Lahodné krémové polévky: sýrový a zeleninový

Polévky - bramborové kaše - jemné, jemné a velmi chutné pokrmy. Jejich recept je bohatý na různé možnosti: zeleninu, maso, ovoce a bobule, sladké, kyselé, pikantní a podobně. Sýrové polévky jsou speciálně poptávané u gurmánů, stejně jako rostlinných přísad.

Hosteska na poznámce

Pro ty, kteří chtějí vařit polévky - sýrový, se zeleninou nebo jinými přísadami, musíte znát některé nuance. Za prvé, nejrůznější sýry jsou švýcarské, parmezánské, roztavené, dokonce klobásové, slané, pikantní atd. Většinou se jedná o polotuhé a pevné odrůdy, které se mohou nanést na strouhaní nebo nakrájet na kusy nožem . Při vaření se tyto ingredience nejdříve vloží do nádoby - před přidáním ostatních složek. V jiných polévkách se na konci přidává sýrový "nádivka", kdy se zelenina nebo houby téměř uvaří. Obvykle to dělají s roztavenými odrůdami. Pokud má hosteska "brie", "Roquefort", pak je lze smíchat se smetanou nebo mlékem. Co se týče základny pro jídlo, nejčastěji pyré polévky - sýr nebo jiný typ - jsou vařené v masném vývaru nebo ve vodě, ve které byla vařená zelenina. Ve druhé verzi je žádoucí, aby se zelenina (například brambory) dokonce trochu smažila: tuk se zvětší, silnější a samotné jídlo bude chutnější.

Sýrová a bramborová polévka

Zde je jeden z těchto prvních kurzů, které nyní připravíme. Chcete-li to udělat, měli byste si koupit 500 gramů jakéhokoli zpracovaného sýra, které se vám líbí. Budete také potřebovat brambory pro tento recept - 6-7 kusů, pár cibulek, pár mrkve, sůl, pepř na chuť, koření. Kořeny budou také užitečné - petržel, parsnip. Stejně jako ostatní polévky je sýr připraven na smažení másla. V hrnci s teplá voda nakrájené brambory jsou nakrájeny na plátky, přidává se sůl. Můžete hodit pár listy vavřínu. A nechte vařit až do plné připravenosti. Cibule nakrájíme jemně, mrkev a kořeny se nanáší na strouhák. Několik lžiček másla se ohřívá v pánvi, v ní je položena zelenina a vypouští se. Ve velmi malém množství horké vody rozpusťte nasekaný jemně nasekaný sýr na jednotnou konzistenci. Když se brambory vaří, vezměte lavrushku a pečlivě rozetřete brambory (můžete použít mixér nebo směšovač) a pak vylijte vývar. Přidejte sýrovou hmotu a dušenou zeleninu, dobře promíchejte. Sůl, pepř, chuť s kořením. Podávejte s krutony nebo toasty: domů nebo obchodů.

Polévková polévka

Můžete vařit a zelená hrachová polévka se sýrem. Hrach si lépe užívejte v konzervách. Je hoden do šlehače a protřepává sítem. Pak se polévka naplní sýrem nebo mléčnou omáčkou. 300-400 g sýra a 4 šálky mléka, 4 lžíce stolní mouky, 3 - máslo jít do nádoby s hráškem. Sýr se zředí horkým mlékem. Mouka se trochu smaží v másle, přidá se směs sýra a mléka a vaří se asi 10-15 minut. Pak se také filtruje přes síto, zředí se malým množstvím vařené horké vody (na požadovanou konzistenci), smíchá se s hrachovým pyré. Na talíře je položena lžíce, další celek hrachu. Podávaná polévka s krekry.

Houbová pyré polévka

Stejně jako předchozí jídlo polévka z pyré se sýrem je připraveno prostě. Budete potřebovat: roztavený sýr - 450-500 g, žampiony - 200 g, mrkev - 1 ks. Voda v hrnci nalijte asi 3 litry. Houby se omyjí, nakrájí se na tenké desky nebo kruhy. Mrkev se ořezává na strouhátku. Také sýr. Sýr vložte do vroucí vody. Ohně až středně. Míchá se za účelem rozpuštění tvarové hmoty. Pak zlejte houby a vařte téměř do připravenosti. Na konci hodí mrkev. Sůl, pepř, chuť s česnekem. Vypněte plyn - nechte ho pod víkem naplnit po dobu 10 minut. Posypeme nakrájenou zeleninou. Konzumace této polévky se doporučuje s křupavým bílým toastovým chlebem.

Jezte na zdraví!