Jak zmrazit švestku na zimu? Produkty hlubokého mrazu

Úžasné koláče s voňavými švestkami, lahodné kompoty, želé a soufflé z čerstvého ovoce, masové pokrmy se švestkami ... To vše je k dispozici v létě a na podzim av zimě si užijete chuť "zámořských" darů přírody, které nejsou levné. Věnujte malou pozornost čtení článku a zjistěte, jak zmrazit švestky na zimu, a zároveň zachovat maximální množství užitečných látek.

Složení

Plody obsahují bílkoviny, uhlohydráty, kyseliny (citronové a jablečné) a také vlákniny. Z minerálů mají zvláštní hodnotu sodík, draslík, hořčík, vápník, fosfor, zinek, mangan, měď, chrom, fluor, jod, železo a kobalt. Obsahuje vitamíny skupiny B, vitamíny A, C, E a PP. Nejzajímavější je, že můžete zmrazit švestky bez rizika ztráty živin a živin.

Vzhledem k zařazení anthokyaninů obsažených v tmavě zbarvené kůži jsou ovoce vynikajícím produktem, který může neutralizovat volné radikály. Quertecin je zodpovědný za odstranění zbytečného cholesterolu, který je dostatečný u švestek.

V jádru kamene je olej, široce používaný pro přípravu léčivých přípravků a kosmetiky.

Výhody a kontraindikace

Hodnota švestek spočívá v tom, že když se používají pravidelně, zpevňují se stěny krevních cév, normalizuje se tlak u starších osob a snižuje se riziko srdečních onemocnění. Malé děti se doporučují, aby zahrnovaly ve stravě švestkové pyré, které pomáhají normalizovat intestinální motilitu, zmírňují zácpu a odstraňují toxiny. Tyto plody jsou užitečné pro těhotné ženy, které potřebují zlepšit trávení. Plody jsou zobrazeny v dnu a revmatismu.

Nepoužívejte švestky s cukrovkou kvůli vysokým hladinám glukózy. To platí zejména pro sušené ovoce. Užívání těchto švestek by se nemělo týkat těch, kteří trpí žaludečním vředem nebo kyselinkou. Existují kontraindikace pro selhání ledvin a glomerulonefritidu.

Jak si vybrat ovoce

Otázka "Zmrazují švestky?" Zájem o mnoho žen v domácnosti. Plody jsou známé svou neobvyklou chutnou chutí s kyselou vůní. Pro zmrazení použijte zralé ovoce, které můžete jíst. Nejlépe hodnocené švestkové maďarské pozdní odrůdy. Jeho struktura je poměrně hustá, masitá a šťavnatá.

Plody si vybírají bez záhybů a poškození, aniž by byly přezrálé. Švestky na zmrazení by měly být elastické na dotek s lehkým šedivým nádechem.

Výhody zmrazených potravin

V pozdním létě a počátkem podzimu je sklizeň zeleniny a ovoce nejbohatší. Bohužel frustrované ovoce se začnou po několika dnech zhoršovat a chcete prodloužit dobu vitamínů. Existuje mnoho způsobů, jak prodloužit trvanlivost produktů, například konzervování, sušení nebo skladování při nízkých teplotách. Ale produkty hlubokého zmrznutí jsou obzvláště oblíbené díky svým výhodám:

• Maximální ochrana živin. S zmrazené ovoce neztrácejí více než 20% živin, vitamínů. Pro srovnání, jakákoli léčba s použitím vysokých teplot (vaření, sterilizace) vede ke snížení o 40% vitamínů.
• Snadné vaření. Pokud máte zájem o zmrazení švestky na zimu, budete překvapeni, že tato metoda netrvá dlouho.
• Schopnost ukládat malé části. Není nic jednoduššího než rozkládat ovoce ve sáčku o hmotnosti 150 g a zmrazit. A je to úplně jiná věc, jak začít s vařením džemů nebo konzervováním v plechovkách - zde objemy jsou mnohem větší.
• Mražené ovoce a zelenina - ideální pro dětskou výživu. Můžete vařit kompoty nebo kaše brambor po celý rok.

Příprava mrazničky

Chcete vědět, jak zmrazit švestku na zimu? Protože se zelenina skladuje v chladničce, mraznička je dobře promyta a sušena. Pokud je uvnitř vytvořen ledu, musí být stroj odmrazen.

