Jak vyrobit zmrzlinu z mléka: recepty a tipy

Je obtížné zůstat lhostejní ke zmrzlině. Skutečně sladké zuby nepředstavují svůj život bez něj. V každém obchodě a kavárně je tu takový dezert široký výběr. Chuť zmrzliny však není vždy povzbudivá a na její složení vzniká mnoho otázek. V našem článku chceme mluvit jak vyrábět zmrzlinu z mléka doma. S velmi malým úsilím můžete udělat úžasnou a zároveň užitečnou a chutnou zmrzlinu.

Jak vyrobit zmrzlinu z mléka?

Na první pohled vaříme domácí zmrzlina velmi obtížné. To však není pravda. Vědět, jak vyrábět zmrzlinu z mléka, můžete vyrobit lahodný chladný dezert z běžných produktů. Taková pochoutka může být bezpečně nabízena i dítěti, protože je vařená rukama pouze z přírodních produktů. Domácí možnost jistě nebude horší než to, co bylo v obchodě zakoupeno.

Pro zmrzlinu musíte použít přírodní mléko. V ideálním případě je lepší, pokud je to domácí produkt. I když máte odstředěné mléko, můžete do něj přidat smetanu nebo mléko. Takové jednoduché akce pomohou dát lahůdce krémovou chuť.

Pokud mluvíme o tom, jak vyrábět zmrzlinu z mléka, pak stojí za to zdůraznit, že pro vaření budou zapotřebí jen ty nejjednodušší komponenty. Kromě mléka samotného stále používejte máslo, smetana, cukr, žloutenky a ochucovadla. Ta druhá nemůže přidat, pokud například připravíte dezert pro vaše dítě.

Zvládnutí receptů vaření lahůdek, je třeba mít na paměti, že cukr by měl být vložen do něj trochu více než u jiných dezertů. To je způsobeno skutečností, že v chladné formě se sladkost cítí mnohem méně. V případě potřeby můžete do dezertu přidat bobule, rozinky, ořechy, karamel, kakao, banány a další ovoce. Pro mrazení je velmi vhodné používat speciální nádoby - výrobce zmrzliny. Ale v zásadě se hodí pro jiné formy. Používáte-li stejnou kapacitu, zmrzlina vypadá krásně a má stejnou velikost. Estetický vzhled dezertu je také důležitý. Pokud nemáte vhodné formy, můžete použít jednorázové šálky. Zmrzlina by měla v nich zamrznout a před podáním je každý z nich ponořený na horkou vodu na okamžik, po kterém může být dezert snadno vyjmut z nádoby. Nalezenou lahůdku můžete nalít s oblíbeným džemem nebo posypat čokoládou.

Vejce se zmrzlinou recept

Podívejme se na ty nejlepší recepty na výrobu našeho oblíbeného dezertu. Jak vyrobit zmrzlinu z mléka a škrobu? Recepty, které nabízíme, jsou neuvěřitelně jednoduché. Jeho rysem je použití škrobu a kuřecích vajec.

Složení:

1. Pro přípravu potřebujeme přírodní mléko - jeden litr.
2. Pět kuřecích vajec.
3. ½ balení másla.
4. Ne více než dvě sklenice cukru. Můžete mít menší částku, vše závisí na vašich preferencích.
5. 1,5 lžíce škrobu (čaj).

Pokud nevíte, jak z mléka vyrábět domácí zmrzlinu, doporučujeme, abychom se s touto problematikou vypořádali, zejména proto, že příprava není komplikovaná.

Žloutky a granulovaný cukr je nutné smíchat a poté rozemlet na úplné rozpuštění krystalů. Poté můžete přidat čajovou lžičku škrobu. V zásadě může být nahrazena moukou, výsledek bude však poněkud horší.

Poté vaříme mléko a postupně ho vkládáme do malých porcí do vaječné hmoty, aniž bychom se přestali míchat. V důsledku toho bychom měli dostat krémovou hmotu.

