Jak vařit kukuřici. Správná technologie vaření

Vařená kukuřice je možná nejoblíbenějším letním návykem, který bude oslovovat nejen děti, ale i dospělé. Samozřejmě, že se mnozí mohou zdát, že příprava takového jídla je poměrně jednoduchá a v tomto procesu nebudou žádné problémy. Ve skutečnosti to však není daleko. Ve většině případů při vaření kukuřice ztrácí téměř všechny své příznivé vlastnosti, chuť a nutriční hodnotu. Mnoho z nich ani neví jak vařit kukuřici na kobylce vpravo. V tomto případě je popularita tohoto produktu druhá pouze u vodních melounů a zmrzliny. Stojí za zmínku, že na mnoha plážích v resortu se vařená kukuřice prodává téměř jako pochoutka a mnoho rekreantů ji koupí lovem. Pro vaření takového jídla doma potřebujete trpělivost, čas a znalost technologie. Samozřejmě, věčný spor o tom, jak a kolik kukuřice by se měl vařit, ještě není vyřešen. Ve skutečnosti se však všechno ukáže jako mnohem jednodušší. Hlavní věc je znát některé triky.

Výběr kukuřice pro správné vaření

Před vařením kukuřice na skořápce by měla být správně zvolena. Nejvhodnější možností jsou čerstvě vybrané odrůdy potravin. Pokud kupujete kukuřici v obchodě, měli byste si zvolit nečistotu, protože přírodní "obal" označuje čerstvost produktu a chrání zrno před vysycháním.

K určení čerstvosti a stupně zralosti produktu byste měli pečlivě zkontrolovat klas. U mladé kukuřice jsou listy čerstvé v jasně zelené barvě a antény jsou mírně chladné a mírně vlhké. Pokud se klas již začal zbarvovat, je to první znamení, že kukuřice byla již dávno odtrhnutá a již ztratila určité procento šťavnatosti.

Je-li výrobek v pochybnosti, pak můžete trávit malý test. U základny lehce přitiskněte na obilí nehet. Pokud je kukuřice mladá, nebo jinak - mlékárna, pak když ji stisknete, vyjde trochu šťávy. Pokud je obilí tvrdé, produkt je již přezrálý a ztrácí šťavnatost. Zralost klasu může být určena ztuhlostí zrn. Samozřejmě, stupeň zralosti produktu ovlivňuje chuť a čas vaření. Je třeba poznamenat, že ve starých klasech se cukr v obilí změní na škrob. V důsledku toho produkt ztrácí svou sladkost a chuť. Záleží na úrovni zralosti, kolik a jak vařit kukuřici.

Příprava výkrmu na vaření

Před vařením čerstvé kukuřice je třeba připravit škeble. Někdo upřednostňuje úplné čištění výrobku, odstranění všech antény a letáků. Jiní, naopak, odstraňte z kobylky jen špinavé a špinavé greeny. Každá z těchto možností sama o sobě. Letáky a antény činí výrobek víc vonící a šťavnatější. Po vaření je však jejich odstraňování velmi obtížné. Tak jak vařit kukuřičné klasy? Listy a úponky je třeba úplně vyjmout a potom je položit na dno nádrže, kde se vaří pochoutka.

Kuchyňské nádobí: co si vybrat

Pro přípravu kukuřice je vybrána nádoba, která má dostatečnou výšku a šířku. Nemusíte zlomit klasy. V tomto případě by nádobí mělo být silně zděné. Ideální volbou je nádoba z litiny nebo kotlík, který je pevně uzavřen víkem. Pokud tam není jeden ani druhý, pak můžete použít tlakový hrnec. Velmi rychle urychluje vaření. Je lepší zvolit si takový pokrm, protože vaření kukuřice v tlakovém sporáku je mnohem jednodušší. Koneckonců, nádoba je pevně uzavřená a uvnitř vytváří optimální podmínky pro přípravu kobylky. Navíc, aby byla zachována veškerá výživová vlastnost produktu, měla by se při nízkém ohřátí vařit při teplotě 200 až 250 ° C.

Uložení kobylky

Ve spodní části tlakového hrnce umístěte listy a antény z výkvětů a umístěte na nich čistou kukuřici. Nejlepší je dát zeleniny a boky. Takže klasy nepřijdou do styku se stěnami pánve. Na vrcholu kukuřice jsou také pokryty listy. Nezapomeňte na antény. Koneckonců, pomáhají zajistit, že zrna jsou šťavnaté a sladší.

Naplňte nádobu kukuřicí

Pokud jste se divili, jak vařit mladou kukuřičku a kolik kapaliny, pak vězte, že kočky musí být zcela ukryty pod vodou. Teprve poté, co je nádrž plná, může být zapálena. Voda po varování by měla neustále vařit.

Kolik času k vaření?

