Proč pít červené víno? Kultura červeného vína

Kultura pití červeného vína v Evropě a Asii je zásadně odlišná. Vše závisí na tradicích a dějinách určité země a jejích lidí, klimatu a způsobu vzdělávání lidí. Snažme se společně porozumět tomuto obtížnému tématu a zjistit, jak je červené víno, jak je obvyklé sloužit s různými pokrmy, seznámit se s pravidly jeho použití a odpovědět na otázku, s jakou červenou je opilá. suché víno.

Odrůdy červeného vína

Nejznámější červená vína:

• Bordeaux - mnohostranné víno, druh odrůdy závisí na odrůdě hroznů a na místě jejich růstu; Nejoblíbenější víno Bordeaux - cabernet (sauvignon). To je vůdce mezi červená vína má komplexní bukev-ovocný buket se zemními vůněmi a kořením, stejně jako bohatou vínovou chutí bohatého vína vyráběného ve Francii, provincii Bordeaux.
• Beaujolais - mladé víno s lehkou chutí.
• Chianti - různá světlá kytice a lehká chuť.
• Pinot Noir je koláče, piercing a husté víno, obvykle ve věku; barva nápoje je nenasycená - bledá nebo dokonce průhledná; Pinot noir je v jeho kytici - neotvírá se okamžitě, objevují se první mírně bobule, pak vůně a vůně lesa na podzim.
• Merlot - silný nápoj s bohatou kyticí.
• Sauvignon Blanc je jasné víno, zcela zřejmé od prvního popíjení. Může být s jedním z ovocných kytic - exotické broskve, meruňky nebo citrusové plody - limetka, citrony a grapefruit. Oba druhy se mohou pochlubit mírně bylinkovou příchutí, citronovou trávou.
• Shiraz - má vyváženou chuť kouře, bobulí a květin; Mnoho gurmánů najde v nich poznámky z novosměn.

Není to úplný seznam odrůd a druhů červeného vína, ale pouze jeho hlavní normy.

Zajímavé fakty

Zajímavý fakt o Sauvignonu Blanc - vyrábí se převážně ve francouzském Loire, toto víno se vyznačuje chutí kočičí moči. Není to vtipný vtip, ale rys tohoto typu vína. Navíc nezasahuje do Sauvignon Blanc považovaného za jedno z nejlepších vín Francie.

Ale cabernet Sauvignon je připravován nejen ve francouzské provincii Bordeaux, ale také všude, kde pro tento nápoj rostou odrůdy hroznů. Například USA, Kalifornie.

Pro porovnání

Zajímavé je, že jedno víno je vyrobeno z několika směsí odrůd hroznů. Základem jednoho druhu je cabernet sauvignon nebo merlot. Dále se přidá "cabernet fran" - ne více než 15% z celkového objemu. Navíc jsou vína na bázi merlot doplněna cabernet sauvignon (15%) a na základě cabernet sauvignon merlot (ve stejném objemu 15%).

Lidé, kteří víno nerozumí, ale rádi ho pijí, nerozumí chutem a kytici jednoho nápoje. Ale skutečný gurmán okamžitě porozumí poznámkám a řekne, jaký druh nápoje je před ním.

Staré a mladé víno - jaký je rozdíl?

Rozdíl mezi mladým a suchým vínem je zřejmý.

Mladé víno bylo právě vyrobeno a jeho doba stárnutí nepřesahuje jeden rok. Jeho kytice ještě není zcela odhalena, chuť nápoje je lehká a voňavá. V balení je rozdíl. Pokud výrobci neplánují dlouhou expozici určitého vína, jsou utěsněny plastovými zátkami. Tato blokáda neumožňuje dýchání nápoje, ale nevyžaduje mladé červené víno. S tím, co ji vypije, také vyvolává vůni a chuť nápoje. Je to lehčí, tím jednodušší je jídlo.

Pokud bude víno dlouhodobě skladováno za vhodných podmínek, je kork pro něj vybrán pouze přirozeně. Nechává víno dýchat a nápoj zestárne.

A cena? Také se liší. Mladé víno se prodává za cenu, která je několikrát nižší než staré víno.

Jaké jídlo je jaké víno?

Takže s čím je lepší pít červené suché víno? Odpověď na tuto otázku závisí také na typu vína.

Na cabernet se podávají lehké pokrmy masa (bílé nebo červené) s přílohou vařených makarónů nebo těstovin a lze použít pokrmy z jedné těstoviny s různými omáčkami. Ale pokrmy by měly být pouze horké nebo teplé (kolem salátů). Vhodné pro toto víno a různé druhy pizzy, pečivo zeleniny, hub nebo mořských plodů.

Chianti je víno, které se hodí pro smažené, pečené maso nebo grilované pokrmy, zředí jejich kalorie a pomáhá trávení dobře zpracovat.

Pinot Noir jde dobře s pokrmy (ryby, maso, kuře nebo zvěřina, těstoviny) - univerzální nápoj.

Merlot - pro jednoduché pokrmy (minimální množství přísad a obtížná příprava).

Pokud nerozumíte odrůdám a typům různých vín, měli byste vědět, že horké pokrmy nebo občerstvení s masem, drůbeží nebo zvěřinou, zeleninou, obilovinami nebo těstovinami jsou vhodné pro jakékoliv červené suché víno. Můžeme říci, že víno je raznolikoe a s každým pokrmem dává jednotlivé poznámky.

Ale jde o teplé pokrmy, ale co s občerstvením? Proč pít červené víno? Občerstvení může být stejně rozmanité jako hrozny. Vyberte si nesladené občerstvení pro suché víno, studené řezy nebo ryby (včetně lehce solené).

Zjistili jsme, co vypijí červené suché víno. A co polosladké?

Semisweet Snack

Co můžete vypít polosladké červené víno? Samozřejmě se sladkými pokrmy - dezerty. Může to být složitá mísa, dort nebo dort, zmrzlina s bobulemi a kusy ovoce nebo citrusových plátků.

Další skvělou ozdobou tohoto nápoje bude sýrový plech - kusy různé chuti (kyselé, pikantní, slané nebo sladké) sýr zdůrazní noty vznešeného vína.

S tím, co pít červené víno se sladkými motivy, vám řekne každý sommelier nebo vinař. Všichni lidé, kteří se účastní alespoň jedné etapy tvorby, skladování nebo prodeje vína, zná pravidla pro používání tohoto nápoje.

Jak pít červené víno?

Začneme tím, že vybereme sklo - upřednostňujeme nízké, kuželovité brýle s dlouhou, stabilní nohou. Nejdříve podávejte víno trochu vzduchu ve sklenici. Pak otočte sklo do kruhu, což způsobí víření nápoje. Napijte malý džip a držte víno v ústech na chvíli. Pak si dyjte a pijte víno dále - nejlépe v malých džbáních a myjete jídlo.

V žádném případě nemůže vypít víno nebo celé piloty. V tomto případě je jeho pití úplně ztracen - známost vína.

Nyní víte, co sžírat červené víno - suché nebo polosladké, a neztrácejte se v různých názvech a odrůdách.