Cesto pro smažené koláče (kefír): recepty

Chcete-li rozmazlovat svou rodinu s lahodnými domácími koláčky, není vůbec nutné, abyste stáli u sporáku celé hodiny. Při správném přístupu proces jejich přípravy trvá velmi málo času a úsilí. Zvláště pokud se jako základ používá jednoduchý těsto na smažené koláče na kefír.

Obecná doporučení

Moderní kulinářští odborníci vědí několik způsobů, jak připravit těsto kefír. Je úspěšně kombinován s téměř každým náplní, proto je velmi oblíbený u domácích hostes. Je hnětena na kefír s přídavkem mouky a dalších složek, které jsou obsaženy v receptu. Často ve složení jsou vejce, zakysaná smetana, majonéza, chudé nebo máslo. Pro plynulost je obvykle přidávána soda, uhasena octem nebo citrónovou šťávou.

Pokud test receptury na kefír pro koláče (smažené) zahrnuje použití kvasnic, nejsou předem zředěny v tekutině, ale prostě smíchány s ostatními přísadami.

Klasická možnost

Tato technologie zahrnuje použití velmi jednoduché sady ingrediencí, z nichž většina je vždy k dispozici v každé kuchyni. Je to dobré, protože to netrvá dlouho. Proto můžete začít smažte koláče ihned po míchání těsta. Tentokrát budete potřebovat:

• 200 ml kefíru;
• 450 g mouky;
• 30 ml rostlinného oleje.

Chcete-li hnětené vzdušné a neuvěřitelně chutné těsto na kefír pro smažené koláče, navíc připravte poloviční lžičku stolní soli a sody.

Popis procesu

V jedné nádobě kombinujte kefír, předehřátý na pokojovou teplotu, a sódu na pečení. To vše je ponecháno po dobu deseti minut. Poté se do stejné nádoby přenese sůl, rostlinný olej a dvakrát prosívaná mouka. Hněte si těsto na smažené koláče na kefír, dokud se nestane elastickým.

Poté se posune na pracovní plochu, rozdělí se na kusy, vycpáje a posílá se do pánve. Pěstované brambory nebo zelí se často používají jako plnidla pro tyto výrobky.

Možnost zakysané smetany

Podle tohoto receptu se získává velmi lehké a jemné pečivo, které zachovává původní čerstvost a měkkost po dlouhou dobu. Vařit bujnou smažené koláče Na kefír z testu vzduchu byste měli předem skladovat všechny požadované přísady. V takovém případě byste měli mít ve vaší kuchyni:

• Čajová lžička soli.
• 250 gramů 3,2% kefíru.
• Několik polévkových lžic zakysané smetany.
• 400 gramů mouky.
• Podle lžíce cukru a rostlinného oleje.
• Vaječný žloutek.
• Polovina lžičky sody.

Chcete-li vyrobit správné těsto pro smažené koláče na kefír, musíte znát několik tajemství. Nejprve nemůžete přidat celé vejce. Pro tyto účely je třeba použít pouze žloutek. Bílkoviny mohou těsto těžší, takže se během smažení jednoduše ztuhne. Soda musí být čerstvá. Ale kefír je lépe užívat ve věku (může být po splatnosti o 5-10 dní).

Sekvence akcí

Vzhledem k tomu, že starý kefír má nehomogenní strukturu, je nejdříve smíchán s míchačkou, dokud není hladký a teprve poté zahříván při minimálním požáru na 36 stupňů. Pak je kombinován se zakysanou smetanou a žloutkem. Všechno je slané a oslazené.

Nalije se do výsledné hmoty naléván rostlinný olej a postupně se prosí předem prosívána mouka a soda. Vše důkladně promíchejte, zakryjte plastovým obalem a nechte při pokojové teplotě po dobu čtvrthodiny. Je nutné, aby soda měla čas reagovat s kefirem. Díky tomu se jeho chuť nebude cítit v hotových výrobcích. Poté těsto rozložíme na pracovní plochu, lehce rozemletou moukou, hněteme a tvoříme tyčinky. Bramborové houby se obvykle používají jako náplň.

Možnost kvasnic

Podle tohoto receptu získáte velmi svěží a měkké těsto na kefír pro smažené koláče. Jak ho vařit, dozvíte se o něco později, ale zatím prozkoumejte, jaké produkty jsou pro tyto účely potřebné. V tomto případě byste měli mít:

• 200 mililitrů kefíru.
• 650 gramů pšeničné mouky.
• 50 mililitrů mléka.
• 60 gramů cukru.
• Polovina lžičky soli.
• 75 gramů smetanového margarínu.
• Pár kuřecích vajec.
• 30 gramů suchých vysokorychlostních kvasinek.

