Tento ruský hrachový hrášek: tajemství receptů a vaření

Hrách si nezasloužene ignorovali mnozí. Zdá se, že lidé vědí, jak užitečné a uspokojující jsou, ale z nějakého důvodu se vyvarují vaření. Mezitím se za starých časů potěšil velkou oblibou. Oba ve všední dny a ve svátcích lidé ochotně připravovali různé pokrmy. Tam bylo dokonce zvláštní jméno pro kaše - "hrachu". Jeho recept, dokonce i nejjednodušší, základní, dává na výjezdu velmi chutný výsledek. A pokud ji přidáte k různým dobrám, každý u stolu požádá o doplňky.

Jednoduchý hrášek

Vyžaduje jen hrach, cibuli a čas. Když je hrach připraven, proporce obvykle uvedené v receptu prakticky chybí. Jediné, co stojí za to věnovat pozornost, je objem vody pro namáčení. Hračka čtyřnásobně nabobtná a kapalina nasává. Takže sklenici luštěnin se nalije litrem vody a při tom také zkoumají, zda hrach je suchý: pokud jsou velmi suché, mohou "vzít" víc.

Takže fazole nalil studenou vodu přes noc. Následujícího dne jsou naplněny dvojnásobným objemem čerstvé vody, naložíme na malý oheň a vaříme. V závislosti na odrůdě tento proces trvá od jedné hodiny do dvou. Odděleně od jemně nakrájené cibule zazharka je hotová. Upozorňujeme, že při zahřátí hrachu doporučujeme recept na slanění pouze na samém konci, jinak se doba vaření hrachu výrazně zvýší. Když je vařený, kaše je kořeněná, ochucená vybranými kořeními a cibulí. Je-li to žádoucí, zabíjí nebo prochází mísicí jednotkou. A můžete jíst s máslem, zakysanou smetanou, krémem nebo jen tak.

Maso Butterfly

Začátek procesu je podobný tomu, který již byl popsán: namočte sedm hodin a dejte na varu. Nicméně je lepší zaplnit k vaření, ne s vodou, ale s předvařeným vývarem. Vzhledem k tomu, že budeme mít hrach s masem, bude třetina kilogramu dobrého vepřového masa (pol kilogramů luštěnin) nakrájena na malé kostičky a přidána do smažené, nakrájené cibule. Vše bude dušeno dohromady až do konečné připravenosti. Dokončený hrášek je vhodnější k pěstování s přídavkem oleje a teprve poté můžete míchat smažení masa.

Smoothies pro arašídy

S nimi se kaše úplně zjemní. Kukuřičná hračka s uzeným masem se může vařit s odpovídajícími klobásami, žebry a uzeným kuřecím "náhradním dílem". Vezměte například vepřová žebra (asi kilogram se třetinou). Maso je středně velké a mleté ​​po dobu deseti minut v rostlinném oleji v hluboké pánvi. Potom se cibulové žebra nalije na cibulí poloviční kousky plus pepř (jak uznáte za vhodné) a lžíci cukru. Po míchání se přidá libra z namočeného hrášku ve večerních hodinách a trojnásobný objem vroucí vody. Opečená kaše na hodinu a půl, osolená před odstraněním a podávaná s bylinkami a zeleninou, čerstvá nebo solené.

Kaše s hříbky

Na půdě, výživný hrášek bude silně podporovat silné stránky, jejichž recept ignoruje skimmanty. Hrách znovu namočil. Pro dvě sklenice luštěnin můžete koupit (nebo získat z mrazáku) libru hub. Ráno je "lesní hovězí maso" (jmenovitě naši předkové zvané houby) vařeno a nakrájeno. Dvě velká cibule se rozpadají na poloviční kroužky nebo na čtvrtky. Oni jsou smaženi v rostlinném oleji (ve dnech, kdy je zakázán, tato fáze je vynechána). Když kroužky začnou svítit, vylijte houby; všechno je smaženo dohromady asi deset minut.

Zvětšený hrášek se přenese do železného hrnce, naplněného dvojnásobným množstvím vody a doplněným houbovým pražením. Trouba se zahřeje až na dvě stě Celsia, kotlík je pokryt víkem a vloží se do něj půl hodiny. Poté je obsah nádoby osolený, míchán a vratný do pece po dobu dvanácti minut. Samostatně dobře pražená další cibule - kaše se chutná lépe, když je posypána pečenou pražicí nahoře.

Dobrá v hrnci s kuřecím masem

Tuto misku a porce můžete vařit. Kromě toho se s ptákem ukáže velmi chutný hrášek. Receptura doporučuje připravit hlavní složky zvlášť: vařte kilogram kuřecího masa v jedné pánvi a sklenici namočeného hrášku v druhém. Dále pražená rozkrájená cibule. Když dostane krásné "pálení", přidává se k ní buničina z poloviny citronu, nakrájená na malé plátky. Panva je ponechána pět minut v ohni, aby se přísady zhasly dohromady. Pak se do ní vloží kuřecí kousky, rychle se smažou a nakrájí a pol poháru zakysané smetany s dvojicí lžiček vývaru. Když se vaří, vařený hrášek a kuře s omáčkou se rozdělí do hrnce (lze zabalit). Kontejnery se v troubě umístí na třetí hodinu. Dokončené jídlo se podává přímo v hrncích.

Hrajte v hrnci

Pokud jste již takového kuchyňského asistenta získali, pomůže vám hrachová kaše. Namočte luštěniny, ale všechno ostatní vám pro vás zajistí zázrak. Hrách, rozkrájená cibule a nakrájené uzené maso jsou prostě v misce. Voda se nalije k pokrytí výrobků o centimetru o dvě. Režim hašení se zapne, čas je nastaven na hodinu a půl. Deset minut před signálem se přidá a ochucuje hrach v pomalém sporáku. Dohoda je hotová, můžete jíst.

K hrachu rychlejší

Pokud nechcete namočit základnu na hrach, existují způsoby, jak urychlit vaření:

1. Neberte celé boby, ale rozdrtíte. Doba vaření bude alespoň na polovinu.
2. Suchý hrach se nalije malým množstvím vody; při vaření je přidána čtvrtka šálku čerstvého, ale také studeného. Toto tajemství umožňuje vaření fazole velmi rychle.
3. Pokud vám nevadí ponoření, ale nechcete dlouho čekat, nalijte do vody vodu. Hrách bude bobtnat za půl hodiny.

Hodně štěstí pro vás rolníci!