Konzervovaný salát z makrela: funkce vaření, recepty a recenze

Makrela je lahodná mastná ryba, která sotva potřebuje koření. Je to jeden z nejlepších zdrojů bílkovin, zdravých tuků (omega-3 mastných kyselin) a stopových prvků (hořčík, draslík, fosfor, železo, vitamíny A a D). Je to také jedna z nejlepších možností pro ryby z hlediska odolnosti proti znečištění. Buďte opatrní, některé druhy makrely mohou obsahovat nějakou rtuť - podívejte se na produkt ze severního Atlantiku, který je komerčně dostupný a vyhněte se španělským a anglickým rybám.

V mnoha salátových receptech se používá konzervovaná makrela. To je dobrý způsob, jak připravit pokrm s přidáním zdravých ryb. Navíc, v kombinaci se zeleninou, je jeho chuť ještě více odhalena. Níže jsou nejúspěšnější recepty na saláty s konzervou makrely.

Portugalská verze

Jedná se o univerzální občerstvení konzervované ryby. Pokud si přejete, můžete si vzít nejen makrela, ale také tuňáka, lososa nebo jejich kombinaci. Budete potřebovat následující:

• 2 lžíce + 1 extra panenský olivový olej;
• 3 lžíce pečené mandle;
• kosher nebo mořská sůl;
• čerstvě mletý pepř, s výhodou bílý;
• 1 lžíce vinného octa;
• 4 sklenice všech zelených jarních (rukolou, žerucha apod.);
• 1 šalotka, tenké plátky;
• 1 plechovka makrely konzervovaná;
• 3 šálky sušených rajčat, nakrájené na plátky
• jedlé květiny (volitelně), pro dekoraci.

Jak ho vařit?

V malé pánvi nad mírným teplem zahřejte 1 lžičku olivového oleje. Přidejte mandle a smažte, za míchání, až do zlatohnědé barvy, asi 1 minutu. Přeneste na papírový ručník, abyste absorbovali přebytečný olej. Pomazávejte mandle solí.

Dále, recept na salát s konzervou makrely vypadá takto. Ve velké misce okyjte spolu se zbývajícími 2 lžícemi lžíce olivového oleje. Ochutnejte sůl a pepř. Přidejte byliny a šalotku a jemně promíchejte.

Chcete-li podávat salát s konzervou makrely, rozdělte zeleninu na 4 servírovací talíře. Přidejte mandle, konzervované ryby a sušené rajčata a ozdobte jedlými květinami.

Jasný zeleninový salát

Tento předkrm zdobí libovolný prázdninový stůl. K jeho přípravě je třeba:

• 125 gramů filety makrely v oleji;
• zelený listový salát;
• 1 červená paprika, nakrájená na dlouhé proužky;
• 10 cherry rajčat, nakrájené na plátky;
• 200 gramů konzervované kukuřice, vyčerpaná;
• citronová šťáva podle chuti.

Jak vyrobit takové občerstvení?

Umístěte listy salátu do misky, poté přidejte červenou papriku, kukuřici a rajčata a dobře promíchejte. Vypusťte makrely, nechte 2 lžíce čajového oleje a jemně rozetřete ryby na velké kousky s vidličkou. Přidejte makrelu do misky se zbývajícími přísadami, sezamujte černým pepřem a nalejte olej doleva. Přidejte citronovou šťávu a promíchejte. Jak můžete vidět, tento konzervovaný makrelový salát je velmi snadný.

Možnost s rybami a fazolemi

Toto jídlo lze předem připravit. Například vaříme ráno a necháme do ledničky až do večeře. Bude to vyžadovat následující:

• 2 brambory, loupané a nakrájené na polovinu (400 gramů);
• 1/2 šálku zelených fazolí (50 gramů);
• 1 nakrájená rajčata (120 gramů);
• 120 gramů makrely, konzervované;
• 3 lžíce sladkého balsamického octa;
• 1 špetka soli (0,1 gramu);
• mletý pepř podle chuti.

Jak vyrobit salát?

Připravte zeleninu: oloupeme brambory a nakrájíme na polovinu. Ořízněte konce zelených fazolí. Umístěte je do dvojitého kotle nebo do hrnce slané vody na páru nebo vařte. Nechte zeleninu vychladnout několik minut, pak je nakrájíme na plátky a umístíme do misky na salát.

