Buns with jam: recept s fotografiemi

Chcete rodinu potěšit vlastními ručními těstovinami? Nabízíme, abychom se naučili, jak pečeme v troubě pečivo s džemem. V tomto článku se můžete seznámit s nuančkami výroby kvasnic a těstovin na sladké pečení. Výsledkem je sto procent reálné domácí buchty s uvíznutým papírem. Recept na test pro ně - první věc, kterou potřebujete číst.

Složení pro těsto z kvasnic

Mnozí z nás si pamatují, jak babičky a matky tvořili těsto o víkendech, aby si upečeli buchty, koláče nebo jestřáby. Byt byl naplněný zápachem pečení, který přinesl do celkové atmosféry trochu pohodlí a pohody! Pokusíme se tyto časy vzpomenout, když jsme samostatně prošli všemi fázemi přípravy.

Recepty těsta pro každou pečení se mírně liší ve složení. Připravíme, co je ideální pro buchty s džemem.

Složení:

• půl litru kravského mléka;
• 5 lžíce cukru;
• čajová lžička soli (některé vaříme těsto bez něj, ale to se objeví čerstvě);
• kilo mouky;
• 25 gramů kvasnic (může být suchá okamžitě nebo čerstvá);
• 3 kuřecí vejce;
• 150 gramů margarínu na pečení nebo máslo.

Uveďte těsto kvasnic

Vytvoření těsta sami je dlouhým procesem a vyžaduje si velkou pozornost. Ale pokud se budete řídit našimi pokyny věrně, dostanete poprvé i od nováček hostesky. Máme trpělivost, pokračujte v procesu:

1. Ohříváme mléko na sporáku, jeho teplota by měla činit asi 45 stupňů.
2. Přidejte 2 lžíce cukru do mléka.
3. Pokud jsou kvasnice čerstvé, rozpusťte je v teplém mléce, přidejte 3 polévkové lžíce mouky. Pokud je suchá, pak se smíchá se třemi lžícemi mouky a přidá se do mléka. Dobře promíchejte, abyste se vyhnuli hrudkám.
4. Máme kávu. Měli by být pokryty víkem nebo ručníkem, čisté na teplém místě - nutností! Počkejte, dokud se směs nepropálí, může to trvat od 30 minut do jedné hodiny - závisí to na kvalitě kvasnic.
5. Tři lžíce cukru smíchané se třemi vejci, můžete míchat trochu šlehat - poslat do vaření.
6. Třepejte margarín / máslo, přidejte do těsta.
7. Jsme sůl, dobře mixujeme všechny ingredience.
8. Prosíme mouku, postupně se vkládáme do směsi a neustále se mícháme. Když vidlice již není schopna zasahovat do těsta, musíte ji položit na desku, posypat moukou a hnět. Míchat, dokud se už nedrží na ruce, dostanete homogenní hmotu.
9. Miska míste s rostlinným olejem a do něj vložte těsto, které je také mazáno olejem. Zakryjte víko nebo ručník, vyjměte jej na teplé místo.
10. Těsto by se mělo zvýšit dvakrát. Když se to poprvé stane, vrháme na to, abychom se usadili. Z druhého výtahu můžete začít pečené buchty s džemem.

Složení pro pečivo

Samozřejmě, že je snadnější si koupit hotové těstoviny, ale rozhodli jsme se projít všemi fázemi vaření. Když jste se pokoušeli jednou provést takové těsto s vašimi rukama, už se nebudete chtít uchýlit k používání výrobku v obchodě. Budeme potřebovat:

• tři sklenice mouky (může to trvat trochu víc nebo o málo méně);
• 200 ml vody;
• jedno kuřecí vejce;
• lžíce vodky (brandy nebo rum se také vejde);
• 200 gramů másla;
• 50 gramů mouky plus oleje;
• třetinu čajové lžičky soli;
• 3 lžičky octa (9%).