Na tuto otázku neexistuje přesná odpověď. Průměrně se varná kukuřice vaří 40 minut. Vše závisí na odrůdě. Proces může trvat asi 20 minut nebo dokonce pět hodin. Během vaření je třeba pravidelně kontrolovat výrobek na připravenost.

Přidat sůl nebo ne

To také závisí na odrůdě, protože se nedoporučuje vařit kukuřici na výběžku odrůd dezertů ve slané vodě. Je třeba poznamenat, že v takovém výrobku je mnohem více tekutý než v krmivech. Sůl také urychluje proces odstraňování kapaliny z obilí přímo do vývaru. Výsledkem je, že kukuřice může být tak šťavnatá a chutná.

Jak zkontrolovat připravenost kukuřice

Pokud nevíte, jak vařit mléčné kukuřice, pak během vaření zkontrolujte jeho připravenost. Pravidelně zaklánějte klas s vidličkou a pokuste se na zrno. Toto by mělo být provedeno až do roztavení kukuřice. Pokud jsou zrna šťavnaté, měkké a velmi snadno žvýkací, je produkt připraven. Nádobu můžete vyjmout z ohřevu a podávat nádobu na stůl.

Jak správně sloužit

Nyní víte, jak vařit mladou kukuřici. Nicméně je to jen polovina bitvy. Musíte také vědět, jak správně sloužit hotové kukuřice. Nejlepší je použít produkt horký, takže je mnohem chutnější. Chcete-li to provést, vyjměte všechny kostičky z pánve a nechte vývar vypouštět. Poté musí být kukuřice vyčištěna z vláken a listů. Připravené klasy se podávají na varných deskách. Aby nedošlo k znečištění rukou, můžete použít špejlery. Kukuřice se třel se solí a používala se pouze v této formě. Můžete také sezamovat kukuřici s kořením a máslem.

Jak ukládat kukurici

Úložiště také záleží. Zbývající kukuřičné klasy se nejlépe nechávají vychladnout v hrnci v bujónu. Pokud jsou kostičky vyjmuty z vody, jádra se mohou vrátit a ztratit svůj chutný vzhled. Je třeba poznamenat, že kukuřice může být ponechána v půdě po dobu 4 hodin při teplotě kapaliny 70 °. Chlazené klasy mohou být chlazeny a skladovány tam déle než dva dny.

Jak vařit mražené kukuřice

Takže, jak vařit kukuřici, víte. Ale co mám dělat s mrazem? Když horké léto skončí a sezóna čerstvé kukuřice projde, pak můžete uspokojit své touhy tím, že si v obchodě zakoupíte polotovar. Nemyslete si, že tento výrobek nemá užitečné vlastnosti. Kukuřičné kukuřičné klasy jsou nejdříve zapékané a poté rychle zmrazené. Tato technologie zpracování vám umožňuje šetřit veškerou kvalitu výrobku. Je mnohem jednodušší vařit takový polotovar. Jednoduše vložte produkt do vroucí vody a vařte, dokud nebude připraven. Poté, co se voda znovu vaří, musíte vařit asi 25 minut, což způsobí, že pochoutka je mnohem rychlejší a chuť není nižší než čerstvá.

Na závěr

Vařená kukuřice pro všechny technologie si zachovává všechny užitečné vlastnosti. A nejsou z nich tak málo. Stojí za zmínku, že tento produkt je vynikajícím zdrojem stopových prvků a vitaminů. Aby bylo vaše tělo nasypáno vše, co potřebujete, můžete použít denně 50 gramů žlutých zrn. Vzhledem k tomu, že vaření mléčné kukuřice je obtížné, můžete si zakoupit hotový výrobek. Je však třeba připomenout, že správně připravená kukuřice obsahuje aminokyseliny tryptofan a lysin, hořčík, železo, fosfor, vápník, kyselinu askorbovou, vitaminy PP, B, E, C.

Kromě toho obsahuje výrobek spoustu vlákniny, které přispívají k rychlému čištění těla z toxinů a strusků a současně zlepšují práci celého trávicího systému. Stojí za zmínku, že se jedná o kukuřici, kterou lékaři doporučují používat pro ty, kteří trpí cukrovkou, obezitou, různými metabolickými poruchami, alergickými onemocněními a patologickými stavy trávicího traktu.

Pokud pravidelně konzumujete tento produkt, můžete významně snížit riziko rakoviny, kardiovaskulárních chorob a dalších nemocí. Kukuřice obsahuje velmi užitečné součásti, které mohou zlepšit paměť a urychlit všechny procesy, ke kterým dochází v mozku.

Jak vidíte, správně uvařené kostičky nesou obrovské výhody. Koneckonců se všemi pravidly vaření v kukuřici zůstávají mnoho mikroelementů a vitamínů, které mají pozitivní vliv na lidské zdraví.