Vaření společně: lahodný recept z křenu

Cookies nazývané "křovinořezy", tak slavné a milované našimi prarodiči, když byly děti, jsou vždycky populární u nás, jejich vnoučat a pra-vnoučat. Miska má také zajímavý příběh!

Kulinární exkurze

Ukazuje se, že se v Rusku už dávno nazývalo štětcem. Ovšem, jak kuchařské knihy říkají, původní název misky je jiný - "andělské křídla", a druhý je "pečivo korálky". Očividně začali nazývat cookies kvůli podobnosti svého tvaru s ptákovým křídlem. V mnoha zemích se jedná o kartáč jako národní dezert: v Bělorusku (pod jménem Favorky), na Ukrajině (jako Verguns), v Polsku, Švédsku, USA, Itálii, Chorvatsku, Bulharsku, Rumunsku a dalších zemích západní a východní Evropy. jméno "křupavé". Kromě toho existují i ​​určité tradice, nejen to, jak pečeme, ale kdy sloužit "smažené těsto" na stole. Například v USA je obzvláště běžné smažit keře před Půnem, aby se vyrovnal nedostatek tuku v následujících týdnech. V Itálii, když pátek padne na třináctou, manželé samy připravují sušenky ráno a zacházejí s nimi s manželkou a všemi členy domácnosti, aby se rodina vyhnula všem možným potížím. V Maďarsku bez "andělských křídel" nedělá žádné svatební hostiny. A samozřejmě, každý národ, kromě jména, má svůj vlastní originální recept keře.

Variance a variace

Obvykle, aby se smažila štětka, hostitelka bere mouku, cukr, vejce, vanilku, malý rum, špetku soli. Těsto těsto, dává jí "odpočinek", pak ho rotuje, rozřezává na pásy, otáčí je zvláštním způsobem a vloží do hrnce s horkým tukem nebo máslem. Když se každá "větvička" změní na červenou, dostane se skimmer. Chlazené sušenky jsou posypány práškovým cukrem. Podle Maďarská kuchyně recept na brushwood obsahuje vaječné žloutky z vajec, mouky, prášek na pečení (nebo hydratovaná soda), cukr, brandy nebo brandy, sůl. Smažte ho do fritézy. Ve Francii je vařený ve vepřovém tuku (smalt) a rozvinutý dvěma způsoby: tenká, takže sušenky jsou suché a ostré a silnější - pak smažené těsto vychází vzdušné, načechrané, měkké. V Itálii je také recept na křoviny - do těsta musí být přidáno pomerančové nebo citrónové koktejly a vodka z anýzu se používá jako alkoholová přísada. Mimochodem, jíst to častěji během karnevalu. Na Ukrajině jsou "andělské křídla" smaženy ve velkém množství rostlinného oleje a do těsta se přidává mléko, zakysaná smetana nebo smetana.

Vaření spolu

Dobře, teď hned pečeme, přesněji horko. Náš recept na křehké dřevo je následující: vezmeme dva a půl šálky mouky vysoké kvality, 3 žloutenky, cukru - z 1 polévkové lžíce (kdo miluje sladkosti - je víc možný). Stále potřebujete: 2 lžíce alkoholu (koňak atd.), Lžíci zakysané smetany (stolování), sůl na chuť, 1 šálek mléka nebo trochu víc než půl sklenice krému, sklenici tuku pro smažení. Jak vyrobit keře? Těsto hněte z uvedených složek (mouku postupně nalijte). Pak se oddělují malé kusy z obyčejného kusu, vyvalují se do tenkého plátna, z něhož jsou řezány pásy o šířce několika centimetrů, jsou svinuté ve tvaru smyčky a spouštěny do horké železa nebo olejového hrnce. Dokončené sušenky jsou vyjmuty a vloženy do grilu, aby se vypustil přebytečný tuk. Pak každá "větvička" posypaná práškovým cukrem. Nastaví ho na širokou plochou misku a podávají jí čaj, kávu, mléko nebo kompot.

Velmi chutné, věř mi!