Cheburecké těsto s vodkou: recepty

Křupavé pastilky s piklým těsto, proudícím masovou šťávou, jsou snem většiny mužů. Bohužel, ne každá hostitelka může tento zázrak doma opakovat. Většina si stěžuje, že těsto je husté, hrubé a náplň je suchá. Takže dobré cheburek v žádném městě nikdy nezůstane bez návštěvníků. Pokud však chcete v této náročné úloze zkusit svou vlastní sílu, promyslete si nejlepších receptů. Cheburekové s vodkou jsou považovány za nejúspěšnější, vrstvené, plné a jak by měly být.

Vaření plnění

Těsto je velmi důležité, ale pokud zabalíte špatně připravené maso do něj, výsledek bude znepokojující.

• Neužívejte mleté ​​maso. V tom je spousta tuku a celulóza je používána pouze v druhém stupni, to znamená na všech tvrdých a drzých místech. Je lepší koupit vysoce kvalitní kus masa, trochu slaniny, cibule a točte samo sebe.
• Nejlepší je vepřové a hovězí maso 50/50.
• Bow Mělo by být nejméně třetina celkového množství plnění. A někdo má alespoň polovinu. Je velmi důležité, aby bylo maso šťavnaté.

Olej

To je další důležitý bod, který je třeba projednat dříve, než půjdeme přímo do receptury. Cheburekové s vodkou musí být vyprážen v oleji dobrého čištění. Pokud budete mít nerafinovaný olej pak může poskytnout váš vkus konečným produktům. Někdy může být hořká, druh vůně. Abyste neriskovali, je lepší užívat rafinovaný, vysoce rafinovaný olej.

Obecné zásady přípravy těsta

Alkohol dává testu speciální puchýře. Proto je důležité dodržovat některá pravidla. Vodka se přidává do těsta v libovolném stádiu, ale nemíchejte s vroucí vodou. Pokud se používá technologie pivovarnictví, je tato chyba často učiněna nováčkovskými hostesky. Druhý bod - musíte alkoholický nápoj pečlivě distribuovat, aby se rovnoměrně rozmíchal.

Těsto se hněte podle klasického schématu, postupně se přidává mouka. Poté se nechá lehnout. Jak by měla vyřezat chebureky s vodkou? Recept neobsahuje žádné speciální techniky. Pro výplň můžete použít:

• Maso a cibule.
• Maso a Dzhusay.
• Brambory
• Zelí
• Houby
• Tofu nebo jiný sýr.

Studené těsto

Začněme nejjednodušší volbou, kterou si určitě začne každý začátečník. Recepty těsta na chebureks s vodkou, můžete obrátit každou domácí večeři na skutečnou dovolenou. Budete potřebovat:

• sklenici mouky;
• sklenici vody;
• 1 lžičku vodky;
• soli;
• 1 lžička cukru;
• 8 lžící másla.

Příprava začíná tím, že voda musí být dobře ochlazena. Udělejte to nejméně hodinu v ledničce. Do šálku nalijte sklenici vody, přidejte cukr, sůl a vodku. Dobře promíchejte. Je čas nalít olej. Nyní pomocí mouky hněteme těsto. To je velmi důležité. Jemné, měkké těsto - to není vůbec to, co potřebujete pro lahodné chebureky. Dobře zaklepte na hůl tak, aby se už nepohnul na ruce, a zbytek odeberte jednu hodinu.

Skulptérky

Pro plnění budete muset připravit asi 600 g směsi masa a cibule v jakémkoli poměru. V průměru je tato částka 5-7 kusů. Dobrý, šťavnatý a velmi chutný. Každý kus je třeba vložit do koláče velikosti talíře. Na polovinu je třeba umístit náplň a druhý kryt nahoře. Je velmi důležité pečlivě uzavřít hrany tak, aby vzácná šťáva nevyteče. Připravené pasty se smažou až do zlatohnědého horkého oleje. Jedná se o osvědčený recept krok za krokem. Cheburekové s vodkou jsou neuvěřitelně chutné a šťavnaté.

Vodka v těstě, mletá vodka

Odborníci tvrdí, že pečení může být ještě úspěšnější. Nabízíme vám šťavnaté a křupavé domácí pasty. Recepty s vodkou se liší tím, že se k náplni přidává také alkohol. To poskytuje zvláštní vzdušnost a pupínky. Pokud chcete, aby náplň dostala zvláštní chuť, přidejte lžíci vodky nebo brandy na každých 400 gramů masa. Zbytek procesu vaření zůstává nezměněn. Můžete se pokusit udělat polovinu první a poloviny druhé možnosti, abyste porovnali výsledky.

