Víno - co to je? Výroba vína

Víno je oblíbeným produktem. Nicméně, ne každý se může nazývat skutečným znalcem. Také ne všichni městští lidé mohou odlišit drahocenný nápoj od levnějšího protějšku. Existuje však tendence číst informace napsané na štítcích. Někdy můžete vidět tajemné slovo: vinné materiály. Co to je? Jakákoli nová technologie, která by snížila náklady na produkt nebo jediná možnost, jak některé vinice zůstat nad vodou?

Co je víno?

Víno je alkoholický nápoj. Je vyroben z hroznů. To znamená, že víno je výsledkem fermentace hroznů. Přírodní produkt může mít pevnost devět až šestnáct procent. Existuje však i další kategorie vín - opevněná. Získávají se přidáním alkoholu nebo jeho derivátů. Takový nápoj může mít až dvacet dva procent síly.

Existuje obrovské množství odrůd vína. Tradičně je jedna z klasifikací spojena s barvou nápoje a použitou odrůdou hroznů. Takže můžete označit červenou, bílou, růžové víno. Jsou také rozděleny podle stupně sladkosti. Vzhledem k tomu, že během výrobního procesu mohou vinařství přidat cukr a další sladidla, je v závislosti na tomto parametru klasifikace.

Jaké je použití vína?

Nejprve musíte zjistit, proč je víno uznáváno jako ušlechtilý nápoj? Ukazuje se, že je to v jeho prospěch. Jedná se o červené víno. Je mu připočítán řada užitečných vlastností.

Každý z jeho pozitivních účinků na lidské tělo v důsledku přítomnosti užitečných minerálů a stopových prvků ve výrobku. Například v kvalitním červeném víně z přírodních surovin najdete velké množství hořčíku, železa, zinku a selenu. Poslední prvek, mimochodem, je jen v malém množství jídla.

Odborníci poznamenávají, že červené víno pomáhá bojovat proti nespavosti a také uklidňuje lidský nervový systém. Také mírná konzumace tohoto nápoje vede k normalizaci tlaku, stejně jako ke zlepšení střeva a žaludku.

Škody na víně a vínových nápojích

Nesmíme však zapomínat, že ve všech případech je zapotřebí opatření. Takže doporučená dávka červené víno za jeden den nesmí přesáhnout sto nebo sto padesát mililitrů. Pouze takové množství ušlechtilého nápoje může vést k obecnému zlepšení stavu člověka.

Se zvyšujícími se dávkami dochází k obráceným změnám. Zejména vnímání se zhoršuje, problémy s nervovým systémem vznikají. Velké množství alkoholických nápojů jakéhokoli druhu a zejména červeného vína způsobuje zhoršení jater. Proto před přijetím vína byste měli jednat s dávkou přípravku.

Víno. Co to je?

Často na štítku vína může kupující najít informace, které na první pohled vypadají divně Podle složení výrobku nezahrnuje hrozny určité odrůdy, ale vinné materiály. Jaký je rozdíl? Proč se mnozí znalci vína vyhýbají tomuto produktu? Existuje logická otázka: co je to víno?

Ve skutečnosti je to také produkt z fermentovaných hroznů. Samotný proces však nebyl přemístěn na konec, ale byl přemístěn na jiné místo a již tam byl přinesen do konečné fáze a naplněn do lahví. To znamená, že výroba vinařských materiálů je stejná jako výroba samotných vín. Tento produkt se však přepravuje do místa určení.

Proč potřebujeme vinné materiály?

Poté, co bylo jasné, co to je - víno, vzniká následující problém pro pochopení. A proč je potřeba? Tradičně existuje několik situací, kdy je třeba kupovat víno nebo ho prodávat.

Koupit tento výrobek převážně ty společnosti, které nemají své vinice. To znamená, že existuje společnost, ve které je sklad, dopravci, stejně jako zařízení pro balení výrobků. Mohou existovat i speciální podmínky pro skladování ne zcela hotových výrobků. Neexistují však žádné vinice sousedící s územím a tlačí se na stlačení džusu. V takovém případě se společnost obrátila na majitele mladých vinic, aby si od nich koupili vinné materiály. Existuje také GOST pro takové produkty, o kterém budeme diskutovat později.

Přínos pro prodejce vína

A komu má smysl prodat váš vinný materiál? Co to je? Proč samotná společnost nemůže vyrábět své výrobky? Někdy je to triviální nedostatek finančních prostředků. K dispozici je pozemek s hrozny, lze vyrábět vinné materiály, ale na nákup jiného zařízení neexistují žádné finanční prostředky.

Druhá možnost je pro spotřebitele méně příjemná. V tomto případě produkt, který je získán z bobulí, působí jako vinařské látky. To znamená, že všechny hrozny, které byly poškozeny, nebyly zralé, nebo se z nějakého jiného důvodu nelíbil majitel vinice, jdou přímo k jiným producentům ve formě vína.

