Pečte koláče: jak uhasit sódu, pokud není prášek do pečiva?
Dnes je proces pečení díky výrobkům, které nabízejí supermarkety, potěšením. Prášek do pečiva, vanilka, želé, polotovary a marcipán, dokonce i hotové směsi pro koláče - to vše je možné koupit. Ale co když není prášek na pečení? Naše babičky se vypořádaly velmi jednoduše - soda. Řekneme vám, jak uhasit sódu, například jednoduché receptové košíčky.
Co je cupcake?
Cupcake je sladké pečivo vyrobené z kvasnic nebo těsto sušenky. Často se dají rozinky, ořechy, kandované ovoce, džemy, čerstvé ovoce, čokoládové lupínky atd. Můžete posypat práškovým cukrem. Dnes jsou oblíbené takzvané vdolky, porcované muffiny pečené ve speciálních forem. Jsou snadno připravené a při hnětení těsta můžete buď uhasit sódu nebo použít prášek do pečiva.
Složení
Pro velký dort (nebo 12-14 porcí) potřebujete: mouku - 250 gramů, cukr, rozinky a máslo - 150 gramů, vejce - 3 kusy, trochu vanilkový cukr, stejně jako čajová lžička prášku na pečení. Nicméně nebudete potřebovat druhou - nyní se naučíte jak uhasit sódu na pečení. To bude trvat půl čajová lžička lžíce soda a citronová šťáva. K receptu můžete také přidat 2-3 čajové lžičky brandy pro chuť. 
Těsněme těsto
Je lepší nasytit hrozičky vroucí vodou - je to lepší, když se vaří, a pak se z pečení nevytváří vlhkost v procesu pečení. 5-7 minut stačí, pak vypusťte vodu. Používáte-li brandy, vylijte je a rozložte. Začneme vařit těsto. Máslo musíte to zklidnit - můžete to udělat v mikrovlnné troubě - pak je porazit cukrem a vanilkou. V této směsi vylejte vejce a dobře jete. Je čas naučit se uhasit sódu. Existuje způsob, jak správně a špatně. Za prvé, o špatném a nejčastějším: soda je nalita do lžíce, plněné octem a výsledná šumivá směs je hnětena do těsta. Tato možnost má právo existovat, ale je neúčinná, protože reakce se vyskytuje ve vzduchu, aniž by to ovlivňovalo těsto. Chcete-li se zvednout, stoupá, ale pouze kvůli chemickým vlastnostem zbytků sódy, které nemají čas reagovat - se stejným úspěchem můžete jen nalít do mouky. Jak správně uhasit sódu? Správnou cestou je míchání sody a kyseliny se všemi složkami. K tomu je třeba přidat čajovou lžičku citronové šťávy (třetinu čajové lžičky kyseliny citrónové nebo poloviny lžičky stolního octa - mohou také působit jako oxidační činidlo) ve směsi másla, cukru a vajec a míchat sódu s moukou. Poté je třeba obě směsi smíchat a těsto těsto, přidat do ní rozinky (koňak je předem vyčerpaný) a co nejdříve vložit do trouby. 
Pečení koláče
Ohřívejte troubu na 150-170 stupňů, v případě potřeby namažte formu (silikonová forma ji nepotřebuje). Pokud používáte dávkové formy pro muffiny, nezapomeňte, že kovové vyžadují speciální pergamenové vložky, které se dnes prodávají v každém supermarketu. Forma (nebo formy) vyplní dvě třetiny. Za 30-40 minut (pro formy - 25-30) je košíček připraven. Bon appetit! A teď víte, jak uhasit sódu v případě, že nedošlo k žádnému prášku na pečení.