Chutné jehněčí polévka s domácími nudlemi

Jehněčí polévka se brambory a nudlemi je vysokokalorická mísa, která je připravena výhradně z buničiny s mastnými vrstvami. V tomto ohledu se nedoporučuje používat ty, kteří dodržují dietní stravu.

Muttonová polévka: základní ingredience

• mladé brambory - dva nebo tři kusy;
• tučná jehněčí kosti - 400 gramů;
• cibule - jedna velká hlava;
• bobkový list - pár kusů;
• sůl, pepř, bazalka - na chuť a touhu;
• mrkev - jedna malá věc;
• slaná rajčata - dva kusy.

Mletá polévka: proces vaření vývaru

Aby se nádoba chutnala, doporučuje se, aby se maso zobralo malou kostí. Kousek tučného jehněčího byste měli důkladně umýt, potom nakrájet na velké kusy a dát do hluboké pánve s vodou a solí. Jakmile tekutina v hrnci začne vařit, je nutné odstranit pěnu skimmerem a snížit teplotu na minimální hodnotu. Po půl hodině vaření masa musíte přidat dvě slané rajčata, oloupané z tvrdé pokožky, a pár kusů. bobkový list. Vaření jehněčí trvá dlouhou dobu (jeden a půl až dvě hodiny), protože maso musí být kompletně vařeno. Poloviční hodinu před vařením polévky doporučujeme přidávat do ní nakrájené brambory. Pak byste měli smaženou mrkvu vyprážet a nakrájet na pánvi cibule, přidáním tuku odstraněného z vývaru. Po obdržení zlaté kůry by měla být do první nádoby přidána také hnědá zelenina.

Polévková nudlová polévka: základní ingredience pro těsto

• pšeničná mouka - až se těsto ztuhne;
• kuřecí vejce - dva kusy;
• sůl - špetka.

Proces hnětení těsta a řezání nudlí

Kuřecí vejce musí být mírně šlehaná vidličkou a pak je přidávat špetku soli pšeničná mouka. Je třeba poznamenat, že těsto by mělo být velmi chladné. Dále by se měla základna pro nudle rozvinout, obalit se a nakrájet na tenké dlouhé proužky. Před přidáním do vývaru se doporučuje, aby se nasekané těsto umístilo do síta a opatrně se z něj odstranila veškerá mouka. Pak musí být nudle umístěny na velké desce a nechat ji sušit jednu hodinu.

Mutonová polévka: konečná fáze vaření

Poté, co je jehněčí kompletně vařené a brambory jsou měkké, je třeba do vývaru přidat samo-vařené nudle. Je třeba poznamenat, že by nemělo být příliš mnoho, protože v procesu vaření se výrazně zvýší velikost. Aby byly nudle plně vařené, doporučujeme je vařit v hotové polévce asi pět až sedm minut.

Polévková polévka: Servírování pravého stolu

Servírujte nudle a jehněčí polévku na stůl přednostně horkou. Mátový vývar se nalije do hlubokých talířů a posypeme paprikou a bazalkou nahoře. Pokud si přejete, můžete si během oběda přidat do polévky jednu lžičku zakysané smetany.

Užitečné tipy

1. Aby bylo nádobí ostřejší, nedoporučujeme přidávat slané rajčata, ale rajčatovou pastu do vývaru.

2. Pokud nemáte čas na přípravu domácí nudle, pak můžete použít zakoupený polotovar.