Dezertní makarony a panakota. Recept na lahodné sladkosti

Francouzské a italské dezerty, které jsou podávány v útulných kavárnách, jsou pozoruhodné svou lehkostí, něžností a nádherným vzhledem. Oči a běh, ale v mé mysli se otáčí otázka: co si vybrat - krémová panakota nebo vzdušné těstoviny? Proč si vybrat? Připravte si tyto nádherné dezerty na vlastní pěst a pozvěte své přítelkyni na evropskou večerní čajovou party. Obě lahůdky si zaslouží pozornost: jak makarony, tak panakota. Naleznete recept na toto a další pokrm v tomto článku.

Francouzština nebo Italština? Oba jsou dobré

Začněme s trochou datování. Jaké jsou tyto sladkosti a odkud pocházejí? Panakota, recept smetanový pudink s různými přísadami a omáčkami. Konzistence je měkká, jemná, lehce želé a neuvěřitelně chutná. Jeho domovinou je severní Itálie. Další pochoutka, naprosto opačná v textuře a vkusu, jsou makarony. To je věřil, že to jsou francouzské pečivo, ačkoli jejich historie začala v Itálii ve středověku. Vzdušné pekařské sušenky s jemnými hranami a vrstvou jemného krému nebo džemu se vyzývají, aby byly vyzkoušeny. Jste již v očekávání přípravy těchto zázraků? Pak začneme!

Dokonalý kontrast: bílá panakota s červenými bobulemi

První v řadě je panakota. Recept na tento dezert zahrnuje krém, cukr a vanilku. Želatina (10 gramů) zředěná v poloviční sklenici studené vody. V samostatné misce nalijte 1,5 litru krému (25% tuku) a za míchání přidejte půl šálku cukru. Nakrájejte vanilkovou podložku podélně a ponořte ji do sladké smetany, dejte ji na oheň a vařte, dokud se téměř vaří. Když obsah začne vzrůst, odstraňte z tepla a ochlaďte. Želatina lehce stlačte a nalijte polovinu sklenice mléka, zahřejte a rozpusťte a promíchejte s vanilkovým krémem. Dobře promíchejte, nalijte do formy a vložte do ledničky. Dezert by měl zmrznout po dobu nejméně 5 hodin. Poté musí být forma ponořena do horké vody a obrácena na desku. Panakota, jejíž recept je popsán výše, má jemnou želé podobnou texturu a příjemnou smetanovou vanilkovou chuť. Podáváme na bílé misce, zdobené čerstvými jahodami a červeným rýží.

Těstoviny - na oběd, makarony - na dezert

Vyřešili jsme první úkol. Teď připravíme dezert z makarónů. Recept na tuto pochoutku obsahuje velmi jednoduché a cenově dostupné přísady. Hlavní věc - ukázat trochu trpělivosti v procesu vaření. Cukr a mandlový prášek (165 gramů) se mísí a prosí přes síto, přidá se 60 gramů bílkovin a hněte se těsto 10 minut. Mezitím musíte vařit sirup 50 g vody a 150 g cukru. Vezmeme dalších 60 gramů bílkovin a přitiskneme je do elastické pěny, do ní nalijeme sirup v tenkém proudu a energicky mícháme hmotu. V hotovém těstíčku opatrně přidejte šlehaný protein sirupu a zasažte tak, abyste získali elastickou hmotu. Kakao lze použít k přidání barvy. potravinářské barvy.

Pečeme těstoviny a vybíráme náplň

Vytvoření cookies. Pečicí desku vložíme do pergamenu, vložíme těsto do pečicí stříkačky a stlačíme polotovar o průměru přibližně 3 milimetry. Když jsou všechny těstoviny na plechu, nechte je stát 20-30 minut. Poté pečte v předehřáté troubě, až kůra ztuhne. Trvá asi 12 minut. Odděluje soubory cookie odděleně od papíru. Nyní je třeba je připojit pomocí jakékoli šlehačky dle vašeho výběru. Může se jednat o čokoládovou pastu, džem z bobulí nebo vanilkový krém. Bude to velmi krásný a snadný dezert. Jeho recept není tak složitý, jak si mnozí lidé myslí. Nejdůležitější je tu tvrdá práce a velká touha. Jsou-li s vámi přítomny tyto kvality, odvážně se připravte na vynikající evropské lahůdky.