Jak vyrobit bramborovou kaši? Bramborová kaše: recept, foto

Bramborové brambory jsou jednou z nejoblíbenějších jídel slovanské národní kuchyně. Svěží, jemné, voňavé, to se doslova taví v ústech - samozřejmě, pokud víte, jak to vařit správně! Kletky a klobásy, kotlety a omáčky, klobásy, šunka, jazyky a další masové pochoutky se ukázaly být mnohem chutnější, jestliže podáváte pyryšchku na oblohu. V tomto článku budeme diskutovat o různých receptů pro toto jídlo.

Vařené brambory - klady a zápory

Odborníci na výživu věří, že nejpravděpodobnější způsob, jak jak vařit brambory obecně a jak vyrábět zejména bramborovou kaší - je ošetření parou. Proč se ptáte. Ale skutečnost spočívá v tom, že pokud vylijete vodu nad zeleninu a udržíte ji ve vroucí vodě, většina vitamínů a dalších užitečných látek se dostane do tekutiny. Je-li to polévka nebo boršč, to je v pořádku, stejně tak jeme. Ale když odvar neodchází do kurzu - je to škoda, protože je velmi cenné a nezbytné pro naše tělo zmizí.

Vaření pár je nejlepší volba jak dělat bramborovou kaši z brambor: a kořeny budou změkčené a v nich zůstane všechno cenné. Co potřebujete: pokud je dvojitý kotel - skvělý. Ne - také nezáleží na tom, je velmi snadné stavět. Zvláště když je vložená mřížka. S úspěchem může být nahrazen sítkem z nerezavějící oceli nebo cedidlem. Jediným mínusem toho, jak dělat bramborovou kaši, je doba strávená na procesu. Bude potřebovat trochu více než konvenční vaření.

Technologie vaření

Brambory umyjte, oloupejte a znovu opláchněte v tekoucí vodě. Střih na 4 kusy. Je-li malý, můžete jej použít zcela. Posypeme jemnou solí, několikrát protřepejte a rovnoměrně ji rozdělte na celý brambor. Nalijte vodu do dostatečně velkého hrnce tak, aby nedosáhla nádoby se zeleninou. Nainstalujte cedidlo nebo jiné zařízení, do něhož umístit vařený výrobek, a těsně zakryjte víkem. Nechte vodu vařit nad vysokým teplem, pak ho odložte a vařte jemným vařením. Trvá to asi 40 minut.

Když jsou brambory měkké, odstraňte je, vložte do suchého pánevku a pečlivě rozdrtejte talířem nebo kotletem se směšovačem, mixérem. V případě potřeby sůl. Šaty s máslem a jíst s radostí! Nyní víte, jak vařit bramborovou kaší parní cestou.

Puree obyčejný

Pokud uplyne čas nebo je prostě žádnou touhu být v kuchyni po dlouhou dobu, udělejte to jednodušší. O kilogram brambor, oloupeme, nakrájíme na kusy střední velikosti a pokryjeme horkou vodou (tak, aby pokrýval pouze zeleninu). Také vyčistěte a nakrájejte na poloviční kroužky 1 malou cibuli, vložte je do pánve. Nalijte čajovou lžičku soli a nastavte vše na plyn, na vysokou teplotu. Když se vaří - zmačkejte a vařte po dobu 20-25 minut na střední teplotu.

Dále to uděláte: přeneste většinu odvaru do čistého kontejneru - bude to pro vás stále užitečné. A nechte trochu tekutiny v hrnci, aby bylo snazší broušení brambor v bramborách. Brambory s cibulí (nevyhazujte je, nakrájejte na hlavní zeleninu), ochucené máslem, bramborové kaše se ukázaly být výživné, chutné, zvláště voňavé. Tip: Aby konzistence nádobí byla jemnější, zatímco budete brousit, vylijte vyjádřenou směs. Samozřejmě, nepřehánějte to, takže pyré není tekuté. A díky míře přidaného vývaru se vaše pokrm ukáže stejně jako gurmáni.

Brambory na knedlíky

Jak vařit brambory bramborová kaše, aby mohla být použita jako náplň pro knedlíky? Receptura je následující: vyčistěte kořeny, nakrájíme na čtvrtky, nalijte slanou vroucí vodu a vařte, dokud nebude hotová. Krátce před vypnutím vložte do pánve několik bobkových listů. Zatímco brambory jsou vroucí, připravte si smažení. Chcete-li to udělat, zahřejte 4 polévkové lžíce rostlinného oleje v pánvi, nakrájejte jednu a půl cibule na kostky a smažte až do zlatohnědého. Melenko nakrájíme větve kopru.

