Co je kokon: popis, typy, funkce použití a recenze

Moderní sortiment jídel, materiálů, kuchyňského příslušenství inspiroval milovníky vaření pro nové tvůrčí experimenty. Náš článek bude hovořit o tom, co je kokot. Možná, že tato roztomilá jídla nejsou dostatečná ve vaší arzenále?

V naší zemi nemůžeme nazývat kokoti běžnými. Pro tradiční ruskou kuchyni jsou typičtější nafouklé hrnkové nádoby, ve kterých je umístěn spíše impozantní soubor komponent. Kokot může být nazýván vzdáleným příbuzným našeho hrnce, neboť je také určen k přípravě dávkové nádoby, může být vyrobena z keramiky vhodná pro použití v troubě. Tento typ nádobí má však řadu funkcí. Podívejme se na ně.

Vyzývání z Francie

Jméno těchto malých kbelíků pochází z francouzštiny. To je spojeno se slovem "cocotte" (jak francouzština volá kuře). Vědci nemohou přesně uvést, jak jsou připojeny drůbeží a kuchyňské nádobí a předkládají několik verzí. Podle jednoho z nich byly kokotky původně určeny k vaření kuřat a na straně druhé k vaření vajec. Proč takový zmatek? A protože uplynula spousta času od výskytu tohoto pokrmu - asi tři staletí.

Dnes jsou tato jídla velmi populární ve své historické vlasti. Mnoho Francouzů má kokotky. Pro to, co potřebují, vědí v jiných evropských zemích, protože dnešní kokosové vejce jsou považovány za nedílnou součást středomořské kuchyně.

Speciální pokrmy

Pojďme a pochopíme, co je kokon. Tato miska je malá nádoba válcového tvaru, obvykle s klikou nebo dvěma. Objem kokotů je poměrně malý - od 100 do 400 gramů. Není určen pro plnou porci, ale pro další misku ve tvaru omeletu k hlavní nádobě. Můžete vařit v kokonu a julienne.

Přímé schůzky

Abychom pochopili, co je kokon a jak se používá, znovu se věnujeme jeho historii. Zpočátku Francouzi připravovali omeletu z jednoho vejce v těchto hrncích. Do něj byly přidány krém, zelenina, mořské plody, zelenina, maso a další další součásti. Yolk se snažil udržet celý.

Dnes se kokotky používají nejen v troubě, ale i v jiných moderních spotřebičích, například v dvojitém kotli. Fanoušci dietetické kuchyně nastavují malé kokoti v hrnci s vodou, aby získali zdravé potraviny vařené ve vodní lázni.

Typy kokotů

Když mluvíme o tom, co je kokot, je třeba věnovat zvláštní pozornost materiálu, který se používá k výrobě tohoto pokrmu. Nejběžnější kokoty z nerezové oceli a keramiky.

Výhody nádob z nerezavějící oceli jsou v relativně nízké ceně, snadnosti provozu, trvanlivosti.

Keramické kokoti jsou dražší, ale vypadají více dekorativně. Takové pokrmy ani nemusejí mazat zevnitř, výrobky se nepřilepí na stěny. Keramika zajišťuje rovnoměrné zahřátí a uchování všech přirozených příchutí a vkusu produktu.

Existují i ​​jiné odrůdy. Cocottes mohou být vyrobeny například z Silumin nebo Seatall.

Objem těchto plavidel, jak již víme, je malý. Proto jejich získání individuálně nestojí za to. Je lepší okamžitě dostat soubor, ve kterém je dostatek věcí pro celou rodinu.

Jak vařit klasický kokot

Ti, kteří se zajímají o kokotnitsami, jistě to neudělají jen z kuriozity, ale z touhy se učit nové recepty. V kokotnitsah můžete vařit různé potraviny, ale nejprve se musíte naučit základy.

Proto začínáme nejjednodušší - klasickou omeletu na vaření. Dokonce i když používáte keramické formy, mohou být namazány máslem. To se provádí pro chuť.