Olej rozdrtí na kusy a pošle do směsi. Nyní nádobí se všemi složkami musí být vloženo do vodní lázně. Zapněte oheň a začněte ohřívat hmotu a neustále jej míchat dřevěnou špachtlí. Kuchařský krém se zahustí.

Pokud chcete, aby hmota rychle vychladla, můžete umístit nádobu do studené vody. Studená smetana, třikrát se míchá. Dále odešlete krém ve výrobcích zmrzliny a vložte je do mrazničky. V hotové podobě se ukáže lahodná mléčně krémová zmrzlina.

S banány

Existuje mnoho receptů na výrobu lahodného dezertu, každý z nich je dobrý svým vlastním způsobem. Jak vyrobit zmrzlinu z mléka a banánů? Jak víte, banány se používají k přípravě mnoha dezertů, jejich jemná chuť a vůně jsou dokonale kombinovány s mnoha produkty, takže ovoce je velmi oblíbené při vaření. Banánová zmrzlina je nejen chutná, ale i voňavá.

Složení:

Pro jednu porci potřebujete jen víc než sklenici mléka, několik banánů, granulovaného cukru (dle uvážení), 1,5 lžíce zakysané smetany, čajovou lžičku citrónové šťávy.

Jak vyrobit domácí zmrzlinu z mléka a banánů:

1. Pro přípravu dezertu potřebujeme pouze zralé (ale ne přezrálé) banány. Musí být vyčištěny a nakrájeny na kusy.
2. Dále namícháme kusy ovoce mlékem a ostatními komponentami. Ale cukr dal, na základě chutí preference.
3. Výsledná směs se smísí do homogenního stavu.
4. Poté se zmrzlina rozloží na formy a nechá vychladnout v mrazáku.
5. Pokud chcete získat zajímavý dezert, pak po bití můžete přidat bobule nebo plátky banánů, listy máty. Při podávání je však možné přidávat další součásti, aby nedošlo k jejich zmrazení.
6. Pokud se vám líbí chuť vanilky, pak v počáteční fázi vaření můžete přidat vanilkový cukr.

Zmrzlina a mléko

Vytváření zmrzliny doma z mléka a krému je rychlé. Mastný krém s mlékem dokonale zapletený do pěny, který umožňuje vařit lahodný dezert.

K přípravě získáme tři sta gramů těžkého krému, nejvýše ½ litru mléka, jednoho a půl šálků cukru a čtyř žloutků. Potřebujeme také poloviční lžíci mouky a některé vanilky.

Jak vyrobit vanilku a zmrzlinu s krémem:

1. Polovinu cukru, mouky a ½ mléka vložíme do hrnce. Všechny komponenty jsou uzemněny do stejnoměrného stavu a nezapomeňte přidat vanilku. Jeho množství by mělo být takové, aby hotová zmrzlina nebyla hořká.
2. V samostatné nádobě míchat druhou polovinu mléka, cukru a poslat do ohně. Předem připravený roztok nalijte do lehce ohřáté hmoty. Dále uvařte smetanu, dokud nehustíte, ale zároveň se ujistěte, že se nevarí.
3. Přidejte hmotu, aby se ochladila na pokojovou teplotu a nechte ji v chladničce asi hodinu.
4. Mezitím budeme mít čas smíchat krém se směšovačem, až se vytvoří svěží pěna.
5. Chlazený krém v malých porcích se smíchá se šlehačkou, dokud nebude hladký, aby neztratil pompku hmoty.
6. Hotový krém je rozložen ve formě a poslán do komory až do úplného zmrazení, proces trvá tři až pět hodin.

Dezert s ořechy

Pokud máte rádi dezerty s plnidly, pak si jistě užijete následující recept. Jak vyrobit zmrzlinu z mléka a jak ji diverzifikovat? Chcete-li přidat chuť, doporučujeme přidat matice. Kombinace mléčné chuti s ořechy dává jedinečný výsledek. Mezi našimi čtenáři jistě bude spousta fanoušků takového dezertu. Jako výplň můžete použít různé matice. Domácí ženy používají zpravidla levnější arašídy. Velmi chutný je dezert s mandlemi, lískovými oříšky nebo pistáciemi. V závislosti na použitých oříšcích pokaždé, když získáte novou chuť lahůdky.

