninu a dokonce kuřecí křídla). Když je maso měkké, přidejte 4 nakrájené brambory, vaříme další čtvrt hodiny. Zazharku dělat toto: v másle, smažte jemně nasekané cibule, když to podzolitsya, přidat do něj bulharské pepř kusy a hrubě strouhaný mrkve. Když se zelenina praží, položte sto gramů stovky rajčatové pasty (nebo 3-4 zralých rajčat) do smažitelného pánevce, dužte a mícháme po dobu dvou minut a přeneste smažení na pánví s vývarem. Na konci kuchyňské soli a pepřové fazolové polévky s uzeným masem. Podává se zeleninou a zakysanou smetanou.

Recept na fazolovou polévku s kuřecím masem a houbami

Když je sklo namočené předem červené fazole vařte až do poloviny vařené, vložte 400 g kuřecího masa do hrnce. Na směs másla a rostlinného oleje smažíme 200 g čerstvých hub. Pokud vyprazdňují hodně tekutiny, mohou být odstraněny lžící z pánve v hrnci s vařeným vývarem. Pořadí přísad je následující: 2 brambory, 15 minut později - houby a zazharki z mrkve a cibule. Slané pepř, vaříme dalších 5 minut. Toto jídlo je prostě božské porcini houby. Ale v zásadě je polévka dobrá a s houbami. Pokud plánujete používat sušené houby, musíte je namočit a opláchnout. Smažte je zeleninou.

Fazolová polévka s klobásami

Pokud vezmeme dvě plechovky konzervovaných červených fazolí, bude to expresní polévka, která může být zavařena za 20 minut. Ve vroucí vodě nakrájejte na 2 velké brambory. V pánvi zahřejte rostlinný olej (nebo utřete tuku) a smažte nastrouhanou mrkev a nakrájenou cibuli. Přidejte smažené a fazole, bobkový list, sůl a koření na semipreparáty. 10 minut před vypnutím ohně jsme nakrájeli do hrnce libru škeble (nebo dokonce lépe, uzené klobásy). Zelení prirashivaym polévka na samém konci vaření.