Jak vařit rybí souffle, jako v mateřské škole? Dietní rybí soufflé v pomalém sporáku

Souffle ryby může udělat téměř každý. Koneckonců, pro přípravu takové nádobí nevyžaduje žádné zvláštní znalosti a kulinářské dovednosti.

Pokud jste nikdy neudělali takové jídlo sami, doporučujeme, abyste přísně dodržovali pravidla pro předpis. Pouze tímto způsobem získáte nejkrásnější a jemnější pokrm, který vám jistě připomene vaše dětství.

Nejobvyklejší rybí sufle jako v mateřské škole

Mnoho hospodyňek se domnívá, že kuchaři předškolních zařízení připravují dětské večeře se speciálními přísadami. Ale není. Jídla v zahradách jsou vyrobena z běžných výrobků. Nicméně, aby byly skutečně chutné a zdravé, měly by být řádně připraveny a podrobeny tepelnému ošetření.

Jaké produkty potřebujeme k výrobě lahodné rybí sufle, jako v mateřské škole? Pro toto pokrm je třeba zakoupit:

• bílá rybí filé (s výhodou nízkotučné odrůdy) - asi 700 g;
• plnotučné mléko - přibližně 100 ml;
• velké syrové vejce - 4 ks;
• čerstvá mrkev - 1 ks;
• bílá cibule - 1 hlava;
• bílá chlebová drobetačka nebo bochník - pár pěstí;
• sladká paprika - 1 ks;
• slunečnicový olej - velká plná lžíce;
• koření a čerstvé bylinky - použijte podle svých představ.

Příprava báze

Dětské rybářské soufflé jsou připraveny postupně. Nejdříve si vezměte strouh bílého chleba nebo bochníku a pak ho rozemlete do hluboké misky a nalijte ho plnotučným mlékem. V této podobě jsou pšeničné kousky udržovány, dokud úplně neabsorbují veškerou kapalinu a neomezují.

Mezitím začněte zpracovávat zeleninu. Pečená mrkev a cibule. Poté se třepou na hrubé struhadlo a nakrájí se. Co se týče sladké pepře, stonka je odříznuta od ní, semena a příčky jsou odstraněny, a pak nakrájíme na malé kostičky.

Po zpracování zeleniny postupujte k přípravě ryb. Bílý filé bez kostí a kůže se umístí do misky mixéru, přidá se 1 žloutkový žítek a silně se protřepe při nejvyšší rychlosti. Následně se do výsledné hmoty zavádí namočená chlebová drť a dobře rozbitý protein. K rybě se přidávají také různé koření, mrkev, sladké papriky a cibule. Všechny složky jsou dobře smíchány.

Pokud chcete získat jemnější pokrm, doporučujeme porazit zmíněnou zeleninu spolu s filetou. V tomto případě vytvoříte homogenní viskózní hmotu bez viditelných vměstků pepře, mrkvy a cibule.

Vaření plnění

Rybí souffle pro děti je žádoucí provést spolu s plněním vajec. Takže dostanete zdravější a výživnější pokrm, který rychle a dobře uspokojí vaše dítě.

Pokud chcete připravit náplň, tři kuřecí vejce se předem vaří ve slané vodě a pak se ochladí a vyčistí. V budoucnu se produkt naseká nůžem nebo rozdrtí pomocí struhadla.

Také ve vaječné nádivce se doporučuje přidat čerstvé zeleniny. Je opláchnutá, důkladně protřepána a jemně nasekána. Následně se do vajíček přidávají greeny a dobře se promíchají.

Formovací proces

Rybí sufle s vajíčkovým náplní se tvoří poměrně snadno. Abyste to udělali, vytvořte hlubokou tepelně odolnou formu a namažte je slunečnicovým olejem. Pak se ½ části rybí hmoty rozloží na nádobí a dobře se utvoří. Poté se na výsledné vrstvě umístí vejce plněné zeleninou a opět ji pokryje nakrájeným filé.

Tepelné zpracování

Po vyrobení neobvyklých vzorků na povrchu misky s vidličkou je rybí sufle okamžitě odeslána do trouby. V něm je aromatická hmota pečena 45 minut. V tomto případě je teplota v troubě musí být nejméně 185 stupňů.

Po uplynutí stanovené doby rybí souffle uchopí dobře, lehce se zvětší, stane se jemnější a jemnější.

Jak se má dát na večeři?

Nyní víte, jak si vařit rybí sufle doma. Po připravenosti nádobí je z trouby vyjmuta. Po malém ochlazení se sufle naseká a roztírá se na plochých deskách.