Proč vinné materiály nemají rád znalce vína

Vzhledem k tomu, že výrobce, jak je uvedeno výše, ne vždy vyrábí vinné materiály z kvalitního produktu, je zřejmé, proč je nápoj z takového prvku považován za nedostatečně kvalitní.

Někteří ne zcela v dobré víře představitelé firem mohou prodávat produkty rekfermentu jako vinné materiály. To znamená, že první výsledek z fermentačních hroznů se používá k výrobě vlastních produktů a druhý, a někdy i třetí, jiným společnostem.

Je také možné, že víno je tzv. Sediment z nádrže. To znamená, že je již tlustý z kvasnic, který zůstal po vyčerpání dobrého a vysoce kvalitního produktu. Je to toto víno, které je pak husto doplněno cukrem, příchutí nebo jinými složkami, přidáním chuti a vůně, která původně nebyla. Samozřejmě, že takový nápoj nemá pro tělo žádnou výhodu, ale naopak může přinášet škody také prostřednictvím přísad.

Odrůdy vinných materiálů

Existují dvě skupiny vinných materiálů: suché a nelíté. První může být přičítáno stolování. Obecně platí, že stolní vína a stolní vína patří mezi nejběžnější. Výhodami tohoto typu je, že samotný konečný produkt je považován za vynikající baktericidní činidlo. Odborníci tvrdí, že správné stolní víno, a suché, může mít dobrou chuť, ale ponechat hlavu střízlivá. Také tato skupina zahrnuje brandy a sherry. Kromě toho existuje také GOST pro stolní víno, stejně jako pro ostatní. To znamená, že výrobce musí dodržovat mnoho parametrů.

Z druhého druhu vinných materiálů s názvem "forts" dostat šumivá vína. Používají se také k přípravě polosladkých odrůd nápoje.

Mimochodem, všechna vína a vinné materiály, které patří do jídelny, jsou přísně regulovány. Ve své výrobě nemohou používat komponenty třetích stran. Například výrobce bude muset opustit příchutě, cukr nebo alkoholové výrobky. Mimochodem, tento vysoce kvalitní produkt to nepotřebuje.

Jak se vinný materiál mění na víno?

Poté, co výrobce vyrobil samotné víno v sušině, je zasláno zákazníkovi. Spíše suchý vinný materiál je jedním z nejkvalitnějších produktů, protože při přepravě neztrácí své vlastnosti, neoxiduje se při styku se vzduchem.

Pro přepravu používejte speciální nádrže vytvořené pro přepravu vín a vinných materiálů. V nich je výrobek přinášen nejvíce intaktní formou, neplní se cizími vůněmi nebo jinými nepříjemnými překvapeními. Ještě jednou stojí za zmínku, že kontakt se vzduchem je minimální, a proto nedochází k oxidaci. Výrobek neztrácí chuť, vůni a přínos.

Existuje všeobecné přesvědčení, že víno je suchý prášek, který se jednoduše zředí alkoholem nebo vodou a posílá se do výroby. To je však obrovská mylná představa. Dokonce ani nejlevnější víno na trhu není děláno tímto způsobem. Ve skutečnosti je to velmi náročný proces, takže je jednodušší používat vinné materiály. V tomto případě závisí na chuti nápoje odrůdy a kvality bobulí. Samozřejmě bychom neměli zapomínat na pravidla přepravy.

Kontrola kvality

Každý ví, že existuje GOST pro víno a vinné materiály. Tato norma kvality má číslo 7208-93. Uvádí, že výroba každého druhu vína vyžaduje vlastní sortiment vinných materiálů v souladu s normou kvality.

Je také třeba poznamenat, že materiály stolního vína mají vlastní GOST pod číslem 32030-2013.

Také poznamenal a způsoby dopravy. Uvádí seznam již zmíněných tanků a cisternových vozů. Mimochodem, v budoucnu je výrobce povinen filtrovat a zpracovat vinné materiály a pak je pak zabalit do konečného kontejneru a dát ho na prodej.

Co hledat při výběru vína

Nejprve je třeba pečlivě prozkoumat štítek. I když je výrobek vyroben z vinných materiálů, nebojte se. V dobrém nápoji bude jistě uvedeno, jaký druh hroznů je z tohoto vína vyroben. Dostupnost těchto informací mluví dobře o nápoji.
Také na správném a kvalitním produktu by měly být použity informace o tom, kde přesně pochází hrozny použité při produkci. Je také žádoucí mít představu o počtu kultivovaných odrůd a oblasti vinic. Čím menší je, tím je pravděpodobnější, že výrobce dokáže sledovat kvalitu celého produktu, počínaje bobulem a končícím balením zboží.

Ukazuje se, že vinné materiály nejsou zlé, ale jediné východisko pro některé výrobce. V nich není nic špatného, ​​protože kvalitní produkt má vlastnosti podobné samotnému vínu. Existuje však riziko, že se objeví bezohlední výrobci, kteří používají zbytky první fermentace. Nespadají na jejich návnadu bude pouze pečlivě studovat informace o výrobci, stejně jako štítek nápoje.