Kachní filet. Recepty, které se budou líbit všem

Kachní maso podle chuti se zcela liší od kuřecího masa. Kuchařka to udělala o něco méně. Nejčastěji je pro tento pták používán hašení. Kachní filet, jehož recept vyžaduje pražení, lze nazvat nejúspěšnější možností. A v troubě můžete poslat celou kostru jako celek. Tím se přidá finální pokrm. Nicméně, pokud nechcete, aby se zabalil s celým ptákem, můžete omezit filé, krásně zdobení, když je připraven. Pták může být doplněn různými druhy zeleniny. Nezapomeňte však, že toto je poměrně mastné maso, a proto byste neměli přehánět.

Rozdíly receptů

Filet kachna v troubě s pomeranči může být skvělé jídlo pro oslavu. Většinou se tento pták pokusil s jablky a citrusové plody dávají dosud neviditelnou chuť. Kachní maso jde dobře s jemnou vůní a sladkou a kyselou chutí pomerančů. Ujistěte se o to osobně připravil si pokrm podle tohoto receptu.

Složení

Jeden a půl kilogramu kachního filé bude potřebovat tři zelené kořeny celery, dva pomeranče. K přípravě glazury je zapotřebí jeden pomerančový džus, dvě lžíce sladkého vína a medu. Víno je nejlepší použít dezert. Pro marinádu potřebujete jednu pomerančovou šťávu, jednu citronovou šťávu, lžíci soli a rostlinného oleje, poloviční lžíce černého pepře a provensálské byliny, jednu čajovou lžičku sušené šalvěje. Ta druhá může být použita k chuti, ale je nejlepší nechat tuto koření opustit.

Metoda vaření

Kachní filet musí být důkladně opláchnut pod tekoucí vodou a odříznout z něj přebytečný tuk. Poté je maso spuštěno do marinády. Je nutné vytlačit šťávu z jednoho citronu a jednoho pomeranče a všechny ostatní složky se přidávají postupně. V ideálním případě by se filé mělo marinovat po dobu jednoho dne, ale pokud bude použita mladá drůbež, stačí nechat maso na noc v chladničce. Pravidelně je třeba kousky otáčet tak, aby marináda byla rovnoměrně rozdělena podél kachního filé. Recept doporučuje pražení masa. Musíte nejprve zvolit správný tvar.

Výběr tvaru

Nejlepší je používat nádobí s vysokými boky, což umožní, aby se šťáva nerozšířila. Než rozložíme maso, měli byste mastku omyt olejem a teprve poté položit filé. Oranžový je nakrájený na plátky a nahoře načtený celerovými stonky. Pokud nechcete tuto zeleninu používat, můžete ji změnit pro jablka nebo mrkev. S tímto doplňkem se maso stane velmi něžným a získá další chuť. Kachní recept zahrnuje pečení po dobu dvou hodin při teplotě asi 190 stupňů Celsia. Po první hodině musí být maso nepřetržitě napojeno šťávou, která se uvolní během vaření.

Mráz

Chcete-li připravit glazuru, musíte vytlačit šťávu z jedné pomeranče, přidat trochu vína, medu a vařit směs, až je hmotnost dvakrát tak silná. Podle konzistence by se měla podobat sirupovi. Hotová kachna musí být ochlazena asi 15 minut, z ní odstranit zeleninu a ovoce a nalít si glazuru. Zde je hotová kachní filet. Recepty jsou jednoduché a chutná je vynikající.