Jak pečeme hrudník v troubě
Pečeme hovězí maso v troubě a jednoduché a obtížné. Je to obtížné, protože připravenost tohoto jídla musí čekat velmi dlouho - hrudník má spíše tvrdé maso. A je to snadné, protože pec vaří po celou dlouhou dobu. Toto jídlo je velmi chutné a zdravé. 
Navíc je pohled na nádobí tradičně slavnostní. Jak správně pečeme hovězí maso? Bylo to obvykle uvařeno Ruský sporák se zeleninou a obilovinami, houbami a bobulemi. A na západě, kde se v peci nacházejí i milovníci pečení, sušili maso v marinádě červené víno s bohatou sadou koření. Odtud přišli k nám recepty na vaření hovězí maso s ovocem.
Jak pečeme hrudník v troubě s šťávou z granátového jablka
Co je potřeba pro to : 1,5 kg hovězího hřbetu, pár pracích stonků (nebo jen zelené cibule) a celeru, sklenici vývaru a šťávy z granátového jablka, čtyři česnekové hřebíčky, bobkový list, sůl, škrob na omáčku, provensálské bylinky ), olivový olej.
Jak to uděláme
Třejte hruď se solí a kořením, navařte se do tlustého kotouče a pevně navazujte nitěmi. Nalijte olivový olej do hluboké pánve, zahřejte ho téměř na kouř a rychle se smažte na všech stranách, abyste vytvořili kůru. Vložte do nádoby na pečení. Celer, česnek a cibule mohou být smažené, ale pečená slanina v troubě bude trvat dlouho s touto zeleninou. Budou mít čas, aby zcela dali svou šťávu, vůni a chuť, takže se nemůžete smažit. Stačí položit roli zeleniny, přidejte Lavrushku, byliny. 
Nyní musíte zahřát šťávu a vývar horký než maso, nalijte do formy, poté je utěsněn a uzavřen fólií a víkem. Pec by měla být již zahřátá na 140-150 stupňů. Pečte slaninu v troubě asi tři hodiny, konečně bez víčka, přidáním buď šťávy nebo vývaru (jen horké!). Odřízněte malý kus vzorku. Pokud stále ještě žvýkat, pak hovězí nebylo mladé. Všechno je fixovatelné. Položte kotouč do litinové pánve, nalijte horký vývar a vařte další hodinu nebo dvě. Vaše ústa se roztaví. A zbytek kapaliny potřebujete k přípravě omáčky. V případě potřeby namočte a sůl. Smažte škrobem. Po vaření nechte vychladnout. Po půl hodině můžete snížit.
V peci pečená slanina
Co je k tomu zapotřebí : kousek mladého hovězího hřbetu 2,5 kg, pět plátků bílého chleba, čtyři surové a čtyři vařené vejce, 0,5 kg hovězího masa, půl litru mléka, másla, pět polévkových lžic semínka, dvě cibule, muškátový oříšek, strouhaný čerstvý zázvor, černý pepř a paprika, uchi-suneli koření, slanina, sůl.
Jak to uděláme 
Maso opláchněte a vysušte ubrouskem, rozřízněte širokou kapsu po vláknech po celé délce ostrým nožem. Je-li kousek dobré délky, pak ji naviňte a šití tak, abyste získali kapsu, jako na obrázku. Položte do ledničky, dokud není plnění připraveno. Vařte čtyři vejce (sedm minut po varu), ochlaďte studenou vodou. Smažte nakrájenou cibuli v másle, dokud nehnednete, a také ochlaďte. Namočte bílý chléb do mléka. Mleté hovězí maso smíchané s lisovaným chlebem, krupice, opékanou cibulí, strouhaným muškátovým oříškem a zázvorem, rybím suneli, pepřem, strouhanými nebo jemně sekanými vejci, mlékem, solí, surovými žloutky. Veverka bič s štipkou soli, jemně nakrájejte kopr. Vše se smíchá s mletým masem. Naplňte (ne do poruchy!) Prsní kapsa se směsí, vysejte díru. Na plechu na pečení vložte zásobní vinutou fólii, na ní - maso. Posypte kousek červeného pepře a dalších oblíbených koření. Jemně nakrájejte slaninu nebo slaninu nebo připravte hotové talíře a obalte slaninu. Nyní těsně obalte fólii ve dvou vrstvách. Troubu troubu zahřejte na sto dvacet stupňů a smažte maso nejméně sedm hodin. Chladnička se ochladí na pokojovou teplotu a umístil do lednice na jeden den, aby získal tvar a konzistenci. Odstraňte nit. Slice pěkně. Nyní můžete nastavit tabulku!