Doba použitelnosti vajec v chladničce a při pokojové teplotě

Jaká je doba trvanlivosti vajec v chladničce? Existuje nějaký rozdíl mezi pravidly pro skladování kuřat a křepelčích vajec? Kolik vařených vajec je uloženo? A rozbité? A při pokojové teplotě? Podívejme se.

Kolik se má skladovat ve dnech?

Doba použitelnosti vajec v chladničce závisí na jejich stavu. Jsou-li surové a neobsahují žádné trhliny v plášti - až 90 dní při teplotě 2-5 ^o C. Při teplotě 5-15 ^o C - až 30 dnů. Nedoporučuje se skladovat v teplejších podmínkách.

Pokud surové vejce ale rozbité, bude žít v uzavřeném kontejneru na polici po dobu dvou dnů.

Trvanlivost vařených vajec v chladničce může trvat až 20 dní. Při pokojové teplotě se zhorší rychleji, protože dokonce i při teplotě 5-15 ° C mohou být skladovány ne více než čtyři dny. Dodržujte celistvost skořápky: prasknuté nebo vařené vejce by měly být konzumovány do dvou dnů. Žloutek se zhoršuje rychleji než bílá.

Pokud mají být vařená vejce udržována v teple (například je vezměte s sebou na cestu), pak je zabalte do papírových ubrousků, ale ne do plastového sáčku a jíst je po dobu dvanácti hodin.

Velikonoční vejce někdy po malování rozmazané rostlinným olejem na lesk. Tím se zablokuje póry na shellu, což vám umožní uložit výrobek na týden.

Vaječné vaření bude trvat až čtyři dny.

Vaječné vejce, které je staré až devíti dnů, mohou být konzumovány i ve formě syrové nebo polopoulené (jestliže samozřejmě existuje sto procent jistoty v nepřítomnosti salmonely nebo jiných mikroorganismů). Pokud je to "starší", pak je lepší ho těžce vařit nebo z něj dělat omeletu. Pokud dojde k ukončení skladovatelnosti, doporučuje se použít pro pečení.

Jaká vejce jsou uložena déle?

Na rozdíl od stereotypu, barva skořápky závisí pouze na plemenu kuřecího masa a neovlivňuje kvalitu a chuť. Je pravda, že hnědá skořápka je silnější a odolnější vůči vzhledu mikrotrhlin, než je bílá. Proto hnědé vejce mohou být uloženy o něco déle. A doba skladovatelnosti je snížena, když je kontejner znečištěn, ale mytí ho ještě více snižuje.

Doba použitelnosti vajec v chladničce závisí na jejich odrůdě. Můžete si vybrat dietu, jídlo a malé. Podle norem se nejprve uskladní maximálně týden při teplotě od tří do dvaceti stupňů. Jídelny - až dvacet dní za stejných podmínek a až 120 dní při teplotách od nuly do dvou stupňů.

Duck and husí vejce Doporučujeme jíst do dvou týdnů. Turecko žije stejně jako kuře.

Trvanlivost křepelčích vajec v chladničce delší než ostatní: až tři měsíce a při pokojové teplotě až třicet dní. Takové vlastnosti křepelčích vajec poskytují obsah velkého množství lysozymu, který zabraňuje reprodukci patogenů.

Zvažte datum nákupu a demolice

V době nákupu je nutné zkontrolovat nejen neprůhlednost trhlin, ale také datum balení. Vajíčko je nejpoužívanější v prvním měsíci po položení. Po uplynutí této doby se některé vlastnosti produktu mění. To neznamená, že vejce nemohou být konzumována, ale jen výsledek jejich použití bude nižší, než se očekávalo. Například při přípravě těsta.

Obecně platí, že vejce - jeden z mála produktů, které se zřídka zhoršují (v závislosti na umístění na chladném, suchém a tmavém místě). Navíc v den demolice je jeho chuť méně výrazná než za několik dní.

Ne tak pro zdraví doba skladování vajec v chladničce, kolik není nebezpečných mikroorganismů. Po hygienickém a tepelném ošetření jsou zničeny. Při přípravě domácí majonéza, Doporučujeme přidat ocot (6% nebo 9%).

Další věc je, že během dlouhodobého skladování vajíčka postupně vyschnou, protože v shellu jsou mikroskopické póry. Prostřednictvím nich pronikají mikroorganismy uvnitř, což také snižuje "životnost" produktu. To je důvod, proč se doporučuje mazat vajíčka s tuky, olejem, vazelínou nebo jen zabalené v papíru.

A přesto, pokud balení obchodu obsahuje všechna potřebná data, pak je určení dne demolice na trhu problematické. Odborníci doporučují ukládat vejce nejdéle po třech týdnech.

Obecná pravidla pro skladování vajec

Ve dveřích chladničky je zvláštní oddělení pro skladování vajec a mnoho z nich oškliví, že je pouze osm buněk, zatímco balení obsahuje deset kusů. Ale neměli byste se zlobit, protože se doporučuje ukládat pouze ty vejce na této polici, které budou v příštím týdnu snědeny. Dveře se často otevírají a zavírají, což zvyšuje teplotu na regálech a také přispívá k mechanickému poškození pláště.

Pokud má být výrobek skladován delší dobu, je pro něj vhodné horní poloha chladničky a je lepší umístit vajíčka na něj bližší k zadní stěně. Můžete použít speciální plastovou nádobu nebo obal, ve kterém byly vajíčka prodávány. Musí ležet s špičatým koncem a nedotýkat se druhého.

Neumísťujte vejce v těsné blízkosti masa, ryb a produktů s ostrým aromatem. Umytí před skladováním je nemožné, protože po tomto postupu je ochranná fólie na plášti zničena, což také snižuje trvanlivost.

Pokud není k dispozici lednice

Nebojte se! Naplňte krabici nebo krabici se suchým pískem, pilinami, sůlmi, dřevem, ovesem, otry, otruhem, proso, rašelinou - co najdete. Namažte vajíčka libovolným tukem nebo rostlinným olejem a vložte do krabice se špičatým koncem dolů a pak jej něco pokryjte. Pokud je vlhkost v místnosti nízká, pak se nemusíte starat o bezpečnost výrobku o dva nebo tři měsíce.

Pokud je potřeba delší skladování, vezměte jílovou nebo skleněnou nádobu a vložte do ní vajíčka špičatým koncem dolů. Zředí se hydrát vápna (300-400 g na kbelík s vodou) a naplňte ho vajíčkem tak, aby roztok pokrýval asi deset centimetrů. Kapacita musí být pevně uzavřena. V této podobě může trvanlivost trvat jeden rok, avšak za předpokladu, že teplota v místnosti nepřesahuje 10 stupňů.

Tato metoda má významnou nevýhodu - vejce získají nepříjemnou chuť. Tato metoda se vztahuje pouze na velmi čerstvý produkt. Je žádoucí, aby vejce byly zničeny ve stejný den, kdy byly umístěny do vápenné malty.

Nyní víte, jaká je doba skladování vajec v chladničce, při pokojové teplotě a za jiných podmínek.