Mimochodem, některé hospodyňky dávají přednost použití plně ochlazené nádoby spolu s horkým sladkým čajem. Ale je to záležitost vkusu pro každého.

Vaření dietní rybí sufle v pomalém sporáku

Existuje mnoho různých způsobů, jak vyrobit ryby soufflé. O tom, jak udělat dětskou verzi pokrmu, jsme popsali výše. Pokud chcete vařit takový výrobek pro sebe, doporučujeme použít následující recepturu. Při dodržení všech svých požadavků můžete rychle udělat nejen velmi chutné, ale i nízkokalorické soufflé.

Takže pro přípravu dané nádoby potřebujeme:

• bílá rybí filé (lépe k použití pollock fillet, štikozubce nebo štikozubce) - asi 700 g;
• vařená (teplá) voda - přibližně 100 ml;
• 1 vejce středně velké surové vejce;
• čerstvá mrkev - 1 ks;
• bílá cibule - 1 hlava;
• ovesné vločky - 4 velké lžíce;
• slunečnicový olej - velká plná lžíce (pro rozmazání tvaru);
• koření a čerstvé bylinky - použijte podle svých představ.

Vytváření základny ryb

Dietní rybí sufle se připravuje mnohem rychleji než podobný produkt určený pro vydatnou dětskou večeři. Koneckonců za to nepotřebujete dělat náplň vajec odděleně.

Takže předtím, než pečeme dietní sufle v pomalém sporáku, musíte připravit homogenní rybí maso. Chcete-li to udělat, vezměte několik velkých lžic ovesné mouky a rozemlejte je pomocí mlýna na kávu. Výsledná mouka se umístí do misky a nalije se v teple. vařená voda. V této podobě jsou ovesné vločky ponechány půl hodiny zavřené. Během této doby musí bobtnat a tvořit hmotu kaše.

Zatímco ovsené vločky se vlijí do vody, začnou zpracovávat zeleninu. Cibule a mrkev jsou oloupány a poté jemně nakrájeny nožem. Poté jsou rozloženy v misce mixéru a vysokou rychlostí šlehají, aby získaly druh brambor. Do nich jsou přidány filé. chudé ryby, vaječný žloutek a koření. Všechny součásti jsou znovu smíchány, dokud nejsou hladké. Závěrem jsou přidávány ke strouhanému perzistentnímu vrcholu bílkovin, namočených ovesných vloček namočených ve vodě a nakrájených zelených.

Tyto přísady se znovu mísí s mixérem. Na výjezdu dostanete docela svěží rybí maso, které se okamžitě používá pro svůj určený účel.

Proces tvorby sufle

Není nic jednoduššího, než vytvořit rybí sufle. K tomu použijte kapacitu multicookeru, který je namazán rafinovaným máslem. Vložíme do misky zařízení veškerou dříve uvařenou hmotu, je to rovnocenné s velkou lžičkou. Je-li to žádoucí, vytvořte krásné vzory na povrchu polotovaru běžnou vidličkou.

Jak vařit?

Vaření rybího sufle v pomalém sporáku je potěšením. Tvarovaný výrobek je jednoduše uzavřen víkem a režim pečení nastaven. V tomto programu by mělo být připravováno dietní jídlo přibližně 35 minut.

Podávání jídelního stolu

Jen málo lidí ví, ale rybí suflé mohou být podávané u stolu nejen jako plnohodnotná jídlo, ale také jako doplněk některých příloh (například bramborová kaše). Ale pokud jste na přísné stravě a chtěli byste zhubnout co nejrychleji, pak tato možnost podávání oběda nevyhovuje vám.

Takže po tom, co je připravena strava z nízkotučných rybích filet, je pomalý sporák otevřen a po určitou dobu se vypne. Po částečném ochlazení mísy v misce je opatrně odstraněna špachtlí. Pokud se obáváte, že se rozpadne, pak jej můžete předem rozřezat na kusy.

Servírujte dietní oběd ke stolu nejlépe bez chleba s šálkem zeleného čaje.

Zkuste to shrnout

Jak můžete vidět, při přípravě rybího souffle není velký problém. Je třeba poznamenat, že taková nádoba může být pečena nejen v pomalém sporáku nebo troubě, ale také pomocí takového zařízení, jako je dvojitý kotel. V takovém případě dostanete nejen velmi šťavnaté a něžné, ale také zdravé a nízkokalorické soufflé.