Frízový salát je chutný a zdravý

Frise Salát je zeleninová plodina používaná k jídlu. Jméno pochází z francouzského slova "frisé" - kudrnaté. Vnější listy jsou zelené a ty uvnitř hlavy jsou žluté.

Pokud jste nikdy neviděli vlys, tato fotografie pomůže pochopit, o čem to jde. Tak, jak vařit kudrnaté pohledné zelené a co je užitečné v ní?

Frise Salát Popis

Všechny saláty lze rozdělit do dvou velkých skupin. První je mosazná. Druhý - endive, který zahrnuje vlys. Co je to znamená Někdy se tento salát nazývá kudrnatá čekanka nebo frisse, protože patří do čekanky a má horkou chuť typickou pro tuto skupinu. Přestože žluté listy jsou mírně sladší.

Aby se odstranila nadměrná hořkost, v období aktivního růstu je střední část rostliny skrytá před světlem, aby se zastavila produkce látek, které způsobují hořkost. Zároveň to zlepšuje barvu šalátu, protože chlorofyl přestává být produkován v krytých částech vlysu a základy jeho listů jsou lehké.

Díky použití této technologie má salát jemnou chuť s lehkou hořkostí a vypadá velmi krásně. Její barvy zahrnují celou řadu zelených - od tmavých až po jasné vápno.

Nicméně nedávno vědci dokázali tento proces zjednodušit: odvodili typ vlysu, který nevyžaduje použití popsané techniky a sám rostl s jasným srdcem a příjemnou chutí.

Jak vařit

Teď, když bylo jasné, jak se vlys pěstuje, co to je a proč se tomu říká. Je čas zjistit, jak jíst.

Produkt může být složkou v různých pokojích nebo může sloužit jako samostatná příloha. Ve druhém případě se doporučuje používat omáčky na bázi majonézy jako dresink. Vzhledem k jasné barvě listů dělá frieze krásnou výzdobu, která dobře kontrastuje s ostatními. druhy salátů.

Mísí dobře s masem, ale může být použit jako součást ovocných salátů, protože příznivě zdůrazňuje citrusovou chuť. Profesionální kuchaři často používají frieze spolu s mořskými plody, sýrem, slaninou.

Frieze je velmi populární typ salátu v západních zemích. Začal se pěstovat ve starověkém Řecku a Římě.

Před použitím několikanásobně opláchněte studenou vodou. Doporučujeme listy listovat rukama, nikoliv nůžem, protože nakrájený salát vytváří spoustu hořké šťávy, která zkazí chuť pokrmů.

Rychlý recept na ruční salát

Velmi rychlé nádobí na vaření. Frieze je jednou z hlavních součástí této svačiny, která vám umožní dobře cítit její chuť.

Připravte 2 kusy vlysu, 6 kusů ředkvičky, 100 gramů lískových oříšků, půl citronu, 1 lžíci sherryho octu, rostlinného oleje, sůl, černá pepř

1. Smažte ořechy v rostlinném oleji po dobu 2-3 minut. Pak přemístíme lískové ořechy spolu s máslem do mixéru, přidáme ocet, citronovou šťávu a špetku soli a pepře. Rozdrtit v pyré.
2. Řízte ředkvičky na tenké plátky a naložte narvitu na plátky.
3. Směs ředkvičky, frisky a voňavé bramborové kaše.

Před podáváním přidejte do salátu několik plátek smažené slaniny.

Recept na frízovou polévku

Připravte si pár vlysů, 800 gramů brambor, 30 gramů slaniny, 150 mililitrů 10% smetany, 1 cibuli, 750 mililitrů zeleninového vývaru, banda petrželky, pepře, soli, olivového oleje.

1. Nakrájejte jemně cibule. Brambory nakrájíme na kostky.
2. Smažte cibuli v pánvi, dokud není průhledná. Přeneste do hrnce a přidejte brambory.
3. Nalijte všechen vývar a krém, přivedete k varu, poté pomalou oheň a vaříme 20 minut. Pak dáme polévku jednotnou konzistenci s mixérem.
4. Narvite frieze na malé kousky, jemně nakrájejte petržel.
5. Smažte slaninu a položte na papírový ručník, abyste odstranili přebytečný tuk.
6. Do polévky přidáme slaninu, frisandu a petržel.

Španělský salát s frisou, sýrem a hrozny

Bude to trvat 70 gramů vlysu, 100 gramů tmavého hroznu, 1 sladkého pepře, 30 gramů borovice, 100 gramů feta sýr a mozzarellou, 50 gramů ramsového sýra, 20 mililitrů tmavého balsamikového octa, olivového oleje, soli, pepře.

1. Frieze narvite kusy a ležel na talíři.
2. Nakrájejte na kostky a položte na šalát.
3. Nakrájme jemně papriku. O čtvrtinu pepře odložte, zbytek položte na vrchol fety.
4. Ramses třepe na hrubé struhadle a mozzarellu roztrhají ve středních částech. Obě sýry položíme do misky salátu.
5. Nakrájejte hrozny na poloviny, odstraňte semena. Pošlete je do salátu spolu s borovicovými ořechy a zbývajícím pepřem.
6. Mixujte balsamic ocet S 3 polévkové lžíce olivového oleje a nalijte výsledný salát.

Užitečné vlastnosti

Jakékoli saláty přispívají k uzavření špatného cholesterolu a solí, snižují hladinu cukru v krvi, zlepšují složení krve, posilují stěny cév, regulují metabolismus vody.

Saláty, včetně frize, jsou téměř neodmyslitelnou složkou ve stravovacích pokrmech, protože jsou zdravé a obsahují velmi málo kalorií (14 kCall na 100 gramů).

Kůže z kůže obsahuje vitamíny A, C, PP, B2, beta-karoten, železo. Díky své kultivaci ve tmě rostlina vyrábí látku antibi, která zlepšuje trávení a zvyšuje chuť k jídlu.

Nedávno vědci zjistili, že saláty zvyšují odolnost proti stresu.

Jak vybrat vlys

Při nákupu věnujte pozornost vzhledu. Listy ve svazku by se měly těsně spojit. Ujistěte se, že neklesají, jinak použití výrobku nebude prospěšné. Kromě toho je starý salát velmi hořký.

Je lepší jíst čerstvé, protože po týdnu skladování mohou být chuťové vlastnosti zcela ztraceny.

Nyní víme, že vlys je typ šalátu s jemnou chutí, zajímavými barvami a vysokým obsahem zdravých látek.