Svatební bochník: recept na vaření. Jak udělat svatební bochník s vlastními rukama?

Každá slavnostní událost má svou vlastní historii a své atributy. Například žádná svatba nemůže udělat bez bochníku. Svatební bochník, jehož recept, který dnes určitě uvažujeme, není jen kulatý chléb, z něhož je odřezán kus největší velikosti. Symbolizuje štěstí a lásku, které jsou manželům poskytovány po mnoho let. Ve stejnou dobu musí ženatá žena, která je šťastně vdaná, uvařit a oženil se manžel. Předpokládá se, že čím bohatší je bochník zdobený, tím prosperující bude nová rodina. Ve stejné době, když to dělají, vždy zpívají speciální písničky a modlitby. Ozdobte pečivo s různými symbolickými postavami těsta: dva holuby, hrozny hroznů, pšeničné uši, růže a tak dále.

Dnes je svatebnímu bochníku, jehož fotografie je přiložen, novomanželům tchyně a tchyně. Manžel / ka, který kousne největší kus, bude hlavou rodiny. Obvykle je pečení objednané v pekárně, ale nejlepší je svěřit tento podnik ženě šťastné. Kdo ví, možná staré tradice dává smysl a bude poskytovat budoucí rodině blahobyt. Zvažte, jak připravit toto mimořádné pečivo.

Klasický recept na svatební láhev

Složení: sedm lžící cukru, deset vajec, osm sklenic mouky, dvacet gramů suché droždí , půl šálku mléka, sto gramů roztaveného másla, dvě lžíce soli, skořice.

Než si vaříte svůj vlastní svatební bochník, musíte rozpustit jednu lžičku cukru a droždí v teplém mléce. Devět žloutek se rozemele s cukrem, mléko se přidá a smíchá. Mouku přelijeme do misky, vložíme do ní studenou a mléčnou směs vložíme do ní, přidáme olej a sůl, stejně jako předběžně šlehající bílkoviny. Všechno je dobře smícháno, rozložíme těsto na stůl a hněteme, dokud se přestane přilepit na ruce, přičemž pravidelně přidává mouku. Hotové těsto je na chvíli odloženo.

Tvorba a bochník pečiva

Některá část je oddělena od těsta a odkládána do dekorací (ozdobné prvky), zbytek je zhotovena z míče, na pergamenu, naolejována olejem a položena na plechu. Listy, holuby, kosti, vinné révy, uši atd. Jsou vyrobeny ze zbývajícího těsta. Tento dekor je uspořádán podle plánovaného náčrtu, který vlhčí základnu. Po dokončení dekorace svatebního bocháčku je výrobek na chvíli vystaven a pravidelně navlhčuje povrch tak, aby se nenosil.

Po čase se pečivo rozmazává s žloutek smíchaným s vodou. Plech na pečení je odeslán do předehřáté pece a pečen při vysoké teplotě. Když se horní část karavanu stává rudou, je pokrytá fólií, oheň je snížen a pečení je vařeno asi osmdesát minut a trouba se neotevře. Hotový produkt je ponechán v troubě po dobu patnácti minut, pak se položí na misku pokrytou ubrouskem a rozmazanou na máslo. Top bochník je také pokrytý ručníkem a nechává se na jednu noc.

Jak podávat bochník?

Připravený svatební bochník, jehož recept jsme již uvažovali, oblékli krásný ručník a sloužili mladým po svatbě. Měli by se zase odtrhnout od vrcholu po kousku, sůl a jíst. Tradicí je horní část produktu ponechána na nevěstu a ženicha a všechno ostatní je rozřezáno na stejné části a distribuováno těm, kteří jsou přítomni. Šperky při získávání mladých svobodných dívek.

Svatební bochník s mákem

Složení: pět set gramů pečené mléko, osm lžící gheeho másla, osm lžící cukru, dvě lžíce medu, sto gramů máku, půl lžičky soli, šest sklenic mouky, třicet gramů kvasnic.

Chcete-li připravit svatební bochník, recept je uveden níže, je třeba zředit droždí v mléce, přidáním soli a cukru. Pak přidejte tři sklenice mouky a hněteme těsto a nechte ho na chvíli, aby se dvakrát zvedl. Dva šálky mouky a ghee se přidávají do těsta a dobře se míchají, po kterém se znovu umístí na teplé místo, aby se těsto zvedlo. Postupně přidejte do těsta dvě lžičky ghee, dobře se protřepte a znovu se přiblížte. Pak je pečlivě rozdrcena, položena na stůl, opláchnutá moukou, znovu přidá dvě lžíce oleje a jeden šálek mouky, dobře hnět. Hotové těsto je odloženo na půl hodiny.

Vaření plnění

Mezitím je mák umyt a převařen. Když se voda ochladila, vypouští se a máslo se roztaví v pánvi a přidá se med. Do této směsi přidejte mák a dvě lžíce cukru, dobře promíchejte a vařte po dobu 8 minut od začátku vaření. Poté je náplň ochlazena.

Tvorba a bochník pečiva

Takže připravujeme svatební bochník s vlastními rukama. V průběhu času je těsto rozdrceno, rozděleno na čtyři části, z nichž každý je menší než druhý. Tři kusy jsou vzaty k vytvoření bochníku, a jeden zdobit. Z největší míče vyvlečete vrstvu, rozšiřte ji na naolejovanou plochu na pečení, vložte mák na vrchol, aniž byste dosáhli dvou centimetrů na okrajích. Poté je vytažena další menší vrstva a první vrstva je pokrytá. Zhora znovu položte náplň a pokryjte třetí vrstvu. Ze zbývajících těst ve tvaru dekorací podle svého uvážení. Dekor je upevněn na bochníku, rozmazaný se všemi žloutek, zředěný v lžíci mléka se špetkou cukru. Pekáč se vloží do trouby a pečeme pětatřicet minut. Připravený svatební bochník, jehož recept není komplikovaný, je vyveden na svatební ručník, pokrytý ubrouskem a ponechán přes noc.

Svatební bochník s medem

Složení: jeden kilogram dvě stě gramů mouky, čtyři sta gramů másla, 100 gramů kvasnic, čtyři lžíce medu, sto padesát gramů cukru, pět vajec, jednu lžíci soli, pět set gramů mléka, vanilku. Pro mazání: jedno vejce, jedna lžíce másla, jedna lžíce mléka.

Než vypečíte svatební bochník, musíte těsto míchat. Zamechejte, dokud nezůstane. Pak je ponecháno šest hodin na přistání. Poté je těsto rozdrceno a pěkně po dobu pěti minut ponecháno a pak zase po dobu jedné hodiny. V průběhu času je těsto rozděleno na čtyři části. Jedna část je ještě rozdělena do dvou a tvoří z nich klobásy, které jsou zkroucené šňůrkou. Turnaj je zabalen do kroužku a lemován na plechu, kde je pergamen předem položen. Samotný bochník se umístí do středu, rozmazaný žloutek zředěným mlékem a cukrem a nechá nějakou dobu. Mezitím začněte připravovat šperky.

Vaření a dekorace bochníku

Toto těsto je tenké a vyřezává různé tvary. Jsou umístěny na bochníku, navlhčeny obyčejnou vodou a pečou v dobře ohřáté troubě. Když se produkt zhora rosuje, je pokryt pergamenem, aby se dekorace nehořla. Pečte výrobek po dobu padesáti minut, zkontrolujte připravenost s párátkem nebo zápasem.

Připravte si pokrmy s ručníkem a nechte 15 minut. Pak se přesune na gril, aby se přebytečná vlhkost zmizela, namazala s olejem a znovu pokryla ručníkem.