Vzhledem k tomu, že proces čištění komory trvá několik hodin, je důležité zajistit, aby produkty hlubokého mrazu byly stále pod vlivem nízkých teplot. Máte další ledničku? Skvělé Využijte to na chvíli. V opačném případě požádejte svého souseda, aby na chvíli "ukryje" zmrzlé potraviny. Opakované vystavení ovoce a zeleniny nízkým teplotám je zakázáno.

Při pokládání výrobků do fotoaparátu se ujistěte, že teplota prudce neklesá. Během dne nezmrazujte více než 0,7-1 kg ovoce a zeleniny.

Mražené recepty švestky

1. S kostí. Ovoce se pečlivě omyje, vysuší na ručníku. Švestky položené na podnos nebo dřevěné prkno jsou umístěny v chladničce, kde jsou zmrazené. Dále plody dosahují a rychle se rozdělují na porce. Pak opět v chladničce pro dlouhé skladování.
2. Recept na výrobu zbarvených švestek s moučkovým cukrem. 1 kg zralého ovoce, nakrájejte na poloviny a odstraňte kámen. V chladicí komoře umístíme podnos, na kterém jsou švestky rozloženy v jedné vrstvě. Získáme zmrazené ovoce, nalijeme ho práškovým cukrem (v dávce 200 g na 1 kg), rozdělíme na jednotlivé porce v jednotlivých sáčcích a znovu vložíme do mrazničky.
3. Chcete vědět, jak zmrazit švestku v cukrovém sirupu? Předem nakrájejte ovoce na polovinu a vytáhněte kosti. V 1 litru vody rozpusťte 700 g cukru, přidejte 1 lžičku citrónové šťávy, přivedete k varu. Ovoce vylijte sirup, ochlaďte směs a umístěte do lednice po dobu 2-3 dnů, čímž teplota uvnitř na 0 ° C. Pak jsou švestky rozloženy v částech a zmraženy. Jak zmrazit švestku na zimu v sirupu s jámami? Při předzpracování plodů je třeba na několika místech nakrájet ostrý hůl. Takže sirup je lépe absorbován a ovoce bude připraveno na záložku.

Pravidla pro skladování zmrazeného ovoce

Okamžitě rozhodněte, jaké potraviny se budou vařit. To vám umožní zjistit velikost porce. Bude to trvat 0,3-0,5 kg pro kompot, protože je dostatečné množství 200-300 g pyré.

Mražené ovoce jsou skladovány nejdéle 6 měsíců (při -10 ° C). Pokud je teplota v komoře -18 ° C, doba se zvýší na 8-9 měsíců. Před zmrazením švestky na zimu, když vložíte speciální sáčky uvnitř, vložte letáky s datem: umožní to třídění produktů, které vyžadují okamžité rozmrazování a použití.

Co vařit z mražených švestek

Pokud jste přesně sledovali naši radu a dělali jsme všechno správně, pak v zimě bude jednou z částí pokrmů zmrazená švestka. Recepty uvedeme níže.

1. Švestkový dort. Připravte těsto s 3 vejci, šálek cukru, 1 lžička prášku do pečiva a pol šálku mouky. Rozmrazené švestky (0,4 kg) nakrájené na kusy, mísí se s těsto a rozloží se do formy. Předehřejte troubu na 180 ° C, pečení dortu trvá 20 minut.
2. Kuřecí křídla v rafinovaném stylu. Rozmrazte švestky. Dejte kuřecí křídla ve tvaru, oleje, sůl a pepř, nahoře - ovoce, nakrájíme na polovinu. V peci předehřáté na 190 ° C pečte maso půl hodiny, poté vylijte misku s medem a vařte dalších 20-30 minut.
3. Polévka z ovoce a rýže. Odděleně vařte obiloviny (poloviční šálek) a zmrzlé švestky (200 g). Přidejte ovoce do rýžová voda vařte další 5-10 minut a nakrájejte mixér. Nádobka se podává chlazená, k příchuti se přidává cukr.

Kromě toho se zmrazené švestky používají k přípravě kompotů, bramborových kaší a náplní pro koláče s přídavkem cukru nebo bez něj.