Vaření pečivo

1. Smíchejte vodu, vejce, vodku, ocot a sůl. Dobře promíchejte, abyste získali homogenní hmotu.
2. Potřešte mouku nezbytně, postupně se přivádějte do kapalné směsi a neustále se míchá.
3. Těsto položte na stůl a hněteme, až začne spadnout za ruce. Výsledkem je homogenní hrudka o hmotnosti asi 650 gramů.
4. Těsto vložte do sáčku a ponechte na pokojovou teplotu, aby se "odpočíval" po dobu dvou hodin. Poté se stane elastičtějším, ze kterého bude jednodušší dělat jen bavlněné pečivo. Pro buchty s džemem - to je nejvíce!
5. Vezměme olej z chladničky (je třeba ho ochladit, nakrájet na kostky, přidat 50 gramů mouky). Můžete přísady brousit vidličkou, ale je snadnější použít kombajn.
6. Do pergamenu umístíme směs másla a mouky, pokryjeme druhou vrstvou a vložíme ji do tenké vrstvy.
7. Vyloučíme vrstvu a těsto v lednici asi půl hodiny.
8. Těsto vyklopte tak, aby jeho tloušťka byla 5 - 7 mm, rozdělte máslo na jeden okraj. Mělo by to trvat 2/3 vrstvy těsta, ponechat okraji 1,5 cm od okrajů.
9. Zbytek těsta zakryjte olejovou vrstvou a boční okraje uchopte.
10. Pokryjeme olejovou částí, zalepíme hrany, získáme obdélník. Dali jsme je do lednice asi půl hodiny.
11. Posypeme těsto a mouku na stůl, dobře vychýlíme, tloušťka by měla být asi 10 mm.
12. Měříme těsto těsta, sklopíme jednu stranu na tuto úroveň, pokryjeme druhou (fotka ukazuje, jak se sklopit), rozvinout. Opakujeme ještě dvakrát, to znamená, že dostaneme čtyři role. Tloušťka dokončeného těsta bude přibližně 8 mm.

Kvasinky s džemem

Takže tělo přišlo, je čas pečiti. Existuje mnoho způsobů, jak vyrobit buchty s džemem, vyberte nejjednodušší, ale hotový produkt bude příjemný pro oko.

1. Z těsta tvoříme koule stejné velikosti. Každá malá role.
2. Okraje otáčíme směrem vzhůru, takže ve středu se vytvoří otvor, dobře je zašroubujeme (můžete použít vidličku), aby se při zahřátí nezapeklo.
3. Dáváme jam nebo džem v každé díře, posypeme moukou trochu (to nemá vliv na chuť, ale mouka udrží džem z "útěku").
4. Hrany zkušebního tuku žloutku.
5. Rozšiřujeme buchty s džemem na pečícím plechu, takže mezi nimi je vzdálenost o polovině velikosti kukuřice, protože objem těsta se zvýší při pečení.
6. Dovolíme si trochu stát, aby se těsto zase trochu zvedlo a pak jsme je poslali do trouby předehřáté na 200 stupňů.

Za dvacet minut budou naše buchty s džemem připraveny, budete muset sledovat zhnivé hrany.

"Přátelská rodina" s džemem

Tyto buchty můžete vařit s cukrovinkami uvnitř, ale dnes budeme používat jam. Vyžaduje droždí a rodinné džemy / džemy. Vaření:

1. Kvasové těsto rozděleno na kuličky, každý trochu zploštělý.
2. V marmeládě přidejte lžíci mouky. Opět platí, že to nemá vliv na chuť, ale přísada neteče, nezanechává za sebou bezchybný cukrový hořák na plechu a na rolích.
3. Protáhli jsme talíř na dlani, rozložili jsme na něj čajovou lžičku džemu a dobře se okrajíme.
4. Namažte pečicí plát s máslem, rozetřete ho na krátké vzdálenosti, namažte vaječným žloutkem. Necháme stát 15 minut, poté pošleme do trouby předehřáté na 200 stupňů, dokud nehneme.

"Snails"

Připravte buchty s džemem z kvasnicového těsta ve formě slimáků:

1. Cesto je rozděleno na kuličky, rolí je do tloušťky 0,5 cm.
2. Namočte na každé džem, posypeme malou mouku, aby se nerozšířila.
3. Rolovat roličky, zachytit hrany. Dále položte kotouče na plech ve formě hlemýžďů.
4. Namočte s žloutkem, posaďte na pečení na 200 stupňů po dobu 15-20 minut - dokud nejsou pečené pečené.

Puffové pečivo

Cesto by mělo být srolováno, nakrájeno na porce pro buchty. Každá součástka je řezaná, tenká (tloušťka by měla být 2 mm).

Do středu válcovaného těsta vložte džem a mírně posypeme moukou.

Vytváříme trojúhelníkové buchty, které se rozšiřují na plech s okraji, které jsou připevněny. Namočte žloutek, pečte, dokud nebude vařený.

Výsledkem bude načechraný, vzorek s džemem! Na fotografii - konečný výsledek.