Vařené těsto

O chutich se nemyslí. Jeden jako pasties hustý, křupavý. Jiní milují vzdušné a snadné místo. Pro milovníky druhého, choux chebureks s vodkou bude ideální. Recept je poněkud odlišný, ale samotný proces vaření je ještě jednodušší. Budete potřebovat pánev s tlustým dnem, nelepte.

• Nalijte 300 ml vody, přidejte sůl a dvě lžíce másla a přivedete k varu.
• Souběžně měříme sklenici mouky. Rychle je nalijte do vroucí vody a promíchejte. Nyní je nutné vychladnout výslednou směs do teplého stavu.
• Teď jdeme dál. Kombinujeme jedno vejce s lžící vodky. Smíchejte a nalijte do celkové hmotnosti. Důkladně promíchejte.
• Podle receptury je třeba přidat další tři šálky mouky. Ale nenechávejte vše najednou. Je nutné hnědnout elastické a pevné těsto, které se snadno uvolní z rukou a pánví.
• Poté je nutné těsto vyjmout asi hodinu.

Co říkají ženy v domácnosti, těsto je velmi pružné a je s ní potěšením pracovat. Zatímco odpočívá, můžeš mít čas na to, abys skončil s čerstvým mlynem. To je přesně to, co je zapotřebí pro chebureky, které nejsou vystaveny zmrazení. Pokud chcete, můžete přidat zeleniny, ale je to možné udělat s cibulí. Nebojte se, závisí to na šťavnatosti hotových výrobků.

Závěrečná část

Tvarování se zcela liší od předchozích receptů. Nebojte se mletého masa, pak jsou hotové produkty šťavnaté, chutné. Je nemožné zastavit se na jednu věc, chci jíst pár najednou. Nyní se nemusíte zeptat na recepty s fotografiemi. Cheburekové na vodku budou vaší podpisovou miskou.

Nezapomeňte, že je musíte smažit v horkém oleji. Můžete vidět, kolik vzduchových bublin se tvoří na povrchu. Toto je první známka, že těsto bylo vyrobeno tak, jak mělo. Nyní zbývá ztratit každého na obou stranách a vychutnat si dokonalou chuť.

Experimenty

Vaření není možné bez experimentů, takže se podívejme na další recept. Narodil se na základě praktických experimentů, které daly vynikající výsledky. Cesto je hnětavá, ale ke zlepšení chuti se přidávají dva druhy olejů. To dává nejen elastičnost, ale také krásnou barvu při smažení.

• V hrnci zahřejte 270 ml vody. Přidejte 25 g zeleniny a másla. Přidejte lžičku soli, vejce, vodky a mouky. Přibližně sklo je nutné pro vaření.
• Přidejte mouku, abyste vytvořili strmé, hrudkové těsto. Musí mu být dovoleno odpočívat asi hodinu. Pak bude měkká a hladká.

Druhým tajemstvím je přidání mleté ​​smažené cibule. Pro 400 g mletého masa je zapotřebí 200 g cibule a 60 g oleje. Předehřejte pánvi a nalijte plátky zeleniny. Není třeba smažit až do zlatohnědého. Stačí, abyste potali pár minut. Mírně ochlaďte a míchat s mletým masem. Můžete přidat sůl, koření nebo byliny sám. To je opravdu nejúspěšnější recept na vodku. Domácí těstoviny jsou fantasticky chutné, křupavé a bublinkové.

Těsto minerální vody

Mnohé hostesky již tuto možnost ocenily. Obsahuje také vodku, takže se dokonale hodí do receptury. Ale obyčejná voda je nahrazena minerální vodou, vždy s plynem. Bubliny dávají těstě zvláštní pórovitost, dělají pastilky neobvykle pimply. Vzhledem k tomu, že se proces vaření mění trochu, promluvme si o jeho složitosti:

• Nalijte do poháru sklenici minerální vody, přidejte lžíci vodky, 2 špetky soli, půl lžičky cukru a 1 vejce.
• Pro zvýšení elasticity těsta přidejte lžíce oleje.
• Naplňte mouku, dokud nedosáhnou chladnou hmotu. Nejméně 10 minut hněte, obalte polyethylenem.

Jak můžete vidět, existuje několik možností pro výrobu těsta s vodkou. Mezi nimi určitě najdete možnost, kterou upřednostňujete. Vyzkoušejte to vše za to, protože výsledek bude v každém případě bezvadný.