Složení:

1. O litru domácího tučného mléka.
2. 400 gramů cukru.
3. Pět vajec.
4. 220 g lískových ořechů.
5. Vanilka.

Jak vyrobit zmrzlinu z mléka a cukru? Jednoduchý recept vám umožní rychle vařit lahodný dezert nejběžnějších ingrediencí. Jedinou nezvyklou složkou jsou lískové ořechy, ale také se prodávají v každém supermarketu.

Pokud jste zakoupili surové ořechy, musíte je nejprve trochu uschnout v troubě. V důsledku tepelného zpracování by lískové ořechy měly mít příjemnou vůni, ořechy by se neměly spálit.

Navrhovaný recept zahrnuje vaření karamelu. Nalijte 150 g cukru do pánve a přidejte vodu (4 lžíce L.). Varíme hmotu na nízké teplotě a občas mícháme, až se vytvoří hnědý odstín.

Zatímco se připravuje náš karamel, vytáhneme si silikonovou rohož a rovnoměrně rozdělíme matice. Nejlépe rovnoměrně rozložte hotový karamel a nechte ingredience vychladnout.

Do té doby promíchejte cukr, žloutky a mléko, poté je smícháme, dokud se nevyhladí a krém nevychladne na nízké teplotě. Hotová hmota musí být ochlazena a smíšena se šlehačkou. Mícháme krém a přidáme do ní karamel a ořechy. Rozložili jsme hmotu do forem a poslali je do mrazáku.

Malinová zmrzlina

Zmrzlina je lahodný dezert, který lze připravit i bez mléka, zejména pokud jde o ovoce.

Pro ty, kteří milují bobule a ovoce, chceme vám říct, jak udělat zmrzlinu bez mléka.

Složení:

1. Nebudeme-li mléko používat, získáme tukový krém (40%). Bude to stačit dva brýle.
2. Jako plnidlo si vezměte pár sklenic malinových plodů.
3. Cukr - 230 g
4. Navíc musíte vzít sklenici méně těžkého krému (10%).
5. Pro vaření použijeme pouze vaječné žloutky - pět kusů.
6. Štipka soli.
7. Čajová lžička kardamonu.

Smíchejte v pánvi sklenici mastného a 10% smetany, přidejte cukr a za míchání přeneste hmotu do varu. Malinová bobule je třeba předem umýt a sušit, pokud je to možné. Poté je otřete sítem, abyste získali homogenní kaše bez semen.

V samostatném kontejneru porazíte kardamom, sůl a žloutek. Do vaječné hmoty nalijte 1/2 horkého krému a mícháme hmotu. Dále ho poslat do malého ohně, aby se zvětšil.

Nalijte zbytek těžkého krému do pokrmů, přidejte puding, poté promícháme všechny přísady a necháme vychladnout na pokojovou teplotu. A teprve potom přidáme malinovou hmotu. Dále přidejte zmrzlinu do mrazničky.

Jak vyrobit domácí zmrzlinu z mléka?

Zmrzlina je pro většinu z nás nejoblíbenější zmrzlinou. Ukazuje se, že sami můžete vařit svůj oblíbený dezert. Současně to nebude horší než protějšek obchodu.

Složení:

1. Pro přípravu zmrzliny vyžadují mléko - 330 g
2. Mastný krém - trochu víc než sklenice.
3. Množství cukru lze upravit v závislosti na preferencích - přibližně 110 g.
4. Čajová lžička vanilkového cukru.
5. Nějaký kukuřičný škrob.

Podívejme se na to, jak vyrobit zmrzlinu z mléka. Smíchejte sušené mléko a cukr v nádobách. Pak přidejte část mléka (asi 250 g) a ve zbytku rozpustíme škrob. Dáme nádobu na oheň, jakmile dojme mléko, představíme škrob. Snažíme se neustále zasahovat do hmoty, která se postupně zhušťuje. Poté vypněte oheň a panvu zakryjte filtrem a nechte ji vychladnout.

