Bílé vejce: recept na vaření

Vedlejší produkty, které většina z hospodyňek zvládne po dlouhou dobu a pevně, jsou součástí mnoha lahodných a slavnostních jídel. Ve většině případů se však používá srdce a játra; stejné pupeny jsou mnohem méně populární. A velmi málo lidí vaří semenné rostliny. Některé pohrdání, některé jsou plaché, někteří jednoduše nevědí, jak vařit býčí vejce. Mezitím pokrmy z nich jsou velmi chutné a mezi národy na východě jsou považovány za vynikající a čestné jídlo. Stačí, abyste je mohli vařit.

Výběr a příprava

Vzhledem k tomu, že vejce z vajec jsou vedlejším produktem, málo jsme studovali, málo lidí ví o jeho přípravě. Ale hlavní věc v každém kulinářském experimentu je vybrat správný zdroj. Takže když šli na trh nebo do řeznictví pro takové exotické, nejprve věnovat zvláštní pozornost své barvě. Mělo by být světle růžové, s výraznými modrými pruhy. Druhé znamení dobré kvality - hustota, pružnost vajec na dotek. Pokud jsou ochablé, znamená to, že alespoň zvíře nebylo mladé a nejpravděpodobněji se varle na první den nenacházejí na pultu. A třetí, který naznačuje svěžest, je vůně. Pokud je přítomen - projděte. Čerstvý vůbec vůbec necítí.

Bez ohledu na to, jak hodláte vařit býčí vejce, je předběžná úprava vždy stejná. Měli by být namočeny ve studené vodě po dobu nejméně jedné hodiny (nebo lépe celou noc). Druhá nepostradatelná fáze - odstranění kůže. V některých pokrmech se to děje před vařením vajec býka, v některých - po vaření, ale technika je stejná: kůže je vyříznutá podélně, prsty se sklouzává pod ním a je pečlivě vytaženo z jádra (takže zůstává neporušené).

"Pýcha naší společné farmy"

Tak jste si koupili a připravili býčí vejce. Recept zahrnuje také houby, cibuli a zakysanou smetanu. Vzhledem k tomu, že semena jsou různých velikostí, poměr výrobků, jak se říká, "podle oka". Nejprve se cibule rozsekne s polovičními slepicemi a smaží se. Houby jsou pražené odděleně. Chcete mít houbovou chuť - namočte a vařte hrst lesních hub, a poté je hodte do hub. Namočená vejce z vajec jsou vyčištěna, dobře promyta a rozřezána podélně na 4 části, pokud jsou malé a 6 - pokud jsou velké. Poté se vaří po dobu 10 minut s odstraněním přídavné krém, umístěné v hrnci, kde jsou přidány ostatní složky, plus sůl, pepř a zakysaná smetana. V tomto složení je miska dušená čtvrt hodiny a podává se na stole.

Vyatkovou metodou

V každé oblasti jsou vejce vejce vařena svým vlastním způsobem. Recepty pro tuto zemi nabízejí 600 g semen, aby se vzala velká, nejlépe sladká uzbecká cibule, 3 stroužky česneku, 100 g zakysané smetany a čajová lžička francouzského hořčice. Vajíčka se vaří asi 10 minut ve vařící vodě s Lavrushkou a pažitkou. Po vyjmutí z vroucí vody jsou opláchnuty studenou vodou, aby se odstranila kůže. Samostatně smažená cibule v polkruzích, vyjmutá z pánve av zbývající kapalině asi pět minut hnědá varlata, nakrájíme na proužky nebo plátky. Když kapalina přestane vystupovat, znovu se vloží do cely cibule, vloží se zakysaná smetana, přidá se dva plátky česneku, nakrájí se na talíře, sůl a koření. Stews Standard: pod kapotou a asi deset minut.

