Jak se vaří treska rybích koláčů
Rybí kotletky treska vařená v dvojitém kotli během pouhé půl hodiny. Před tepelným ošetřením se však bude muset taková nádoba vyrobit po poměrně dlouhou dobu z osobně vařeného mletého masa.
Treska tresky: nezbytné přísady pro vaření
Budeme potřebovat:
- střední žárovky - 2-3 ks;
- černý pepř nebo červený zem - 4 špetky;
- čerstvá treska - 4 celé ryby;
- strouhanka z žita nebo pšeničného chleba - 1/4 cihly;
- jodidová sůl - 1 lžička;
- čerstvé zeleniny - velký svazek;
- velké vejce - 1 ks;
- čerstvé mléko - 2/3 broušeného skla;
- pšeničná mouka nebo pečivo - pro vykostění.
Rybí kotlety z treska: zpracování filé
Pro vaření tohoto pokrmu je nejlepší použít čerstvé celé ryby. Treska by tedy měla být vykuchaná, vyčištěna z váhy, odstraněna všechna ploutve, ocas, kosti, hlava, stejně jako kůže. V důsledku této léčby byste měli mít jen jemnou a jemnou filetu. Je nutné ho rozmíchat ve mixéru společně s dvěma loupanými cibulkami.
Treska rybí kýty: proces vaření masa
Rozdrcené ryby a cibule by měly přidávat lisované strouhanky, které musí být nejprve namočeny v čerstvém mléce. Potom jodidovaná sůl, červená nebo černý pepř jemně nasekané čerstvé greeny, stejně jako zlomit jedno velké vejce. Všechny uvedené produkty by měly být hněteny a míchány ručně, dokud nejsou hladké.
Rybí kotletky z tresky: proces vytváření misky
Vařené mleté chudé ryby Je nutné, aby se malé množství rukama (přibližně dvě nebo tři velké lžíce) a pak z něho vyrobili čistý kotleta. Ve středu patti může dát kousek másla. Následně by se patka měla vrátit pšeničná mouka nebo strouhanky a nasadí se na parní mřížku. Všechny ostatní rybí polotovary jsou tvořeny stejným způsobem.
Jak se vaří tresky z ryb z tresky: tepelné ošetření
Je třeba poznamenat, že pokud se rozhodnete vařit takovou misku v dvojitém kotli, pak by měla být pokryta máslem (margarínem). To je nezbytné, aby v procesu tepelného zpracování nebyly rybí koláče přilepeny k misce, ale od ní se holisticky odklonily. Vaření tohoto nádobí v dvojitém kotli nevyžaduje víc než třicet minut.
Správné podávání jídel
Po půl hodině musí být rybí koláče umístěny ve velké misce a poté ochuceny smetanou nebo jinou omáčkou.
Dobrá rada
- Pro milovníky smažených a kořeněných pokrmů lze rybí koláče vařit nejen v dvojitém kotli, ale ve smažce používající slunečnicový olej. V tomto případě by měly být polotovary vypráženy na každé straně po dobu nejdéle deset až patnáct minut, jinak se ryby vysuší.
- S cílem poskytnout hostům výraznější oběd, doporučujeme podávat chutné přílohy s rybím koláčem. Mohou to být vařené těstoviny nebo špagety, smažené nebo drcené brambory, čerstvá nebo dušená zelenina.