"Alazani Valley" - víno, které v Gruzii dlouho zapomíná
V posledních letech Gruzínská vína začal se těšit velké popularitě. Mezi nimi, známých od sovětských časů, "Alazani Valley". Víno s takovým názvem je těžké najít ve své vlasti. Ale v Rusku si je můžete koupit bez problémů.
Možnost exportu
"Alazani Valley" je víno vyvinuté georgiánskými specialisty již v roce 1977. V té době se v Sovětském svazu konala další kampaň proti alkoholismu. Podniky snižovaly výrobu silných výrobků obsahujících alkohol. Místo toho objem výroby šťávek, piva a hroznového vína prudce vzrostl. Formuláře nových odrůd se objevily jako houby po dešti. Řízení zařízení se snažilo co nejvíce rozšířit rozsah a co nejvíce naplnit trh novými produkty. Produkce se zrychlila a nebylo čas na kvalitu. Možná to je důvod, proč se Alazani Valley v Gruzii nezakročil. Víno bylo navrženo pro hromadné spotřebitele, a proto ztratilo svou "kůru". I když stojí za zmínku, že je stále populární mezi obyvatelstvem. Byla to spíše rasa veřejného mínění než pocta gruzínských vinařů. Nicméně i po krachu Unie pokračovalo víno do Ruska.
Popis výrobku
Nyní "Alazani Valley" je víno vyrobené několika továrnami Gruzie najednou. Je pravda, že všichni pracují pro export - výrobek nespadá do místních prodejen vůbec. Existují dva typy "Alazanka": červená a bílá. Jedná se o tabulku polosladké víno (Rkatsiteli, Tsolikouri, Saperavi, Tetra, Mtsvane a další) z různých regionů země. Obsah alkoholu v produktu se pohybuje od 10 do 12 procent. To naznačuje snadnost nápoje. Je pravda, že někdy je klamná. Proces intoxikace je jemný a velmi pomalý. Ale ve velkém množství poskytuje produkt velmi silný konečný výsledek. Víno se vyrábí převážně v lahvích o objemu 0,75 litru a uvádí se do prodeje za ceny v rozmezí od 400 do 500 rublů. Pro skutečný a vysoce kvalitní nápoj je to prostě směšný. Někdy v obchodní síti lze toto víno nalézt iv krabicích o objemu 3 litry, což je zcela absurdní.
Red Valley
Víno "Alazansky Valley" červená je vyrobena z tmy odrůdy hroznů (Saperavi, Mudzhureuli, Aleksandrouli, Ojaleshi a další), kteří rostou v různých regionech Gruzie. Pro výrobu nápoje se používá buničina, která se neúplným kvašením přemění na víno pro následné zpracování. "Prefabrikovaný" je plněn do lahví a podléhá dlouhé pasterizaci při teplotě asi 65 stupňů po dobu jedné hodiny. Výsledkem je hotový výrobek s čerstvou příjemnou kyticí a lehkou sladkou chutí. Barva nápoje je obvykle od jasně červeného až tmavého granátu s jemným fialovým odstínem. Toto víno se dobře podává s dezertem, různými sýry nebo ovocem. Ale je lepší pít odděleně od ostatních produktů. Tak můžete plně zažít sametovou chuť s mírnou kyselou vůní a přirozenou sladkostí, stejně jako nejjemnější vůni nápoje a lehkou, příjemnou pachuť.
Bílá odrůda
Ne méně slavné je víno "Alazansky údolí" polosladké bílé. Vyrábí se z jasného hroznů, které rostou především v Kakheti. Produkt má bledý slámový odstín a má jedinečnou ovocnou chuť, která trvá dlouhou dobu v ústech. Vůně vína obsahuje jemné tóny čerstvé zeleně, které jí dávají zvláštní cit a lehkost. Technologie výroby nápoje je poněkud odlišná od technologie výroby červené víno. V tomto případě dochází k fermentaci sladiny a teprve potom se hladina cukru přivede na požadovanou hodnotu. Výsledkem je velmi harmonická kombinace všech organoleptických vlastností, která bude dobrým doplňkem k dezertu. Mohou být použity i ovoce, ale je lepší nekombinovat příchutě, aby nedošlo ke zničení celkového dojmu velkého nápoje. Víno můžete ukládat neomezeně na vhodnou teplotu (od +5 do +20 stupňů) a relativní vlhkosti (85 procent). Pokud je však láhev již otevřená, musíte obsah vypít do 3 dnů.