Mezitím smetanu smetanu na vrcholky a smícháme s mléčnou směsí. Dále se hromada odešle výrobci zmrzliny nebo mrazáku, aniž by zapomínala porazit každých dvacet minut. Když zmrzlina trochu ochladí, ale je ještě měkká, může být rozdělena na formy. Po několika hodinách se maso změní na lahodnou zmrzlinu.

Čokoládový dezert

Pokračování konverzace o jak si vyrobit zmrzlinu doma z mléka chci vzpomenout na nádherný recept na čokoládový dezert, který jistě ocení milovníci sladkostí. Chcete-li vařit, budete potřebovat mléko nebo hořkou čokoládu (130 g), navíc budete potřebovat tuk krém (6 polévkových lžiček), žloutky (3 kusy), práškový cukr (5 polévkových lžiček) a mléko (pohár).

Vyčistěte čokoládu na hrubém struhadle a vložte jej do chladničky na chvíli. V nádrži smíchejte žloutky a práškový cukr a pak utřete hmotu tak, aby vznikl homogenní krém. Smíchejte výslednou hmotu s čokoládovými třískami a nechte je ohřát. Pomalu míchat, přivést krém do varu. Poté vypněte oheň a nechte panvu vychladnout. V samostatné misce se směšovačem smetanu smetanu a smícháme je se smetanou, dokud není jednotná konzistence. Zadejte druhou část čokolády do této hmoty a míchat. Hotovou čokoládovou zmrzlinu položíme do tvaru a necháme ji zmrazit.

Kakaová zmrzlina

Pro přípravu takové zmrzliny musíte koupit vysoce kvalitní kakao a dobré tučné mléko.

Složení:

1. Pro jednu porci je dostatečně 1/4 ml mléka.
2. 2 polévkové lžíce. l kakaový prášek.
3. Máslo - ¼ p.
4. Pět polévkových lžic cukru (stůl).
5. Kuřecí vejce

Žlout musí být broušený škrobem a cukrem. Poté přidáme ke směsi v malých částech kakaa, aby nebyly žádné hrudky. Musíte také postupně nalévat mléko a míchat, dokud nebude hladké.

Pošleme kontejner do ohně a smažeme. Olej se přidává v okamžiku, kdy je krém trochu chladný a nebude tak horký. Hmotnost mícháme s jednotnou konzistencí. Čeká na ochlazení masa a porazí ji směšovačem. Zmrzlina se posune do tvaru a zmrazí.

Tipy pro vaření

Zkušení kuchaři odhalují malé tajemství vaření vaší oblíbené dezert:

1. Aby zmrzlina mohla snadno vyjet z forem, je nutné ponořit nádoby do horké vody na několik vteřin.
2. Dezert by měl být zmrazen pouze v hermetických, těsně uzavřených obalech, aby se zabránilo vzniku nepříjemných pachů.
3. Pokud chcete získat část zmrzliny, musí být také uložena v hermeticky uzavřené nádobě.
4. Studený dezert může diverzifikovat různé přísady, včetně přidávání alkoholických nápojů, jako je brandy nebo rum.
5. K získání intenzivní krémové příchuti se obvykle používá krém a sušené mléko.
6. Prakticky všechny recepty na dezerty jsou založeny na použití vajec, proto, aby se zabránilo vniknutí bakterií, musí být nejdříve omyty mýdlem (ekonomickým) nebo sóda.
7. Pokud nechcete konzumovat další kalorie, měli byste se rozhodnout pro zmrzlé džusy a popsikly, krémový dezert je trochu výživnější, dobře, zmrzlina s čokoládou je lídrem v nutriční hodnotě.

Naše oblíbená pochoutka je nejen chutná, ale i vysokokalorická, což znamená, že by se někteří měli omezit na používání tohoto nádherného dezertu.