Klasický Lagman recept

Pokud víte jak vařit lagmana doma, tento článek vás povede na správnou cestu. Existuje několik způsobů, jak vařit tento nádherný pokrm. Řekneme to jak vařit lagmana v Uzbekistánu. Obecně to připravují jak kazaši, tak Tatári a mnoho dalších národů. Lagman recept obsahuje některé jemnosti, které vyžadují zvláštní pozornost. Takže jdeme přímo do praxe.

Recept na klasický Lagman v Uzbekistánu

Za prvé, pojďme definovat: co je lagman? Jak jíst? Lagmanův recept tvrdí, že toto velkolepé jídlo pochází ze Střední Asie. Je založen na úžasné kombinaci jemných nudlí, masa a horkých koření. Je stále ještě debata o tom, zda se jedná o polévky nebo hlavní pokrmy. A odpověď je opravdu velmi jednoduchá: vše závisí na způsobu její přípravy. Náš recept Lagman je návodem k vytvoření lahodné polévky. Pokud jste unavení z borščů a marinády, vyčkejte na ingredience pro Lagmana!

Co je požadováno

Chcete-li vyrobit těsto, musíte si zásobit dvě kuřecí vejce, jeden kilogram mouky vysoké kvality, vařené vody a soli. Chcete-li připravit lahodnou omáčku, potřebujete čtyři brambory, půl kilo vybraného masa, jednu ředkvičku, tři nebo čtyři střední cibule, pět stroužků česneku (pro milovníky ostrého masa - šest nebo sedm), čtyři zralé rajčata, tři sta gramů slunečnicového oleje, ), tři sta gramů čerstvého zelí a dvou papriček (bulharský). Jak můžete vidět, recept Lagman vyžaduje spoustu přísad. Nicméně výsledek vás ohromí!

Metoda vaření

Pokud chcete získat skutečné tradiční lagman, pak nákup nudle není absolutně nevhodné. Musí dělat domácí úkoly. Nejdříve hnětete těsto - je to snadné. Zakryjte pánvi ručníkem a nechte vaše těsto jít. Přibližně o patnáct minut později jej převeďte do formace (doslova tloušťky několika milimetry). Posypte moukou moukou (poměrně trochu) a nakrájíme na pásy, jejichž šířka by neměla přesáhnout půl centimetru. Vroucí výsledné nudle ve slané vodě. Po vaření by měl být opláchnut v ledové vodě pod kohoutem. Sklopte ho do cedníku a nechte ho, dokud nebude vypuštěn.

Další krok

V této fázi se budeme zabývat omáčkou. Ošlehané brambory nakrájíme na střední kostky. Maso se slaninou by mělo být nakrájeno na plátky. Cibule se zbavíme slupky a přeměníme na čisté kroužky. Řízku ředkvičky, papriky, mrkve a rajčata nakrájejte na slámy a standardně nakrájíme zelí se širokým ostrým nožem. Poté je třeba spláchnout cibuli v pánvi s horkým olejem (nebo dokonce tukem) a přidejte na něj sekané maso. Veškerá zelenina se smaží odděleně - rajčata, česnek, Bulharský pepř a mrkev. Do polévané vařené zeleniny přidejte maso z jiné pánve a nalijte ji během několika minut vody Voda vařit? Takže je čas na koření všech koření. Poslední kapusta a ředkvičky. Dusit, dokud nejsou všechny ingredience hotové. Nalijte vroucí vodu přes chlazené nudle a umístěte do a la carte desek. Přidejte omáčku každému. Hotovo!