Cornel Jam. Dogwood Jam Recept

Křov, na němž rostou plody dřeně, roste na Krymu, na Kavkaze av zemích střední Asie. Na konci podzimu se na něm objevuje několik zubatých, sladkokyselých bobulí s velkou kostrou, ale příjemnou chutí. Používají se ve zpracované formě, nikoliv čerstvé. Ve vaření se tyto ovoce změní na džem z dřeně, marmelády, želé, víno nebo likér. Také, abychom zdůraznili chuť masových pokrmů, existuje mnoho recepty omáček z koruny. Přidává se do chleba a pečiva. Dříví také dělalo polévku.

Obecné informace o přípravě džemu z dřeně

Přes všechnu odrůdu je nejužitečnějším a nejvíce chutným džemem dřeně. Aby bylo možné vařit doma, musí být zralé, důkladně umyté, bez listů a stonků, případně z kamenů. V některých receptech, kromě cukrový písek, přidané k plodům dřeně suché víno ale častěji je nahrazována pravidelnou pitnou vodou. Nejjednodušším způsobem je, že všechny ingredience jsou posílány do pánve, přivedeny k varu a vařeny na střední hmotnost až do střední tloušťky. Existují i ​​další recepty, u kterých není zubní dřeně vystaven vysokoteplotnímu zpracování. Tak připravte želé nebo "pět minut". V zimě je možné použít sklizeň, zachování dřeně v zmrazené formě, s cukrem nebo bez cukru.

Důvody pro popularitu džemu z koruny

Kromě výrazných chuťových vlastností je produkt, který uvažujeme, také užitečný, který je plně odhalen v zimě během chladnějšího období roku. Pak ji začnou plně užívat: přidávejte do bafů, koláčů a koláčů nebo jíst lahodnou přírodní delikatesu ve své čisté podobě. Díky své jasné, bohaté barvě, džem vypadá skvěle v domácích dezertech a koláčích. A příznivé vlastnosti jak čerstvých bobulí, tak produktů z nich jsou již dlouho známy. Jsou to primárně kvůli velkému množství organických kyselin, pektinových látek, vitamínu C a cukru ve zralém ovoci. Tento článek je věnován jinému, takže se omezujeme jen na pár příkladů. Pokud pravidelně užíváte dřeně z korunek, její přínosy budou mít brzy příznivý vliv na vaše tělo. Pomůže vyčistit tělo všech ničivých, škodlivých odpadních produktů, zlepší činnost gastrointestinálního traktu. Při nachlazení, chudokrevnosti, šarlaje působí jako droga, přitom je 100% přírodní produkt.

Vaření dřeně džemu: první recept

Pro tento recept se doporučuje vybrat bobule o střední zralosti. Ve vzhledu by taková koruna měla být již jasně červená, ale v žádném případě přezrálá. Pokud stisknete toto bobule, mělo by to být mírně tvrdé. Zkuste použít velké ovoce. Budeme potřebovat jeden kilogram bobulí, stejné množství granulovaného cukru a dvě sklenice vody. Vyrábíme ovoce, odstraňujeme listy a ocasy, vyhazujeme hnilé, zmačkané, suché a nezralé bobule, zbývajíme ostatní a smažeme je do cedníku. Mezitím připravte sirup mícháním cukru a vody standardně a vaříme několik minut. Přidejte kukuřičku, promíchejte do sirupu, přeneste na vysokou teplotu a snižte ji na průměr. Odstraňte pěnu, která se začne objevovat za 10-15 minut. Bobule se okamžitě stávají jasně červenou barvou. Kuchař zasekněte ještě několik minut, vyjměte z tepla a nechte pár hodin, pamatujte si, že umyvadlo zakryjte novinami nebo gázemi. Poté opakujeme stejnou operaci a mícháme jam, aby nedošlo k hoření. Tento postup opakujte třikrát. Horké rozlití v čistých plechovkách, zatímco se snaží rovnoměrně distribuovat sirup a dogwood. Položte sklenice nahoru a dolů, abyste ochladili. Dokonce můžete uložit otevřenou nádobu při pokojové teplotě.

Druhý recept z džemu z koruny

Džem bude voňavý, chutný, mírně kyselý a budete ho milovat. Můžete jej připravit několika způsoby. Vaření dřeně džemem tradičním způsobem, jako třešeň. Složení: zralé dřevo - jeden kilogram, granulovaný cukr - 1,2 kg. Existuje druhá možnost pro ty, kteří nemají rádi sladké džemy - za jeden kilogram kukuřice 700-800 gramů písku. Nyní samotný recept. Mé bobule, které oddělují stonku, leží v hrnci a usínají s cukrem. Nechte je stát 3-4 hodiny, dokud se z nich neobjeví džus. Kapacita pošlete do ohně a přivede k varu, mírně míchání, vařte po dobu 5-7 minut. Stává se, že sirup není dost, pak přidejte pár lžíce vody. Odstraňte z tepla, ochlaďte a opakujte tuto operaci 2-3x. Po posledním varu se nalévá horké džemy do předem sterilizovaných plechovek. Přikrčeme s vařenými víčky, otočte je vzhůru nohama a nechte je vychladnout ve vzduchu. Uskladnění z korunek může být v šatně při pokojové teplotě.

Recept č.3: džem bez semen

Budou zapotřebí následující složky: 1,2 kg zralého dřeva, jeden kilogram bílého cukru na litr strouhaných bobulí, špetku vanilínu, vodu. Nyní připravte džemu z koruny. Recept na tuto vynikající bezsemennou misku:

1. My mytíme dogwood.
2. Nalijte do pánve (nutně smaltované) a naplňte ji vodou. Hladina vody by měla být o pár centimetrů vyšší než bobule.
3. Zakryjte víkem a vaříme 30-40 minut při nízkém ohni, dokud nebude změkčený.
4. Naplňte vývar přes síto a počkejte na ochlazení bobulí. Vrtejte je přes síto s velkými buňkami. Měříme množství získaného vývaru a pyré. Ve výši 1: 1 přidávejte cukr.
5. Dát hrnce na malém ohni a vařit směs, občas míchat a odstranit pěnu, která se tvoří. Dokončete vaření toga, pokud zůstanou 2/3 původního objemu.
6. Volitelně doplňte vanilku.
7. Nalijte džem z horkého dříví do sterilizovaných nádob a přejděte na zimu, otočte ho vzhůru nohama a zabalte ho. Mělo by být vyrobeno čtyři sklenice o objemu 0,5 litru.

Recept číslo 4: s kamenem

Budeme potřebovat: dogwood - jeden kilogram zralých bobulí, granulovaný cukr - až jeden a půl kilogramu, voda - o něco víc než jeden šálek. Vaření džemu s kostí. Jeho přínosy byly opakovaně prokázány, takže okamžitě postupujte do receptury:

1. Dotkneme se bobulí (stopy jsou odstraněny ve stejnou dobu) a mytí.
2. Ošetříme při teplotě 80 stupňů v horké vodě po dobu 5-6 minut, poté chladíme studenou vodou.
3. Ve standardním způsobu přípravy vody a cukrového sirupu.
4. Přiveďte výsledný sirup na vaření a přidejte kousky koruny. Čekáme na vaření a po dobu 15 minut vyjměte panvu z tepla. Opakujte tento postup 4-6krát, dokud není zaseknutý.
5. Hotový výrobek je umístěn na bocích a krytech válců.