Klasický recept na pasty

Správná pasta - je vždy chutná a uspokojující. Plnění musí být maso. Jak vyrobit pasty bez masa? Moderní vaření však ustoupilo. Nyní můžete snadno nalézt pokrmy s bramborami, sýrem a dokonce s bobulemi. Samozřejmě, jsou spíš jako běžné koláče. Nabízíme Vám klasický recept na chebureky.

Pasta s mletým masem

Znáte hlavní rozdíl mezi pasties a chebureks? První těsto by mělo být chrumkavé, nekvašené (bez kvasnic). Proto jsou obvykle odváděni ke stolu s teplem tepla, horkým a šťavnatým. Klasický recept na pasty neznamená žádné omáčky. V zásadě nejsou potřebné, protože těsto je velmi husté a tuk jej neteče. Ano, takové chebureky se ani po ochlazení nemohou vytvrdit.

Jaké přísady budou potřebné

Chcete-li připravit toto vydatné domácí jídlo, potřebujete tři plné šálky mouky, čajovou lžičku soli, špetku cukru, malý slunečnicový olej, vodku, chlazenou minerální vodu (o něco méně než sklo), dvě stě gramů čerstvého vepřového masa, tři sta gramů hovězího, čtyři cibule a zeleninu pokud nejste fanouškem zeleně, můžete to udělat bez něj), čtvrtinu šálku vývaru nebo mléka, zem černý pepř a trochu soli.

Metoda vaření

Tento recept na pasty nemůže být nazván obtížný, ale vyžaduje důslednost a pozornost. Vepřová a hovězí svíčková musí být nakrájena na malé kousky, takže je vhodné vypichovat. Chraňte žárovky a také je nakrájejte na plátky. Teď to všechno projdeme masem a střídáme maso s cibulí. Sůl a pepřte mleté ​​maso podle vašeho vkusu.

Hlavní fáze vaření

Mleté maso by mělo být zředěno mlékem, vývarem nebo vařená voda. Dotkněte se plnění rukou. Mělo by se podobat hustě tlusté kyselé smetaně. Položte misku mletého masa do lednice a podržte ji na hodinu. Mělo by to vychladnout. Teď pokračujte v testu. V hluboké misce kombinujte mouku s cukrem a solí. Pak uprostřed této suché směsi musíte udělat malou depresi a nalít vodku, olej a minerální vodu tam. Celý obsah desky musí být smíchán. Buďte opatrní v této fázi! Mícháme mouku s vidličkou a snášíme těsto. Poté je třeba ji převést na čistou desku a začít hnětení. Nakonec by se mělo ukázat jako knedlík, ale trochu měkčí. Pokud to považujete za vhodné, přidejte více vody nebo mouky. Je těsto elastické? Takže je čas ho zabalit do přilnavého filmu a držet ho v chladničce po dobu nejméně půl hodiny. V tomto případě nebudete mít problémy s válcováním.

Závěrečná fáze

Těsto vyjměte a uvolněte z fólie. Rozdělte na několik kusů (přibližně 50 gramů). Vložte je do kruhů o průměru 13-15 centimetrů. Na polovině každého kruhu by měla dát dvě lžíce mletého masa a kus másla. Poté je třeba uzavřít plnění zbývajícím těstím a přitisknout je. Nyní zůstává pouze smažení výsledných "koláčů" ve vroucím oleji. Tento recept na pasty co nejblíže původní verzi.