Jak si vařit vepřové maso rychle a snadno?
Smažená nebo vepřové guláš je perfektní víkendový oběd, i když není žádný důvod jíst maso jiný den. Dokonalé vepřové jídlo Filet je místem, kde je maso šťavnaté a rovnoměrně uvařené.
Výběr masa
Chcete-li vařit chutné jídlo, je lepší vzít kus masa, který má dobrou silnou vrstvu tuku. To je nezbytné pro udržení vlhkosti v mase během vaření, což zjednodušuje kulinářský proces. Kromě toho můžete vždy tuk před porci. Pokud jsou pro prodej k dispozici pouze velké kusy masa, nebojte se, protože můžete snížit objem potřebný pro recept a připravit zbývající maso na sendviče následující den. Tak jak si vařit vepřové na oběd?
Složení
K tomu budete potřebovat:
- kus masa bez kosti, s hmotností přibližně 1,35 kg;
- 4 lžíce řepkového nebo olivového oleje;
- mořská sůl je velká;
- 1 malou cibuli, nakrájenou na kůži;
- 2 lžičky mouky;
- 1 sklo bílé víno nebo suchého jablečného moštu;
- 500 ml zeleniny nebo kuřecí vývar ;
- 1 čajovou lžičku másla.
Tak vonné vepřové vaření
Maso by mělo být při pokojové teplotě. Použijte papírový ručník k vysušení celého kusu, včetně kůže. Použijte velmi ostrý nůž, vytvořte šikmé řezy na kůži, ale neřízněte na maso a nepřeskočte asi polovinu tuku. Osušte pokožku olejem tak, aby se sklo v řezech, posypeme solí. Pokračujte ve sledování tipů, jak vařit vepřové maso, a vložte ho do velkého stewpan. Umístěte dvě poloviny cibule pod maso, pomůže to udržet ve zvýšené poloze, stejně jako přidat chuť. Varíme 1 hodinu a 40 minut. Používáte-li větší nebo menší kusy, počítte čas následujícím způsobem: 25 minut na každých 450 gramů plus dalších 25 minut. Potom vyjměte maso z pánve, zabalte fólii a nechte na teplém místě. Cibuli položíme z pánve a poté ji položíme na sporák na vysokou teplotu, dokud se masová šťáva nezačne vařit. Přidejte mouku a míchat, dokud není hladká. Nalijte jablečný nebo víno a dobře promíchejte celou omáčku tak, aby nebyly žádné vrstvy a hrudky. Přidejte vývar a znovu promíchejte. Kultivujte omáčkou přes jemné síto a postupně přidáme máslo na malé kousky, které neustále otřese panvou. Odstraňte z vepřového tuku a pokožky a nakrájejte na husté plátky. Podáváme maso na stole v omáčce s tuky a sezónní zeleninou.
Výběr koření
Když mluvíme o tom, jak vařit vepřové maso, mnoho z nich zahrnuje recepty z jemné svíčkové. Navzdory skutečnosti, že toto maso je dražší, obsahuje málo tuku, takže z něj můžete vyrobit spoustu aromatických a zajímavých jídel. Aby se maso pikantní, můžete použít všechny suché byliny a koření ve výši 2 lžíce. lžíce na kilogram svíčkové. Stačí rozložit vrstvu vybraných koření na kus vepřového masa a během vaření tvoří aromatickou kůru. Například, chutné vařené vepřové maso umožňuje pikantní chili, zem s půdou červená paprika česnekový prášek, kmín a paprika. Další dobrou náplní bude směs italských bylin se sušenými oreganem, petrželkou, tymiánem a koriandrem. Samozřejmě, všechny koření musí být smíchány se solí. To je všechno tajemství, jak vařit vepřové maso, takže to bylo chutné a šťavnaté.