Pečení bez vajec: recepty. Jak nahradit vajíčka při pečení

Nezáleží na tom, jestli z jakéhokoli důvodu nemůžete jíst vejce, nebo prostě skončí v chladničce! Každopádně můžete potěšit sami a hosty s lahodným dezertem. Růzavé a chrumkavé pečivo bez vejce se aktivně používá v nabídce různých zemí a národů po mnoho staletí. Pokusíme se vařit s vámi něco lahodného, ​​aniž bychom používali vejce jako přísady.

Dětský kastrol

Pečení bez vejce, pravděpodobně, začíná s tvarohem, který je připraven pro stejnou a bez mouky. Namísto složky pojiva použijte krupici.

Potřebujeme: půl kilo nízkotučného tvarohu, půl šálku kefíru, sklenici krupice, dvě sklenice mléka, pohár cukru, půlky šálku rozinky, některé máslo, vanilku.

Tvarohový mix s kefírem a cukrem, přidejte špetku vanilky. Bolejte v homogenní hmotě pomocí mixéru (jestliže tvaroh je příliš vodnatý, přidejte méně kefír). Smíchejte mléko a krupici. Vaříme hustou kaši. Obě výsledná směs se míchá a důkladně se promíchá. Rozstřik se promyje a přidá se k celkové hmotnosti. Namažte pekáč (nebo několik malých) olejem a posypeme troškou nástrahy, aby nedošlo k hoření. Nalijte tam budoucí kastról a zarovnejte špičku. Pečeme ve středně středně velké troubě až do zlaté kůry (40-50 minut). Toto pečivo bez vajec je současně chutné a zdravé. Kastról lze použít jako dezert a jako samostatný pokrm. Zbývá dodat, že můžete experimentovat: namísto rozinky položíme sušené meruňky a slivky do hmoty.

Medový dort

Tento druh dortu lze také vařit bez vajec. Nepečí se rychle, protože koláč se pečou zvlášť. Medový koláč je zvláště jemný a roztavuje se v ústech.

Potřebujeme test: sklenici cukru, půl šálku medu, 150 gramů másla, půl šálku zakysané smetany, čtyři sklenice mouky, štipku sody. Pro krém: litr zakysané smetany, pohár cukru, špetka vanilky, sklenice loupaných vlašských ořechů.

Takové pečení bez vajec se připravuje ve vodní lázni, v pivovaru. Je třeba připravit dvě pánve: velké a malé. Nejprve položte vodu na oheň. Dejte máslo, med, cukr na malý a vložte do parní lázně. Všechny složky se musí roztavit a proměnit v homogenní hmotu. Přidejte sódu a kyselou smetanu. Něco se zahřejeme. Do směsi přidáme jednu šálku mouky a mísíme těsto. Potom vyjměte pánev z vodní lázně, přidejte zbývající mouku a rozmícháme ruce s již hustým těsto, které se nedrží rukama. Cesto je rozděleno do sedmi částí kulatého tvaru. Každý dá do plastového sáčku - a v lednici po dobu půl hodiny.

Smetana

Do té doby připravíme krém pro natírání koláčů. K tomu je nutné smíchat kyselou smetanu, cukr a vanilku (ale ne mixér, jelikož je možné dělení masa) v uvedených poměrech.

Pečte koláče, vyhoďte těsto (každý kus) na plech na pečení do trouby, dokud nezakusíte. Chlazený krém na tuky. Posypeme oříškovou omáčkou a stohujeme ji na druhou. Pokaždé, když opakujeme operaci. Posledním dortem - ten nejvyšší - je také rozložen se smetanou a posypeme maticemi. Med by měl stát a několik hodin namočit v chladničce. Poté je dort připraven k jídlu. Vedle vaší pozornosti další pečení bez vajec. Recepty jsou uvedeny níže. Jsou poměrně jednoduché a jsou k dispozici všem hostitelkám.

Pečení bez vajec: recepty na těsto

Pokalené droždí bez vajec - univerzální produkt. Může být pečené koláče v troubě a můžete smažit v pánvi. Ukazuje to jemné, není třeba dlouho hnět s rukama, hodí se na stůl. To značně zrychluje proces vaření koláčů a vyčištění kuchyně po vaření.

Složení: šest sklenic mouky, tři sklenice vody, malé balení (50 gramů) přírodních kvasnic, rostlinného oleje, cukru a soli.

Varení těsta je jednoduché. Část těsta je předem připravená pro svou pružnost a měkkost. Půl šálku mouky nalít sklenici vařící vody. Míchat do stavu silné smetany. Odložili jsme se na ochlazení.

V samostatné misce zřeďte kvasinky ve dvou šálcích teplé vody se slanou a cukrovou. Voda by neměla být studená, ale teplá! Jinak kvasnice nebude fungovat. A ve velmi horké může být vařeno. Smíchejte zředěné kvasnice a vařené těsto. Mícháme, přidáme zbývající mouku a pokračujeme v míchání: na začátku s lžící, pak s rukama. Připravte si těsto na teplé místo, aby se vešlo. Když se zdvojnásobil, můžete začít pečení koláčů v troubě pomocí různých pokrmů, jak masa, tak i sladkých.

Jak nahradit vejce v pečení?

Nebylo by zbytečné vědět, že tato složka v místech určených k pražení může být nahrazena tofu, škrobem, banánovou buničinou, rostlinným olejem smíchaným s prášek na pečení. Existuje mnoho možností, stačí si vybrat ten nejvhodnější pro tento případ. A také pro plné vegetariány jsou například pečivo bez mléka a vajec. Používá se jako složka sójového mléka a tofu