Thajská delikatesa

Připravená vejce z vajec (asi pět kusů) jsou řezána v podélných plátcích. V misce připojte černý pepř poloviční lžičku kurkuma a papriky, stoh kokosového mléka. Plátky vajec jsou ponořeny do této směsi, která by měla zůstat v ní po dobu 15-20 minut, po které by měly být smaženy, dokud nejsou nakonec vařené v slunečnici, sezamě nebo kukuřičný olej. V samostatné kastrolu se zahřívá jedna a půl lžíce stejného oleje, současně se nakrájí a smaží pár česneku. Když je připraven, vylijte polovinu šálku rýže, správné množství soli a kurkuma (opět poloviční lžíce). Po míchání se nalije sklenice vody, nádoba se uzavře a rýže se vaří 20 minut. V tomto okamžiku se omáčka vyrobí: polovina malé lžíce suché hořčice se rozdrtí v hromadě vařící vody a po ochlazení se k směsi přidá 4 velké lžíce suchého a míchá se červené víno a 2 - slaná omáčka. Abyste správně podávali thajské býčkové vejce, doporučuje recept nejprve nalít omáčku na talíř, pak dát rýži na to, a pak dát hlavní misku nahoře.

Cibule Vařené vajíčka

Začněte jednoduše: je třeba je vařit. Jak to udělat, článek již byl zmíněn; jediný rozdíl spočívá v tom, že v hrnci musíte položit mrkev a dvě cibule (na 4 středních semenných rostlinách). Kořen a cibule se dostanou do omáčky pod býčkovými vejci - příprava této omáčky vyžaduje přesně vařenou zeleninu. Cibule bude muset vypustit vodu, nakrájet a smažit. Jak bude zlatá - přidá se sůl na chuť a malá lžíce cukru. K tomu se přidávají i vařené mrkve, půl lžíce mouky a půl litru nízkotučné kysané smetany. Tato omáčka by měla vylévat vařená a nakrájená vejce býka a vařit je za obvyklých 10 minut. Nejvíce se sladí s bramborami a konzervovaným hráškem.

Neobvyklý kebab

Chuť je opravdu jedinečná, vzhled je velmi chutný a proces není příliš odlišný od obvyklého, jelikož vaření vajec na špíz je téměř stejně snadné (nebo těžké jako někdo), jako u jiných mas. Je zřejmé, že je třeba marinovat. Za tímto účelem se opeřené, oloupané a sušené varlata rozřezávají do kruhů a ponořují se do směsi oleje a rajčatové pasty bez zápachu, které se odebírají v poměru 4: 1,5. Černé a červené mleté ​​papriky, sůl a koriandr jsou také umístěny. Marinovaný budoucí kebab by měl být nejméně půl hodiny. Nicméně, čím déle to nemusí být - maso je jemné a snadno namočené se šťávami. Další - standardní: navlékané cibulovými prstenci na špízy - a na uhlí. Věřte mi, bude vše s obrovskou chutí a předpis se začne ptát. A nikdo nepochybuje, že srdcem vaší kebabové jsou vejce (fotka nádobí způsobuje chuť k jídlu).

Pikantní a krémová

Pro tento pokrm by se varlata měla vařit ve vodě s vavřínem, napůl cibulí, hřebíčkem, solí a pepřem. Po 10 minutách jsou opláchnuty studenou vodou a vyčištěny. Je třeba poznamenat, že tekutina, která v tomto případě vyčnívá, musí být nalita do samostatného hrnečku. Druhá polovina cibule je nakrájená, smažena v másle, přidává se do ní plátky vejce a rychle (za dvě minuty) se smažou. Teprve potom je miska pepřena, osolená a nalije se pol sklenicí krému, zředěná kapalinou, která se shromáždí při řezání varlat. Hrnce se umístí na oheň, ale jakmile se jeho obsah vaří, musí být odstraněn a zakryt víkem. Po 10 minutách, kdy je nakreslena, můžete začít jíst.

Smažte ve strouhankách

Jak jste si všimli, většina receptů nabízí vajíčka na vaření. Můžete to udělat bez něj. Ti, kteří upřednostňují smažené nádobí, by měli být vyčištěni, vymaštěni varlat, opláchnuti, nakrájeni na velké plátky a nasyceni vodou, ale mlékem přes noc. U sedmi průměrných vajec bude potřebovat asi litr. Následujícího rána jsou varlata rozložena do cedníku a ponechána sama, dokud mléko nevyčerpá. V této době jsou kuřecí vejce šlehačkou (opět s mlékem, můžete bez něj) s kořením - alespoň s pepřem a sůlmi, ale můžete přidat své oblíbené. Plátky vajec býka jsou namočené v těstíčku a pečené na jasný červenat. Namočené v mléce se připravují velmi rychle.

Neváhejte vyzkoušet býčí vejce! Určitě se vám bude líbit.