Vegetariánská okroska - nejlepší recepty, funkce vaření a recenze

Nic tolik nezhoršuje hlad a žízeň v letním slunci jako tradiční ruská miska okroshka. Slavný studená polévka vařené na zeleninovém základě s přídavkem masa, klobásy nebo mořských plodů. Ale to neznamená, že vegetariáni nebudou moci zkusit okroshku. Mohou vařit tradiční letní jídlo pouze ze zeleniny a naprosto všechno. Kvas, kefír, syrovátka nebo voda mohou být použity jako dresink. Nejlepší recepty tohoto jídla jsou uvedeny v našem článku.

Recept na vegetariánskou okroshku na kvass

Při vaření této mísy se nepoužívají vejce, maso ani klobása. Okroshka se změní vegan. Tento recept je vhodný pro ty, kteří nepoužívají živočišné produkty.

Recept na vegetariánskou okroshku na kvase s popisem krok za krokem je následující:

1. Brambory (3 ks) A mrkev se vaří v kůžích, dokud ne.
2. Petržel, kopr a pór jsou nakrájeny jemně.
3. Chlazené brambory s mrkví se oloupou a nakrájíme na malé kostičky.
4. Čerstvé okurky (2 ks) jsou uzemněny stejným způsobem.
5. Všechny ingredience jsou smíchány v malém kastrolu. Na ochucení se přidává smetana (prostá nebo veganská), sůl a pepř.
6. Poslední přidaná vařená.

Při vaření okroshka můžete použít další přísady. Chutná studená polévka se ukáže při přidávání sýra Adygei, ředkvičky nebo rajčat. Minerální voda nebo kefír jsou vhodné jako dres.

Vaishnava vegetariánská okroska na kefír

V indické kuchyni a Vaishnavism je jen jeden z oblastí hinduismu, zvláštní pozornost je věnována kořením. A v receptu na vegetariánskou okroshku na kefír se používají ve velkém množství.

Krok za krokem Indiánská studená polévka se připravuje v následujícím pořadí:

1. Brambory (2 hlízy) vařené v uniformě.
2. V tomto okamžiku jsou nakrájeny nasekané sýry Adyghe (200 g), ředkvičky (4 ks), 2 okurky, petržel a kopr.
3. Chladené brambory nakrájené na kostky.
4. Všechny složky jsou smíchány. Cukr, sůl, citrónovou šťávu, černý pepř, kmín a štipce asfefotidy se přidávají k chuti.
5. Okroshka je položena na talíři a naplněna kefír.

Můžete kombinovat zeleninovou základnu nádobí s dresinkem přímo na pánvi a pak nalít připravenou polévku přímo na desky.

Okroshka pro vegetariány na syrovátku

Při vaření této nádoby se nepoužívají vejce. Ale díky kombinaci panir (domácího sýra) a černá sůl toto nemá vliv na celkovou chuť.

Recept na vegetariánskou okroshku předpokládá použití různých druhů zeleniny, bylin a koření v jakémkoliv množství. Tradičně při přípravě pokrmů jsou používány brambory, čerstvé okurky a ředkvičky. Doporučuje se také přidat další zelené listy. Kopr, špenát a šťovík udělají. Jako koření se doporučuje uchopit špetku suchofétidy, trochu černé soli, hořčice. Paneer a zakysaná smetana jsou jistě přidány k těmto přísadám.

Okroshka je naplněna syrovátkou. Poté se studená polévka dobře promíchá a po dobu 30 minut se přenese do chladničky. Chladená miska se podává u stolu.

Vegetariánský recept Okroshka na vodě

Tato možnost vaření letní polévka může být také nazýváno nejekonomičtějším. Jako obvaz pro okroshka se používá běžná vařená voda. Připravte si to předem a dobře vychladte.

Podrobný recept pro vegetariánskou okroshku je následující:

1. Vařené brambory (5 ks) A mrkev (3 ks) Oloupané a nakrájené na malé kostičky.
2. Podobně se rozdrtí 2 čerstvé okurky a rajčata.
3. Sýr Adygei (150 g) je nakrájen jemně.
4. V hrnci se výše připravené přísady mísí s koprem zelenými, kurkumy (½ čajové lžičky), hořčicí, sopečnou omáčkou, černou solí, pepřem a citrónovou šťávou.
5. Do okroshky se přidá kysaná smetana (200 g), po níž se nalije studená vařená voda (1,5 l).

Případně můžete použít kefír, syrovátku nebo kvas. Zakysaná smetana pro tento pokrm bude vyhovovat speciálním vegetariánům nebo tradičním. Množství a kvalita ingrediencí lze přizpůsobit Vašim představám.