Algoritmus vaření

Mísení kvasné těsto na kefír pro smažené koláče, musíte udělat vařit. Pro jeho přípravu se mléko nalije do hluboké pánve, rozloží margarín a dá se do kamen. Mírně zahřátá, ale ne horká tekutina je kombinována s kvasnicemi a ponechána na teplém místě.

Zatímco je opara vhodná, můžete zbytek produktů dělat. Nalijte kefír do hluboké misky a přidejte k tomu cukr, sůl a předem šlehaná vejce. To vše je mírně bičováno šlehnutím, dokud se neobjeví pěna a nejmenší zrnka se úplně rozpustí.

Dosavadní kvasnice jsou posílány do výsledné kapaliny a začne se nalévat předem rozmačkaná mouka trochu. Připravené těsto pro smažené koláče na kefír se rozprostírá do velké nádoby, lehce maštěné rostlinným olejem, pokryje se čistým plátěným plátnem a čistí se na teplém místě, kde nejsou žádné průvany. Po asi dvou hodinách může být použita pro určený účel.

Možnost s vejci

Tato technologie vytváří velmi jemné a načechrané těsto. Koláče z něho budou neobvykle voňavé a chutné. Chcete-li hýčkat své blízké s tímto lékem, zásobte se všemi požadovanými přísadami předem. V takovém případě budete potřebovat:

• 200 mililitrů kefíru.
• Čajová lžička cukru, octa a soli.
• Pár kuřecích vajec.
• Polovina lžičky sódy na pečení.
• 550 gramů pšeničné mouky.
• 5 lžící rostlinného oleje.

Technologie vaření

Dvakrát prosívaná mouka se nalije do hlubokého suchého hrnce a vyjme se do boku. Porazte vejce v jiné misce. Když se na nich objeví pěna, přidávají se kefír, rostlinný olej, stolní sůl a granulovaný cukr. Do výsledné kapaliny postupně přidejte připravenou mouku a dobře hněte.

Výsledný hustý, nelepivý k dlanům těsta je umístěn v čisté a suché nádobě, zakryjte ručníkem a chvíli nechte při pokojové teplotě. Po zhruba patnácti minutách může být použita k určenému účelu.

Jemné těsto z kvasnic

Koláče vyrobené z takového základu se vyznačují lehkou a vzdušnou strukturou. Mohou být vyrobeny s téměř jakýmikoli výplněmi. Chcete-li těsto míchat, předem napište všechny požadované produkty. V této situaci byste měli mít po ruce:

• 300 mililitrů kefíru.
• Pár kuřecích vajec.
• 150 mililitrů rostlinného oleje.
• 10 gramů vysokorychlostních kvasnic.
• 100 mililitrů mléka.
• 550 gramů bílé pšeničné mouky.
• Na jednom a půl čajových lázních cukru a soli.

Do předehřátého mléka se přidá cukr a suché droždí. Všechno je dobře promíchané a umístěno na teplém místě, kde nejsou žádné průvany. Když opara stoupá, můžete pokračovat do další fáze.

Kefír je kombinován s rostlinným olejem a lehce vyhřívaný na sporáku nebo v mikrovlnné troubě. Poté se vejce vejdou do surových vajec a vaří se. Do výsledné hmoty přidáme sůl a předem prosetou mouku. Vše důkladně hněte, zakryjte čistou ložní prádlo a nechte teplou. Nejdříve třicet minut je zvednuté těsto rozdrceno a používáno pro svůj zamýšlený účel. Může být naplněn džemem, ovocem, bramborovou kaší, mletým masem nebo dušeným zelím.

Čerstvé rychlé těsto na kefír

Vyprážené koláče, jejichž recept je určitě na stránkách domácí kuchařky, je velmi chutný a měkký. Jsou připraveny pomocí velmi jednoduché technologie z snadno dostupných rozpočtových složek. Mohou být vyrobeny nejen sladkou, ale slanými výplněmi. Aby bylo možné hnítat nekvašené těsto, budete potřebovat:

• Litr středního tuku kefír.
• O kilogramu pšeničné mouky.
• Pár čajových lžiček sody.

Přibližně hodinu před začátkem procesu se kefír vyjme z chladničky a udržuje se při pokojové teplotě. Když je dostatečně zahřátý, můžete pokračovat v přípravě těsta.

Teplá kefír se skládá z jedné mísy s pečenou sody, míchá se a ponechá tři minuty. Pak se přidá také sůl, a pokud jsou koláče se sladkou náplní, pak poloviční lžíce cukru. Poté se ve výsledné kapalině začne předem nasytit prosívanou bílou pšeničnou mouku. Vše je dobře rozmíchané a tvoří trochu lepivé těsto. Bezprostředně po tom můžete začít vytvářet koláče.