Do každého kokonu vrazte jedno vejce. Udělejte to velmi pečlivě a dejte pozor, aby nedošlo k poškození žloutek. Kokotky umístěte do parníku nebo do hrnce s vodou (položením silikonové rohože) a vařte, dokud je bílkovina zcela bílá a hustá. Žloutek by měl být trochu měkký.

V tomto jídle můžete přidat jakýkoli sýr, smetanu, zakysanou smetanu, bylinky.

Další přísady pro nové příchutě

Stejně jako ve starých dnech dnes také používají pro koky všechny přísady Obecné zásady vaření zvažte na základě receptury s houbami v kokonu.

Řez hub do kostek nebo kostek. Používáte-li žampiony nebo hlívy ústřic, neváhejte, aby se syrové. Při vaření lesních hub, ujistěte se, že je vaříte předem změnou vývaru. Na porci bude zapotřebí množství hub, srovnatelných objemu s jedním středním žampionem.

Smažte plátky do másla na světle červené. Vložte do kokotů. Jemně nalejte syrové vejce v každé porci. Nahoru s pármi lžiček krému.

Vaření by mělo probíhat asi 20 minut v předehřáté troubě. Před podáním můžete zdobit houbový kokos se zeleninou, sezamem, strouhaným parmazánem.

Stejný princip je používán pro ošetření masa, šunky, krevet a mořský koktejl mladá sezónní zelenina. Kokot je podáván ve stejném hrnečku, ve kterém byl vařený.

Julienne v kokotě

Toto jídlo také pochází z Francie. Vajíčka nejsou pro přípravu potřeba, ale kokosové ořechy budou užitečné.

Julienne recept zahrnuje použití hub, smetany a sýrů. Často se vařilo kuřecí maso. Stejně jako v případě kokosových vajíček můžete zde také improvizovat s obrovským seznamem produktů.

Připravte julienne následujícím způsobem. Nejprve je třeba smažit houby a cibuli v másle a potom přidat kousky vařené kuřecí filety. Když je jídlo dostatečně smaženo a veškerá vlhkost, která je vařená pryč, je odváděna, měli byste přidat krém nebo hustou kysanou smetanu. Po varu je náplň umístěna na kokostech, bohatě sypaná sýrem a pečená po dobu 10 minut tak, aby byl sýr zcela roztaven. Servírujte julienne za tepla, aniž byste se přesunuli na jinou misku.

Alternativní pokrmy

Máte zájem o vaření a vědět, co je kokon, člověk nemůže vždy najít tento pokrm k prodeji. Ona a ve velkých městech není snadné najít.

Vaření vaječných kokosů může být bez kokotů. Chcete-li to provést, potřebujete obvyklou kuchařskou fólii. Nakrájejte ho na čtverce, obtékajte dno skla a dáváte tvar sudu. Je lepší použít několik vrstev fólie. V takových domácích kokostech můžete také udělat úžasný zážitek.

Vhodný pro tyto nádobí a formy pro košíčky, kov nebo silikon.

Tipy hospodyně a kuchaři

Mnoho z těch, kteří již toto příjemné jídlo objevili, o tom mluví velmi dobře. Podle těch, kteří zvládli tuto technologii, mohou být kokosové vejce nádhernou alternativou k nudné omeletu, vařené tradičním způsobem. Toto jídlo je velmi oblíbené u dětí, které, jak víte, mají vášeň pro vše neobvyklé. Malé kukly dívky vypadají jako pohádkové hrnce pro děti. Mimochodem, je možné vařit v kokotách i pro ty děti, které právě začaly vkládat kuřata do jídelního lístku.

Profesionální kuchaři poukazují na to, že toto jídlo otevírá nové obzory pro kreativitu. Nabídku můžete doplňovat nejméně jednou týdně s novými pokrmy a hostům nabízíte různé kokotové vejce s různými doplňky.

Vynikající odborníci na výživu o tomto jídle a odboráři na výživu. Podle nich je pražení, páře a vaření ve vodní lázni mnohem zdravější a bezpečnější než obvyklé pražení. Produkty uchovávají vitamíny a stopové prvky, jejich chuť zůstává nasycená, takže není zapotřebí hojnosti koření a koření. Vařené kokosové pokrmy jsou dobře trávené a kvůli nízkému obsahu tuku neškodí postava.