Chutné Okroshka s květákem a brokolicí

Brambory jsou tradičně přidány do této slavné ruské kuchyně jako jedna ze složek. вегетарианская окрошка по представленному ниже рецепту готовится без этого продукта. Ale bez tohoto produktu se připravuje vegetariánská okroshka dle následujícího receptu. Tato studená polévka může být nazvána opravdu zdravá, protože používá brokolice a květák, ředkvičky, houby, okurky a čerstvý zelený hrášek. Jako čerpací stanice můžete zvolit kvas, kefír nebo minerální vodu.

Vaření začíná přípravou zelí. Brokolice a květy karfiolu se ponoří do vroucí slané vody po dobu 10 minut, pak se ochladí a nakrájí se na velké kusy. Ředkvičky (100 g) a 3 okurky jsou libovolně rozemleté. Surové žampiony se rozřezávají na desky. V jedné misce jsou přísady vysekávané nahoře smíšené, stejně jako pór, kopr a čerstvý hrášek. Poté se okroshka obléká naléváním, solí, pepřem a hořčicí.

Rychlá Okroska s houbami

V Rusku, v poště nutně uvařená studená polévka s okurem a nakládanými houbami. Podobná vegetariánská okroska může být vyrobena dnes podle následujícího receptu:

1. Brambory (2 kusy) a mrkev jsou vařené, ochlazené a nakrájíme na malé kostičky.
2. Ořípka se řeže podobným způsobem.
3. Čerstvé okurky rozdrcené slámy.
4. Smažená houba (150 g), malá cibule, zelená cibule a kopr jsou střiženy.
5. Všechny ingredience jsou smíchány s okurkou (150 ml), hořčicí (2 lžičky), černým pepřem (½ lžičky).
6. Nakonec se do okroshky přidá oloupané a nasekané jablko. Poté se mísa nalije studeným kvasem (1,2 l).

Není-li možné koupit okurky na okroshku, můžete do polévky dát více brambor, abyste tuto složku nahradili.

Jak vařit okroshka s vlašskými ořechy

Chcete-li získat všechny potřebné vitamíny a minerály z obvyklých produktů, vegetariáni často přidávají ořechy do jídel: vlašské ořechy, kešu a jiné. A okroshka není výjimkou. V tomto jídle můžete zadat ingredience dle přání, přidat další bylinky, zeleninu apod.

Obecně platí, že vegetariánská okroska s vlašskými ořechy se připravuje následovně:

1. Prvním krokem je připravit obvaz na pokrm. K tomu je třeba 2 šálky přírodního (domácího) jogurtu důkladně bičit směšovačem, aby se stala rovnoměrnější a méně tlustá. Pak se do této hmoty přidá plátek jemně nakrájeného česneku. Obvaz se důkladně promíchá a přesune do chladničky po dobu 1 hodiny.
2. V tuto chvíli se nakrájí okurka, několik ředkviček, všechny zeleniny na chuť, vlašské ořechy jsou rozdrceny (½ lžíce).
3. Rozdrcené přísady jsou uloženy v hluboké misce a naplněny jogurtem. Do chuti se přidává sůl a pepř.

Pro ty, kteří upřednostňují méně husté oblékání okroshky, doporučujeme zředit jogurt minerální vodou.

Okroshka recept pro vegetariány s rajčaty a divokým česnekem

Navzdory úplné nepřítomnosti živočišných produktů v kompozici lze takové jídlo určitě nazvat výživným a užitečným. Zdrojem bílkovin v něm je zelený hrášek, který se přidává do studené polévky těsně před podáváním.

Vegetariánská okroshka s rajčaty a divokým česnekem se připravuje v následujícím pořadí:

1. Vařené v bramborové uniformě vyčištěné a nakrájené na kostičky.
2. Rajčata a okurka jsou podobně drcena.
3. Vedle misky přidejte 100 g jemně nakrájeného divého česneku, ředkvičky, kopru a petrželky, zelenou cibuli na zeleninu.
4. Připravené přísady jsou oblečeny s majonézou (smetana) a smíchány.
5. Hotový salát je naplněn kvasem, po kterém se do misky přidá zelený hrášek. Nyní můžete polévku nalít v částech.

Tajemství vaření

Aby se okroshka chutnala a dobře osvěžila, měli byste při přípravě pokrmů vzít v úvahu následující tajemství vaření:

1. Všechny ingredience musí být dobře chlazené.
2. Sůl, pepř, hořčice a kořeněné koření by měly být přidány v mírných množstvích a současně s naléváním, aby nedošlo ke zkažení chuti nádobí.
3. Množství a kvalita ingrediencí lze změnit podle vašich představ.
4. Ujistěte se, že přidáte okroshka čerstvé okurky, kopr, petržel, cibuli a další bylinky. Z toho bude pouze ochutnat a zdravější.
5. Chcete-li zvýšit nutriční hodnotu nádobí, přidávejte luštěniny (fazole, zelený hrášek) při vaření.

Vegetariánská okroska může být opravdu chutná. Nyní je čas se pokusit a ocenit toto jídlo.