Když se brambory vaří, vypusťte vodu a znovu vložte hrnci na plyn, na malém ohni, aby se vlhkost zcela odpařila. Pak pečlivě utřete brambory sítem nebo kaší s dřevěnou tolkushkoy. Nalijte cibuli, přidejte kopru, mletou černě pepř a koriandr podle chuti. Pokud je to nutné, přidávejte sůl a dobře promíchejte. Suché brambory, jejichž recept jsme sem přinesli, vůně chutná, velmi chutné, můžete jíst sama od sebe a vyvádět z toho vynikající vareniki!

Puree na mléko

Dietní jídlo, které je ideální pro malé děti, lze vařit bramborami s mlékem. K tomu připravte zeleninu vroucí vodou a vařte 10-15 minut. Potom vypusťte vodu a přidejte vroucí mléko - jeden a půl šálků na pánvi. Sůl a vařit až do nabídky. Dále rozetřete brambory v bramborové kaši a snažte se vyhnout hrudkám, sezamujte je s máslem. Můžete posypat s nasekané zeleniny. A sloužte! Nabídněte k jídlu pár kusů vařené klobásy - a svátek bude úspěšný! Po cestě dodáváme, že brambory mohou být plně vařené ve vodě a zředěny pouze mlékem, ale určitě jsou horké: s chladem to změní vaše bramborové kaše na trochu chutnou, šedivou hmotu.

Bramborová kaše se zakysanou smetanou

S kyselou smetanou nebo smetanou získáte vynikající bramborové kaše mladé brambory. Již znáte primární technologii přípravy: umyjte, čistěte, řezte a zapalujte. Vodní sůl velmi, velmi málo! Pokud vám záleží na této otázce, kolik vaří brambory na bramborové brambory, odpovíme takto: příliš dlouho, téměř do kaše, není potřeba manipulovat. Jen se pokuste nakrájet kus na vidličku. Je to snadné - odstranit vše z ohně.

Ale budeme i nadále sloužit! Potřebujete vařit kořenovou zeleninu, libru, porazit a naplnit trochu oleje. Zatímco brambory jsou vařené, vezměte malý kousek tvrdého sýra nebo sýra (100 gramů je dost), rošt na jemné struhadlo. Projdeme perem česneku přes lis (asi 3-4 kusy na 1 kg brambor), mícháme se sýrem. Vložte směs do zakysané smetany (jeden a půl šálků nebo 250-300 g), pepř, promíchejte. Nalijte do bramborové kaše, dobře protřepejte a 15 minut přeneste do horké trouby. Podávejte posypané bylinkami. A nezapomeňte na salát čerstvé zeleniny - dostanete skvělou kombinaci!

Další recept na pyré v troubě

Tato verze nádobí je poněkud podobná předchozí, ale liší se od ní ve složení přísad a přirozeně v chuťových nuancech. Když se brambory vařené ve vodě stávají měkkými, rozetřete je a nabijte je, dokud nejsou načechrané. Roztřepe se 4 polévkové lžíce másla (stůl), promněte kus švýcarského sýra, aby se vyrobilo asi 200 gramů skla. Zahřejte sklenici mléka a poraďte 4 vejce. V másle nechte máslo, sýr, sůl a papriku na chuť, promíchejte a přikryjte, také za míchání, nalijte bramborovou kaší. Vložte bílé do krému, šlehněte šlehačkou nebo mixérem. Vložte jídlo do formy a umístěte do teplé pece po dobu půl hodiny. Podáváme horké s grilovaným masem.

Brambor se slaninou a dalšími druhy pokrmů

200 g sádla nebo slaniny nakrájené na kostky střední velikosti. Nedělejte příliš malé, jinak budou spálit a nebudou chutné. Smažte je do pánve, dokud nedosáhnou zlaté praskliny. Poté přidejte nakrájenou cibuli a pokračujte v smažení až do konce. Po strouhaní brambor v bramborové kaši přidáme roztavené praskliny, promícháme a pomáháme sami, podáváme nakládanou zeleninu nebo adjika na misku!

Jak si můžete udělat bramborovou kaši a ukázat kulinářskou fantazii? Sezamováme brambory s masovým vývarem. Nebo roztavit máslo, rozdrtit několik semen z kopru, trochu čerstvých bylinek a česneku, míchat a sezonit se bramborovou kaší. Do hmoty mléka a brambor lze nalít hrst drcených ořechů.