Kokosové sušenky "Kokosanka" - recepty, funkce vaření a doporučení

"Kokosanka" nebo "Kokosový ráj" - úžasná chuť a něžnost sušenky a může být připravena doma. Nyní se seznámíme s hlavními rysy a tajemstvím vaření od kuchařů drahých restaurací a také se dozvíme recepty tohoto slavného cookie.

Popis

Tato pochoutka pochází z starověké Persie, odkud se rozšířila po celém světě přes Francii. Jedná se o pečené pečivo vyrobené z kokosových čipů namísto těsta. Cookies "Kokosanka" doma se velmi snadno připraví, hlavně je znát vlastnosti a principy receptů.

Zvláštní funkce

Hlavní rys klasických cookies "Kokosanka" - recept bez mouky. Tato složka receptu prostě neexistuje. Ale jestliže těsto kokosového vejce je vodnaté, pšeničná mouka ještě přidáno.

A v těstě s kokosovými vločkami se mísí podle přání a za různé pečivo, obilná mouka, nastrouhaná sítkem tvarohu nebo zakysané smetany a mastnou smetanou.

Některé hospodyňky jsou závislé na pečení sušenek se sušeným ovocem. Tato volba je vhodná pro možnosti kokosového ořechu. Mějte však na paměti, že se jeho barva výrazně změní a budete muset drobet suchým ovocem. Zvolte kopie podle vašich představ, ale pouze bez kamenů. Pak je důkladně opláchněte a ponořte do horké vody po dobu půl hodiny. Vypusťte vodu a nakrájejte bobule na pyré nebo houby. To je vhodné udělat v mísiči nebo dokonce v mlecím stroji. Pouze tuto kaše a přidat do kokosového těsta.

Většinou při přípravě takového těsta a pečení cookies dokonce i hosteska, která neví, co může naběračka dělat. Receptura je příliš jednoduchá, ba banální. No, hotové výrobky jsou překvapivě něžné a příjemné na chuť. Není divu, že se nazývají nebeskou radostí! Kromě toho jsou sušenky potěšeny nejen chutí, ale také s přínosem. Kokosové čipy obsahuje mnoho vitaminů, mikroelementů a kletchaku - dietní vlákniny, které jsou prostě nepostradatelné při normální a aktivní činnosti gastrointestinálního traktu. Část čipů není trávena v kyselém prostředí lidského žaludku a prochází střevem, uvolňuje a čistí své stěny z trosky.

Doporučení od kuchařů a cukrářů

Každý pokrm nebo pečený produkt zakrývá spoustu tajemství a nuance při přípravě, které jsou zodpovědné za úžasnou nebo někdy dokonce jedinečnou chuť. Takže každý šéfkuchař nebo šéfkuchař má vlastní tipy na výrobu jídla. Totéž lze říci o cookies "Kokosanka" doma. Naučíte se recept později, ale doposud obecné doporučení pro jeho přípravu:

• bez ohledu na to, jaké produkty jsou obsaženy v receptu na kokosovou pochoutku, vždy přidejte špetku soli (na špičku nože), to dává úplnost a trochu pikantní chuti pečení;
• Pro změnu se k loupaným vlašským ořechům, pekanům, lískovým oříškům, opraženým mandlím nebo pravidelným kešu (které mají mírně sladkou chuť a dávají játra individuální dotek) se přidávají mleté ​​ořechy;
• pro milovníky extravagantních zákusků se do kokosových čipů přidávají drcené solené pistácie;
• pšeničná (nebo obilná) mouka se přivádí do těsta pouze tehdy, když se ukáže, že je tenká;
• polotovary z drobivého kokosového těsta jsou vylisovány do malých - vždy 20-40 g, takže je možné rychle pečovat a být "jedním kousnutím";
• kokosové těsto je velmi lepivé a může být obtížné jej sestavit do hladkého polotovaru: doporučujeme použít jednu z možností - pravidelně navlhčete ruce ledovou vodou nebo chlebem polotovary v prášku, mouce nebo škrobu (poslední dvě možnosti dávají tenkou tvrdou kůru pečeným výrobkům);
• před položením polotovarů na pekáč, není namazán, stačí položit pečící papír nebo fólii - cookie nebude držet.

Deska

Vzhled cookie může být atraktivnější a chutnější, pokud posypete vícebarevnými nebo monofonními cukrovinkami. Také vhodná designová bílkovina nebo čokoládová poleva.

Recept na mouku

Cookies "Kokosanka" (recept s moukou) získává trochu tvrdší než bez pšeničné mouky. Recept však má vlastní odvolání. Cookies se snadněji formují, protože těsto se již nerozpadá.

Jaké produkty budou potřebné:

• kokosové lupínky - 200 g;
• práškový cukr - 100 g;
• pšeničná mouka (pouze nejvyšší stupeň) - 20-25 g;
• kuřecí vejce - 3 ks.

Cookies "Kokosanka" - recept:

1. Kuřecí vejce s cukrovým práškem a moukou až do hladké.
2. Přidejte kokosové čipy a promícháme. Nechte na 20-30 minut, aby se žvýkané bobule a hmota stala těsto.
3. Pak opět mísíme těsto a rozdělíme na kousky 20-40 g. Jedná se o soubory cookie. Slepý každý kus ve tvaru kapičky. Pokud si přejete, nemůžete ztrácet čas tím, že vytvoříte těsto, a dát ho na plech přímo s lžící, ale úhledně. Existuje i další možnost, jak vytvořit takové těsto - procházet mlecím strojem a položit tyto tenké klobásy ve formě pásů nebo šneků na plech.
4. Rozmístěte polotovary na pečícím plechu papírem na pečení a pošlete do trouby ohřáté na 200 ° C po dobu nejdéle 15-20 minut.
5. Opatrně odstraňte horké sušenky na desce a nechte vychladnout.

