Lahodné palačinky na kefír: recept na "kusy slunce"
"Sunny" jídlo
Jakákoliv zkušená hosteska to ví jak vyrobit palačinky. Recept však má každý kouzelník vlastní, s tajemstvím. Ale tyto tenké koláče udržují historii mnoha generací! Palačinky jsou tradiční ruská jídla, která má své kořeny ve vzdálené minulosti. Symbolizující slunce, v dávných dobách byly pečené pro slávu jara a plodnost. A nyní, během Shrovetide, jsou drženi ve vysoké úctě a jsou hlavním atributem této dovolené. Od nepaměti v Rusku byly palačinky pečené nejen z pšeničné mouky, ale také z ovesu, pohanky a žita. Dělali je také s různými výplněmi - houby, ryby, cibule, maso, tvaroh, bobule. Mohl by jim sloužit ke stolu jako příloha s kaviárem nebo nakrájeným sleděm, nebo jako dezert - se zakysanou smetanou, džemem nebo kondenzovaným mlékem. A v naší době zůstávají palačinky jednou z nejlepších pokrmů tradiční ruské kuchyně. Pro jejich přípravu s použitím různých komponent. Například, kromě vody a mléka, dělají palačinky na kefír. Recepty v zásadě podobné, ale mají své rozdíly. Z tohoto důvodu se pečení ukáže být jinak - od tenkých "krajkových" kruhů až po svěží koláče na kvasnicovém těstě. A co se vám líbí? Možná na kefír? Nebo palačinky na ryaženka? Recepty tohoto jídla, které obsahují podobné ingredience, jsou uvedeny v článku. Snažte se potěšit své blízké s rudými "částicemi slunce" s nepopsatelnou chutí a vůní.
Pšeničné palačinky na kefír: první recept
- Smíchejte v misce dva žloutky se dvěma lžičkami cukru a pol jednou lžičkou soli.
V jiné nádobě uhasit půl čajové lžičky sody ve třech šálcích kefír (nebo si vezměte dvě sklenice ryaženky a jednu sklenici vařené vody) a nechte pár minut na pěnu.
V žloutkové hmotě nalijte, hněte, osmi lžíce mouky a čtyři polévkové lžíce škrobu.
Ve výsledném těstě v malých částech nalijte kefír. Nejprve promíchejte lžící a pak pomocí mixéru, dokud se nezformuje homogenní směs.
Bílkoviny dvě vejce, nabité do silné pěny, vstoupí do těsta, pak nalít tři lžíce rostlinného oleje.
V případě nadměrné hustoty můžete připravovanou směs ředit před pečením s malým množstvím vody.
Ohřívajte pánvi (nejlépe hustým dnem, například litinou), namažte rostlinným olejem a pečte na rumělce kefír. Pokud je to nutné, změňte recepturu zvýšením objemu přípravků, abyste získali více tenkých pastilky. Palačinky se nejlépe konzumují hned - od tepla, z tepla.
Rajské palacinky na kefír: recept dva
Porazte tři vejce s jednou čajovou lžičkou cukru a soli.
Nalijte do hmoty 250 ml kefíru (to je polovina celkového objemu mléčné tekutiny). Sérum můžete použít.
Přidejte žitnou mouku (150 g) a hnětete, abyste zabránili hromadě.
Pak přidejte druhou část kefír (250 ml) a jednu lžíci rostlinného oleje.
Výsledný test musí trvat asi třicet minut. Poté se do něj vlije půl lžičky sody, směs se dobře promíchá a ponechá na pokoji dalších pět minut.
Máslo pekáče pečte při pečení kusem slaniny. Podáváme horké palačinky s různými výplněmi - kaviár, slaný losos nebo smažené zelí. Bon appetit!