Tradiční máslo. Recept
Rassolnik recept která je známá většině žen v domácnosti, je vždy spojena s okurkami a okurkou. Klasická verze této polévky navíc nelze představit bez perleťového ječmene a milovníci okurky si vždy všimnou své neobvyklé sladké chuti. 
Existuje mnoho druhů tohoto pokrmu, protože v každém okamžiku dovední kuchaři přinášejí svůj "kořen" k jakémukoli receptu. Takže každá žena v domácnosti se ukáže jako jedinečná šťávu, jejíž recept neudržuje v tajnosti, ale s potěšením sdílí s přáteli.
Klasický mák
Produkty
Hovězí - půlkilogram, brambory - 300 g, perlový ječmen - 100-150 g, okurky nakládané 300 g, okurka nakládaná 200 g, mrkev a cibule - 150 g, rajčatová pasta - bobkový list mletý pepř.
Vaření
Maso nakrájejte na velké kousky a vaříme hodinu ve slané vodě. Vyjměte vařené maso, lehce ochlaďte, nakrájíme na malé kousky a opět vložíme do vývaru. Vypláchněte obiloviny, vložte do vývaru a vařte půl hodiny. Poté přidáme brambory, nakrájíme na proužky a vaříme dalších deset minut. Nakrájejte cibuli jemně, lehce smažte v slunečnicovém oleji, přidejte strouhanou mrkev a pokračujte v smažení. Nakrájené okurky nakrájejte, kombinujte s cibulí a mrkví, přidejte trochu vývaru, nakrájejte asi 15 minut. Nakonec přidejte rajčata, promícháme a odstraňte z tepla. 
Vložte obsah pánve do pánve, ve které je maso vařeno bramborami, nalijte marinátko, pepř, házíme bobkový list, sůl je třeba a vaříme asi čtvrt hodiny. To je všechnu moudrost. Položte polévku trochu stojící a můžete zavolat domácnost ke stolu.
Rassolnik v Leningradu
Další verze této polévky - Leningrad rassolnik. Jeho recept bude prezentován níže. Toto jídlo se objevuje pod tímto jménem v mnoha sovětských kulinářských sbírkách. Může být vařena nejen s ječmenem, ale také s proso nebo rýží. Pokud se přísně řídíte pokyny z kuchařských knih těch let, dostanete velmi hustou náplň, jejíž recept může být mírně změněn, aby se polévka ztenčila. Samozřejmě můžete použít vepřové maso, ale hovězí maso bude lepší. Pro ty, kteří dodržují dietu, doporučujeme vyměnit vývar s vodou. Takže polévková polévka je recept v Leningradském stylu.
Složení
Na litr hovězího vývaru: asi 300 g loupaných brambor, 30 g proso nebo perlového ječmene, polovina mrkve, jedna malá cibule, asi 60 g křupavých nakládaných okurek, 20 g rostlinného oleje, pepř, bobkový list, sůl.
Vaření
Chcete-li vařit vývar, musíte vzít libru hovězí kosti a 300 gramů masa. Držte kosti asi 15 minut v peci při 180 ° C. Pak přelijeme do pánve dva litry vody, položíme kosti, položíme je na sporák, přivedeme k varu, snížíme teplotu a vaříme asi 3 hodiny pod víkem. Maso vložte do pánve hodinu po kostech. Pravidelně odstraňte měřítko během vaření. Po třech hodinách přetřete vývar přes žvýkací tkaničku a dejte ji zpět na sporák. Dejte promyté proso nebo ječmen do varného vývaru, vaříme ve středním ohni. Po 15 minutách přidejte nakrájené brambory do pánve. Smažte mrkev do slámy, nakrájejte cibuli na poloviční kroužky, smažte v rostlinném oleji a v hrnci položte zeleninu na hnědou zeleninu. V tuto chvíli nakrájejte okurky na proužky a smažte trochu (kdo má rád křupavé, to nemůžete udělat). Nyní položte okurky do polévky, naléváme ječňánek podle libosti, sůl a vaříme deset minut. Je-li na čase vyndat polévku ze sporáku, nasypte bobkový list a nakrájené maso do dokončeného nálevu. Recept vypadá dlouhý a složitý, ale ve skutečnosti bude vše mnohem jednodušší. Když se podáváte v misce s polévkou, můžete přidat lžíci zakysané smetany. Bon appetit!