Nakrájejte rajčata na malé kostičky a poté je přenechte zbývajícím ingrediencím. Vypusťte makrelu a přidejte ji do salátu.

Vylijte balsamikový ocet na všechny ingredience a poté ochutnejte sůl a pepř. Mícháme v salátu mrkev v konzervách a pak sloužíme.

Možnost s vejcem

Konzervovaná makrela je ideální pro přípravu rychlého jídla, takže si zaslouží místo čest v kuchyni. Můžete například udělat salát s přidáním quinoa. Pro to budete potřebovat:

• 1 1/2 šálky chinoy;
• 3 vícebarevné rajčata, čtvrtletí;
• 4 vařené vajíčka, nakrájené na polovinu;
• 170 gramů konzervované makrely, vyčerpaná;
• 150 g nasekaného tvrdého nebo polotvrdého sýra

Koření:

• 1 mletý česnek;
• koriandr podle chuti;
• olivový olej;
• sůl a pepř;
• balsamicový ocet;
• čerstvé listy bazalky;
• 3 lžíce (45 ml) řeckého jogurtu;
• 1 čajová lžička (5 ml) křenu strouhaného.

Jak si vyrobit konzervovaný makrelsový salát s vejcem?

Ve velkém hrnci přineste do varu 4 šálky (1 litr) slané vody. Přidejte quinoa, snižte teplo a vařte bez víčka po dobu 16 minut nebo dokud nejsou zrna měkká. Vypusťte a vychladte.

Dejte quinoa do misky na salát. Zbytek ingrediencí položte nahoře bez míchání. Posypeme česnekem a koriandrem, takže kořením jsou většinou rajčata. Navlhčete sýr olejem a octem. Šalát ochutnejte se solí a pepřem, ochutnejte a ozdobte čerstvou bazalkou. Směs jogurtu a křenu slouží jako oděv zvlášť.

Italská verze

Kombinace ryb, luštěnin a cibule je tradiční pro italskou kuchyni. Tento recept na salát s konzervou makrely je jednoduchý, rychlý a levný. Toto jídlo lze připravit předem a potěšit rodinu a hosty. Navíc fazole a makrely poskytují fantastickou kombinaci bílkovin a hořčíku a cibule dodávají hodně vitamínu C. Pro vaření tohoto pokrmu je třeba vzít:

• 400 gramů konzervovaných červených fazolí;
• 1 malá červená nebo bílá cibule;
• 250 gramů konzervované makrely;
• extra panenský olivový olej;
• soli;
• pepř;
• čerstvou petrželkou, jemně nakrájenou.

Jak to udělat?

Cibuli rozdrtíme velmi jemně. Pokud se chcete zbavit silné ostrosti, naplňte jej několik minut vodou. Vložte fazole do cedníku a opláchněte je studenou vodou. Nechte přebytečnou kapalinu vypustit několik minut před použitím fazole.

Vypusťte makrelový olej a mírně ho rozetřete vidličkou. Alternativně můžete konzervované ryby používat ve vlastní šťávě, ale může být suché.

Přidejte fazole a cibuli do skleněné nádoby a sezonujte je se solí, pepřem, olivovým olejem a jemně nakrájenou petrželkou. Přidejte makrelu a jemně promíchejte.

Tento salát z konzervované makrely se uchovává několik dní v ledničce, a pokud je vyroben předem, je namočený a získává více chuti. Můžete mu sloužit jako hlavní jídlo nebo občerstvení - záleží na tom, kolik ho dáte na talíř.

Možnost fazole a avokáda

Pro tento pokrm můžete použít jakékoliv salátové listy - Romain, ledovec, a dokonce i červený salát. Pokud jde o přínosy pro zdraví, tato jídlo nabízí vynikající soubor vitamínů a stopových prvků. Pokud nahradíte avokádo vařenými bramborami a zelenými fazolemi s okurkami, budete mít klasický sovětský salátový recept s konzervou makrely. Níže uvedený recept je zdokonalen, aby se jednalo o příznivější pro zdraví. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 2 konzervované filety makrely (180 gramů);
• 2 velké vejce;
• 1 střední avokádo (150 gramů);
• 2 šálky zelené fazolky (200 gramů);
• 4 šálky listového salátu (120 gramů);
• ¼ lžíce čajové soli (lepší než himálajská růžová);
• čerstvě mletý černý pepř.