Recept bez mouky

Jaké produkty budou potřebné:

• kokosové lupínky - 200 g;
• práškový cukr - 100 g;
• kuřecí vejce - 3 ks.

Kokosanka Biscuit Recept:

1. Vejce smíchejte s práškovým cukrem, mírně mícháme, takže hmoty vajec mají jednotnou strukturu.
2. Přidejte kokosové čipy a dobře promíchejte. To je výhodné, když to uděláte rukama, protože směs bude silná. Nechte čipy zvětšovat čtvrtinu hodiny.
3. Pak z klobásy uvařte klobásu a nakrájejte ji na přibližně stejné kusy. Projděte míč z každého kusu.
4. Složte přílohy na plech a vložte do trouby. Teplota by měla být již nastavena na požadovanou úroveň 200 ° C.
5. Po 10-14 minutách se dotkněte cookies.

Další tip

Kromě všech navržených způsobů formování těsta jsou ještě dvě:

1. Složte těsto do plastového sáčku, nakrájejte špičku tašky do rohu. Smažte těsto z tašky (jako v pekárně) na plech s jednotlivými zkroucenými úlomky.
2. Použijte lžíci na zmrzlinu.

Recept s přírodním džusem

Existuje další recept na výrobu kokosanské pochoutky nebo kokosových sušenek. Postupný recept se liší od předchozích, protože barva pečených výrobků nebude bělavě růžová, ale bude zbarvena odstínem šťávy, který užíváte. A jakýkoli ovocný nebo bobulový džus bude dělat. Tajemství spočívá v tom, že kokosové lupínky se zvětšují nejen ve vlhku kuřecího vajec, ale také v šťávě. Ale v tomto případě, aby těsto nebylo příliš tekuté, je třeba zavést mouku nebo dokonce krupice. Ten bude dokonale absorbovat přebytečnou tekutinu a poskytne pečenému výrobku bezprecedentní měkkost a jemnost.

Jaké produkty budou potřebné:

• kokosové lupínky - 300 g;
• křepelčí vejce nebo kuřecí žloutka - 1 ks;
• práškový cukr nebo písek - 100 g;
• ovocný nebo bobulový džus - 2-3 lžíce. l;
• suchá krupice - 2-3 lžíce. l

Cookies "Kokosanka" předepisují toto:

1. Porazte vejce (nebo žloutek), práškový cukr, bobule, až se vytvoří homogenní, kapalná, lehce pěnivá hmota.
2. Nalijte semínku a kokos na maso. Důkladně promíchejte, zakryjte víkem nebo fólií a nechte bobtnat.
3. Po uplynutí půl hodiny můžete těsto vytvarovat na polotovary a pečené pečivo v troubě.

S moukou nebo bez ní?

Rozdíl mezi cookies s moukou a bez ní je. Kokosové těsto s moukou je lépe pečené a hněděné - pečení vychází s lahodnou kůrou.

Namísto pšeničné mouky pro hromadu těsta můžete vzít jakoukoli obilnou mouku nebo škrob - brambor nebo kukuřici. Také vhodná směs pro chov bramborových zemin.

Pokud nebylo doma žádné domácí pivo, jednoduše mletý suchý pšeničný nebo kukuřičný chléb v mixéru nebo v mlýně na kávu. Vložte drobeček do těsta a důkladně promíchejte.

Barva hotového výrobku ovšem ovlivňuje nejen mouku, ale i vejce. Pokud vezmete rustikální kuřecí vejce s pomerančovým žloutekem nebo jen jedním žloutek, pak bude těsto stejné barvy. V důsledku toho pečení získá požadovanou barvu.

Recept bez vajec

Velmi snadné pečení žádné cookies "Kokosanka". Recepty místo toho diktují přidání čerstvých banánů. Mějte tento poměr - půl banánu pro jedno velké vejce.

Koření a koření pro vaření

Chcete-li, aby vaše cookies Kokosanka (Coconut Paradise) byly originální a jedinečné, přidejte koření a koření vhodné pro sladké dezerty a pečivo. Ale současně berte v úvahu jejich barvu, protože cookies budou také malované stejným odstínem.

Nejjednodušší možností je přidat do těsta špetku vanilínu. Pouze nic víc, jinak dostanete hořkou chuť místo příjemné vůně.

Pokud chcete pečeme trochu nažloutlý nebo oranžový odstín, použijte kurkuma nebo přírodní šafrán v sušených lístcích nebo v prášku. Tento koření potřebuje doslova méně špetky na 400 g těsta. Je nutné připravit kurkuma před přidáním vroucí vody (poloviční špetka 1 lžičky teplé vody) a nechte vařit po dobu 10-13 minut. Pak napneme a vstoupíme do těsta.

Pro milovníky skořice je třeba říci, že je zde sotva vhodné. Koneckonců, pak kokosové čipy budou hnědé barvy. Pokud vás ale nezastaví, můžete jej přidat do svého receptu.

Nyní víte hodně o kokosových sušenkách. Recept "Kokosanki" bude zaznamenán a označen ve Vaší kuchařské knize jako rychlé a chutné dezertní cookies!