Lemonový hořčičný dresink:

• 2 lžíce olivového oleje;
• 1 čajová lžička Dijonská hořčice ;
• 2 lžíce citronové šťávy (~ ½ citronu).

Jak ochutnat toto jídlo?

Tento lahodný salát z konzervované makrely by se měl začít vařit vařícími vejci. Naplňte malou kastrolu tři čtvrtiny vody. Přidejte špetku soli. Tím zabráníte praskání vajec. Přiveďte vodu k varu. Pomocí lžíce ponořte každé vejce do pánve hladkým pohybem. To zabrání jejich praskání, protože změna teploty nebude tak dramatická. Pro vaření vajec potřebujete asi 10 minut. Po uplynutí této doby vyjměte panvu z tepla a vložte do misky plněné studenou vodou. Jakmile se vajíčka ochladí, oloupeme skořápku.

Vařte zelené fazole. Naplňte malý kelímek vodou a sezoní se solí. Přidejte fazole a přivedete k varu. Vařte až do lehké kapky po dobu 4-5 minut. Po dokončení vyjměte pánev z ohřívače a nalijte horkou vodu, abyste zabránili dalšímu vaření fazolí.

Urobte malé úhlopříčky na kusy makrely, ale nestlačte je. Smažte sůl a papriku na obou stranách.

Oblékněte všechny ingredience (olivový olej, hořčice a citronovou šťávu).

Umyjte a vypusťte salát do ubrousku nebo jednoduše utřete papírovou utěrkou. Umístěte listy do podávací mísy a položte nahoře vařené zelené fazole. Přidejte nakrájené vejce, makrely a avokádo. Užijte si!

Varianta brambor

Saláty se brambory jsou vždy velmi výživné a s přidáním ryb se proměňují v velmi užitečný a výživný produkt. Pro toto jídlo budete potřebovat:

• 700 gramů brambory mladé ;
• 2 lžíce olivového oleje;
• 1 čajová lžička octa;
• 2 čajové lžičky zrna hořčice;
• 2 šalotky, jemně nasekané;
• 6 nakrájených okurky malé velikosti;
• 2 polévkové lžíce nasekaného kopru, plus extra pro zdobení;
• 2 až 125 gramů plechovek makrely v oleji, vyčerpaný.

Jak vařit bramborový salát?

Konzervovaný makrelový salát s okurkou a brambory se dělá tímto způsobem. Nakrájejte na poloviční nebo čtvrtletí brambory, v závislosti na velikosti (kusy by měly být velikosti kousnutí). Dejte je do hrnce lehce slané vroucí vody a vařte do vaření. Vypusťte a umístěte do velké misky.

Smíchejte olivový olej, ocot a hořčici, přidejte obvaz na brambory a promíchejte. Nechte 15 minut. Přidejte šalotku, okurky a kopr. Položte makrelu a jemně promíchejte. Ozdobte extra koprem a podávejte žerucha.

Rýžová varianta

Toto vydatné a výživné jídlo je ochucené indickými kořeními. Jedná se o skvělou alternativu k tradičnímu salátu makrely konzervované, pokud plánujete připravit ji na slavnostní stůl. Pro to budete potřebovat:

• 2 lžíce olivového oleje;
• 15 gramů másla;
• 1 velká cibule, jemně nakrájená;
• 2 lžíce mletého kurkuma;
• 1 ½ lžíce nádobí garam masala;
• 500 gramů smíšené rýže (divoké a basmati);
• 50 gramů rozinky;
• 1 litr zeleninového vývaru
• 100 gramů kešu ořechů, opečené a hrubě nasekané;
• 250 gramů pikantní konzervované makrely, v kusech;
• strouhanou kůru a šťávu z 1 velkého citronu;
• velká banda čerstvé petrželky, hrubě nasekaná.

Proces vaření

Ohřejte olivový olej a máslo ve velkém pánev na střední teplotu. Přidejte cibuli a smažte po dobu 5-6 minut, dokud nebude změkčena. Mícháme to kurkerem a garam masala a vaříme další minutu, pak přidáme rýži a rozinky.

Nalijte vývar, přivedete k varu, pak snižte teplo a vaříme 15 minut, dokud rýže pohlcuje tekutinu a je měkká a jemná. Odstraňte z tepla a nechte vychladnout.

Dáváme kešu do rýže a mícháme s rybami, rozinkami, citrónovou šťávou a nakrájenou petrželkou. Indický salát s konzervovanou rýží a makrely je připraven.